Анкл бенс из кабачков на зиму с рисом

Салат на зиму из кабачков “Анкл бенс”

Вкусный и такой аппетитный салат на зиму из кабачков “Анкл бенс” займет одно из центральных мест в вашей кладовой. Заготовка имеет насыщенный вкус и яркий внешний вид.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабачки 1 Килограмм
Томатная паста 100 Грамм
Вода 100 Грамм
Перец сладкий 300 Грамм
Чеснок 2 Зубчика
Лук репчатый 400 Грамм
Уксус 9% 40 Грамм
Масло растительное 50 Грамм
Сахар 100 Грамм
Соль 10 Грамм

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты по списку.

Шаг 2

Кабачки нарежьте кубиками среднего размера.

Шаг 3

Для соуса смешайте в кастрюле томатную пасту, воду и растительное масло. Закипятите соус.

Шаг 4

Всыпьте кабачки и тушите 10 минут.

Шаг 5

Нарежьте кубиками лук и перец.

Шаг 6

Добавьте в кастрюлю лук и перец, продолжайте тушить все вместе еще 10 минут.

Шаг 7

Всыпьте сахар и соль, тушите помешивая 5 минут.

Шаг 8

Влейте уксус и выдавите через пресс чеснок. Доведите до кипения и тушите 2-3 минуты.

Шаг 9

Горячий салат “Анкл бенс” разложите в простерилизованные баночки.

Шаг 10

Закатайте крышками и готово. Выход салата примерно 2 литра – это 3 банки по 600-700 грамм.

Кабачковый салат “Анкл Бенс”

Когда мы заготавливали этот салат на зиму впервые, то сделали несколько баночек на пробу. К зиме уже ничего не осталось. Уж больно вкусно! Поэтому сейчас заготавливаем впрок! Очень хорошо подходит как дополнение ко вторым блюдам. Да и на стол гостям можно поставить эту вкуснятину!

Ингредиенты для «Кабачковый салат “Анкл Бенс”»:

Кабачок — 1,5 кг
Перец болгарский (сладкий) — 6 шт
Лук репчатый — 6 шт
Помидор (красные) — 1 кг
Масло растительное — 2/3 стак.
Сахар — 2/3 стак.
Соль — 2 ст. л.
Уксус (9%-процентный) — 0,5 стак.

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кабачковый салат “Анкл Бенс”»:

Приготовить маринад: смешать растительное масло, сахар, соль, уксус. Все это хорошо перемешать.

Кабачки вымыть. (От кожуры очищать не надо).
Нарезать соломкой.

Лук почистить, промыть, нарезать полукольцами.

Перец помыть, удалить семена, нарезать соломкой.

Помидоры пропустить через мясорубку.

В кипящий маринад класть по очереди: сначала кабачки. Поварить 5 минут, помешивая.

Затем лук. Тоже поварить 5 минут.

Дальше перец болгарский, 5 минут.

И помидоры. Варить уже 10 минут, не забывая помешивать.

Горячий салат разложить в стерилизованные банки. Закатать (закрыть).

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

17 октября 2019 года arven199 #

11 сентября 2019 года zubr2103 #

1 сентября 2019 года milauz #

31 августа 2019 года elenamakarova66 #

10 августа 2019 года leka0403 #

23 декабря 2018 года Sofa-2015 #

13 января 2019 года Дарина # (автор рецепта)

14 января 2019 года Sofa-2015 #

19 декабря 2018 года helena1961 #

20 декабря 2018 года wise1288 #

20 декабря 2018 года helena1961 #

23 декабря 2018 года Дарина # (автор рецепта)

13 января 2019 года Дарина # (автор рецепта)

25 октября 2018 года Swetlaya B #

24 октября 2018 года krasotka45 #

23 декабря 2018 года Дарина # (автор рецепта)

24 декабря 2018 года krasotka45 #

19 октября 2018 года zhan74 #

13 октября 2018 года kotovant16 #

5 октября 2018 года leksunova #

22 сентября 2018 года Jiko #

11 сентября 2018 года Masshulja #

10 сентября 2018 года Ленаки #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Анкл Бенс на зиму – самые интересные идеи приготовления вкусной консервации

В свое время пресловутая реклама заморской закуски не прошла даром. Предприимчивые хозяйки тут же принялись заготавливать свои версии Анкл Бенс на зиму, благодаря чему появилась масса интерпретаций блюда, самые удачные из которых представлены в предложенной подборке.

Как приготовить Анкл Бенс на зиму?

Если есть желание пополнить ассортимент домашних запасов оригинальной закуской Анкл Бенс, рецепт на зиму и доступные рекомендации по созданию заготовки помогут реализовать затею вкусно и результативно.

Заготовленный домашний Анкл Бенс на зиму в зависимости от выбранного рецепта может быть питательным и аппетитным салатом, лечо, соусом или пикантным кетчупом.
Пожалуй, единственным неизменным компонентом блюда является томатная основа (паста или помидоры), которые в компании с другими протушенными до мягкости овощами или добавками создают характерную кулинарную композицию.

Как приготовить салат «Анкл Бенс» на зиму

Заготовленный салат «Анкл Бенс» на зиму станет великолепным дополнением к макаронам или любому другому гарниру. Ниже представлен базовый состав, который впоследствии был взят за основу для получения версий с баклажанами, кабачками и другими овощами. Яблочный уксус можно заменить винным или обычным столовым.

помидоры – 3 кг;
лук и морковь – по 0,5 кг;
сладкий перец – 1 кг;
чеснок – 2 головки;
зелень петрушки – 1 пучок;
сахарный песок – 1 стакан;
масло – 1 стакан;
соль – 2 ст. ложки;
яблочный уксус – 3 ст. ложки.

Перекручивают на мясорубке томаты, проваривают 20 минут.
Добавляют нарезанную соломкой морковь, перец и лук, тушат массу еще столько же.
Приправляют овощи солью, сахаром, вливают масло, бросают зелень и чеснок, томят 5 минут.
Вливают уксус, укупоривают салат «Анкл Бенс» на зиму, утепляют емкости до остывания.

Салат «Анкл Бенс» из баклажанов на зиму

Вкусный сваренный Анкл Бенс из баклажанов на зиму может стать пикантным дополнением к гарнирам или вполне самодостаточной закуской. Для приготовления блюда понадобится глубокий вместительный сотейник или кастрюля с толстым дном. Емкость должна быть с эмалированным покрытием или из нержавейки.

помидоры – 2 кг;
баклажаны – 1 кг;
болгарский перец, лук и морковь – по 0,5 кг;
чеснок – 1 головка;
сахарный песок – 1 стакан;
масло – 1 стакан;
соль – 2 ст. ложки;
уксус 70% – 1 ст. ложка.

Измельчают томаты, нарезают кубиками остальные овощи.
Соединяют компоненты в общей емкости, добавив масло, соль и сахар.
Тушат содержимое посудины 45 минут на тихом огне под крышкой.
Добавляют чеснок и уксус, прогревают массу 5 минут, раскладывают по банкам.
В завершении Анкл Бенс укупоривается на зиму.

Закуска «Анкл Бенс» из кабачков на зиму

Не менее вкусен и питателен заготовленный кабачковый Анкл Бенс на зиму. Насыщенность заготовки достигается в данном случае за счет добавления томатной пасты. Однако при желании и по возможности компонент можно заменить пропорциональным количеством томатного сока или перекрученными помидорами.

помидоры – 1 кг;
кабачки – 2 кг;
болгарский перец, лук – по 0,5 кг;
сахарный песок – 1 стакан;
масло – 1 стакан;
соль – 1 ст. ложка;
вода – 1 л;
томатная паста – 200 г;
уксус – 100 мл.

Растворяют пасту в воде и кипятят с маслом, солью и сахаром.
Добавляют нарезанные кабачки, помидоры, лук и перцы, варят 20 минут.
Вливают уксус и через минуту расфасовывают закуску по стерильной таре.
Укупоривают Анкл Бенс кабачковый на зиму, утепляют до остывания.

Лечо Анкл Бенс на зиму

Следующий простой рецепт Анкл Бенс на зиму предполагает использование в качестве базового компонента сладкого болгарского перца, что позволяет по праву считать его аппетитным лечо. В отличие от классической вариации закуски форма нарезки овощей в данном случае – некрупные кубики или соломка.

помидоры – 1,5 кг;
болгарский перец – 1 кг;
морковь и лук – по 0,5 кг;
сахарный песок – 0,5 стакана;
масло – 0,5 стакана;
соль – 2/3 ст. ложки;
уксус – 50 мл.

Перекручивают на мясорубке томаты, добавляют сахар, соль и масло, кипятят 15 минут.
Закладывают нарезанные овощи, проваривают 20 минут.
Вливают уксус и укупоривают Анкл Бенс из перца на зиму в сухие простерилизованные емкости, дополнительно укутав их после этого до остывания.

Кетчуп Анкл Бенс – рецепт на зиму

Заготовка Анкл Бенс на зиму в виде кетчупа станет великолепной альтернативой покупным соусам, напичканным всевозможными вредными добавками. Натуральный пикантный вкус полученной ароматной массы сделает аппетитнее любое блюдо из мяса, макаронных изделий, незаменим в бутербродах и прочих закусках.

помидоры – 2,5 кг;
лук – 150 г;
сахарный песок – 100 г;
черный перец и корица – по 0,5 ч. ложке;
гвоздика – 2 шт.;
соль – 0,5 ст. ложки;
молотые семена сельдерея – ¼ ч. ложки;
уксус – по вкусу.

Помидоры перекручивают на мясорубке, проваривают, перетирают через сито.
Полученное пюре смешивают с измельченным в блендере луком, уваривают до желаемой густоты.
Приправляют кетчуп солью, сахаром и пряностями, проваривают еще 15 минут, добавляют уксус по вкусу.
Укупоривают заготовку в стерильную тару.

Читать еще: Какое у сирени соцветие

Рецепт Анкл Бенс на зиму из помидор

Простая по составу, но очень вкусная приготовленная закуска Анкл Бенс на зиму хороша при подаче к отварному картофелю или другому гарниру. Заготовку можно использовать в качестве основы для создания более сложных соусов, подлив, для добавления в рагу, в мясо при тушении и другие кулинарные блюда.

помидоры – 1,5 кг;
лук и морковь – по 700 г;
сахарный песок – 150 г;
масло – 150 мл;
уксус – 150 мл;
соль – 50 г;
лавр, перец – по вкусу.

Приготовление Анкл Бенс на зиму начинают с подготовки томатов. Целые или очищенные от кожицы помидоры перекручивают через мясорубку или в блендере.
Добавляют перетертую морковь, нарезанный лук, соль, перемешивают, дают постоять 12 часов.
Добавляют остальные компоненты, проваривают массу 1 час.
Раскладывают закуску в стерильные банки, укупоривают, укутывают.

Анкл Бенс с рисом – рецепт на зиму

Более питательной версией домашней заготовки с заморским акцентом является приготовленный салат «Анкл Бенс» с рисом на зиму. Далее представлен упрощенный вариант, где большая часть овощей измельчается до состояния пюре. При наличии времени и желания и морковь, и лук можно нарезать кубиками, что сделает текстуру закуски еще более аппетитной.

помидоры – 2,5 кг;
болгарский перец, лук и морковь – по 700 г;
острый перец – 1 шт.;
рис – 200 г;
сахарный песок – 2/3 стакана;
масло – 150 мл;
уксус – 2,5 ст. ложки;
соль – 1,5 ст. ложки.

Перекручивают на мясорубке томаты, морковь и лук, смешивают с маслом, солью и сахаром, кипятят 10 минут.
Добавляют промытый рис, а через 15 минут нарезанные перцы.
Тушат массу до мягкости риса, вливают уксус.
Укупоривают Анкл Бенс на зиму, утепляют до остывания.

Анкл Бенс из огурцов на зиму

Салат «Анкл Бенс» из огурцов на зиму готовится в данном случае с добавлением баклажанов. По желанию последние можно заменить кабачками или тыквой, очистив овощ от кожуры, семян и нарезав кубиками. Количество чеснока можно уменьшить, а остроту придать добавлением мелко нарезанных стручков чили.

помидоры – 2,5 кг;
болгарский перец, свежие огурцы, лук и морковь – по 1 кг;
чеснок – 3 головки;
укроп и петрушка – 1 пучок;
сахарный песок – 150 г;
масло – 100 мл;
уксус 6% – 100 мл;
соль – 50 г.

Перекрученные на мясорубке помидоры кипятят 10 минут.
Добавляют поочередно с интервалом в 10 минут нарезанные кубиками овощи: морковь, лук, перцы, огурцы, баклажаны.
Вмешивают соль, сахар, масло, кипятят массу еще 30 минут.
Закладывают чеснок, зелень, вливают уксус и через 5 минут укупоривают салат в банки.

Анкл Бенс – рецепт на зиму с фасолью

Еще одна версия питательной заготовки – Анкл Бенс с фасолью на зиму. Бобовые нужно предварительно вымочить не менее 12 часов, время от времени меняя воду, после чего отварить до готовности и желаемой мягкости. Пропорции составляющих можно подкорректировать на свой вкус или добавить другие компоненты.

помидоры – 1,5 кг;
болгарский перец, лук и морковь – по 0,5 кг;
острый перец – 1 шт.;
фасоль – 1 стакан;
сахарный песок – 0,5 стакана;
масло – 120 мл;
соль – 30 г.

Замачивают, а затем отваривают фасоль.
Измельчают томаты, мелко нарезают морковь, лук и перцы, проваривают с добавлением масла, соли и сахара 20 минут.
Закладывают фасоль, тушат еще 20 минут.
Раскладывают закуску по банкам, стерилизуют 20 минут, укупоривают.

Анкл Бенс на зиму с карри

Максимально соответствует оригинальной закуске заготовленный салат Анкл Бенс с карри на зиму. Базовый компонент в данном случае – кабачки, однако вместо них можно взять и баклажаны. Микс индийских специй гармонично дополняет общую овощную палитру, обеспечивая закуске достойный и изысканный вкус.

кабачки – 1,2 кг;
помидоры – 1 кг;
болгарский перец, лук и морковь – по 350 г;
карри – 1 ч. ложка с горкой;
сахарный песок – 0,5 стакана;
масло и томатная паста – по 140 г;
уксус – 40 мл;
вода – 300 мл;
соль – 60 г.

В смесь из воды, пасты, масла, соли и сахара закладывают нарезанные кабачки и варят 10-15 минут.
Добавляют шинкованный лук, морковь и перцы, тушат овощи 15 минут.
Бросают измельченные томаты, томят массу 15 минут.
Далее черед карри и уксуса: вмешивают добавки, прогревают салат пару минут, укупоривают в стерильные банки.

Анкл Бенс из тыквы на зиму

Оригинальной, чрезвычайно питательной удается домашняя закуска Анкл Бенс на зиму, приготовленная по следующему рецепту. Овощной основой в данном случае, определяющей базовые характеристики заготовки является тыква. В идеале нужно выбирать овощ мускатного ароматного сорта, что сделает вкус блюда неотразимым.

тыква – 1,2 кг;
болгарский перец, лук – по 0,5 кг;
чеснок – 4 зубка;
масло и сахар – по 100 г;
уксус – 50 мл;
томатный сок – 300 мл;
соль – 30 г.

Нарезают кубиками тыкву, лук, перцы.
Смешивают овощи в общей емкости, заливают соком.
Добавляют остальные компоненты кроме уксуса, протушивают массу 30 минут.
Вмешивают уксус, а через пару минут укупоривают закуску в стерильные банки.

Анкл Бенс на зиму в мультиварке

Любой представленный выше рецепт салата «Анкл Бенс» на зиму можно исполнить в мультиварке, которая обеспечит правильное тушение овощных составляющих без пригорания и получение идеальных вкусовых качеств закуски. На примере нижеследующих рекомендаций станет понятно, как применить идею на практике.

кабачки или баклажаны – 600 г;
помидоры – 0,5 кг;
болгарский перец, лук и морковь – по 200 г;
карри – 1 ч. ложка;
сахарный песок – 50 г;
томатная паста – 75 г;
масло – 1/3 стакана;
уксус – 1 ст. ложка;
вода – 2/3 стакана;
соль – 30 г.

В чашу наливают воду и масло, добавляют пасту, сахар и соль.
Подогревают смесь до кипения в режиме «Варка на пару».
Закладывают нарезанные овощи, готовят в режиме «Тушение» 40 минут.
Приправляют салат с карри и уксусом, раскладывают по банкам, укупоривают и укутывают до остывания.

“Анкл Бенс” из кабачков на зиму: ингредиенты, рецепт с описанием и фото, особенности приготовления

8 Ноября, 2018
Заготовоки
Лера Путина

Салат “Анкл Бенс” из кабачков на зиму знаком нам с раннего детства. Самые нежные овощи, которые буквально тают во рту вместе со вкусной заправкой, что придает закуске особую изюминку, идеально сочетаются с другими блюдами на вашем столе. Все это и покорило многих домохозяек и их домочадцев. Многие женщины каждый год делают “Анкл Бенс” из кабачков на зиму, а чтобы придать закуске некой изюминки, они применяют дополнительные ингредиенты. Многие добавляют зелень, а также другие овощи, например, морковку, репчатый лук, болгарский перчик. Также в салат из кабачков “Анкл Бенс” на зиму можно добавить чеснок, карри, различные сушеные травы. Но если вы никогда самостоятельно не готовили эту закуску, то можете ознакомиться с рецептами ее приготовления. Рецепты “Анкл Бенс” из кабачков будут представлены в нашей статье. Однако для начала следует более подробно разобраться в том, как правильно подбирать основной продукт для заготовки.

Выбор кабачков

Для того чтобы готовый салат из кабачков “Анкл Бенс” зимой обладал приятным вкусом и сохранил максимальное количество полезных веществ из своих ингредиентов, следует правильно подбирать плоды. Лучше всего для приготовления использовать те кабачки, которые были выращены в домашних условиях, без применения каких-либо химикатов, стимуляторов роста и других препаратов. Если плоды для “Алкан Бенс” из кабачков вы приобретаете на рынке, то следует особое внимание обратить на их внешний вид. Секрет выбора продукта для консервирования заключается в следующем:

Овощи для “Анкл Бенс” из кабачков должны быть молодыми. Как правило, у таких плодов более мягкие семечки и кожица. Необходимо плоды освободить от всех внутренностей. Если этого не сделать, то вкус “Анкл Бенс” из кабачков будет не таким, как должен.
Оттенок овоща должен быть по всей его длине одинаковым. Плоды с повреждениями, темными пятнами или гнилью не должны использоваться для консервации. Если овощи для заготовки на зиму из кабачков “Анкл Бенс” мягкие, но во время надавливания не остаются следы, то их можно использовать для приготовления. Однако в таком случае лучше всего добавлять в рецепт двойную порцию уксуса.
Если вы покупаете на рынке овощи для салата из кабачков “Анкл Бенс”, то их необходимо будет замочить на час в прохладной воде. Благодаря этому плод очищается от различных химических соединений.
Если разрезать кабачок на кусочки, то они должны оставаться плотными, ровного оттенка, без каких-либо вкраплений.

Читать еще: Как вырастить рябину из семян

Итак, теперь вы знаете, как правильно выбирать основной ингредиент для закуски. А теперь стоит ознакомиться с самыми лучшими рецептами “Анкл Бенс” на зиму.

Рецепты приготовления

У каждого человека есть свои предпочтения вкуса: кто-то любит острые закуски, кому-то нравятся более простые и нежные варианты. В результате экспериментов домохозяйки изобретают все время новые рецепты “Анкл Бенс” из кабачков на зиму. Этот салат на протяжении уже нескольких десятков лет является весьма популярным, так как обладает изысканным вкусом, а также идеально подходит к основным блюдам: мясу, гарнирам, рыбе. Ниже вы можете ознакомиться с различными рецептами “Анколбенс” из кабачков на зиму.

С морковкой, луком и болгарским перцем

Во время отсутствия свежей зелени и овощей рано или поздно нам хочется полакомиться какой-нибудь вкусной закуской, в составе которой имеются различные плоды. Благодаря правильному приготовлению салата “Анкл Бенс” из кабачков на зиму ингредиенты приобретают довольно приятный вкус, сохраняя при этом все полезные свойства. Закуска, приготовленная по этому рецепту, является отличным дополнением к мясным блюдам, а также к картошке, макаронам, рису. Кроме этого, “Анкл Бенс” может выступать самостоятельной закуской к праздничному столу или к обычному ужину.

Ингредиенты

Для приготовления потребуется:

1 кг кабачков или цукини.
1 кг свежих томатов.
700 г болгарского сладкого перчика.
1 кг лука.
600 г моркови.
250 мл масла рафинированного.
1 банка Краснодарского соуса.
70 мл уксуса 9%.
4 ложки соли не йодированной.
1 чайная ложка кислоты лимонной.
200 г песка сахарного.
3 чайные ложки приправы карри (по желанию).

Описание приготовления

Все продукты, которые будут использоваться для приготовления салата, необходимо хорошо помыть, почистить. Томаты, кабачки нарезаются кубиками среднего размера. Перец сладкий болгарский необходимо порезать соломкой. Репчатый лук режется полукольцами. Морковь натирается на терке крупной.

После этого в большую кастрюлю необходимо налить примерно 600 мл простой воды, добавить пасту томатную и подсолнечное масло. К полученной смеси добавляется поваренная йодированная соль, сахар-песок. Готовая жидкость должна закипеть, после чего провариться на протяжении нескольких минут.

Затем в большую кастрюлю добавляются измельченные кабачки, огонь немного сокращается. Тушиться кабачки в томатном соусе должны на протяжении 12 минут. Затем в кастрюлю добавляется сладкий перец, репчатый лук. Смесь варится еще на протяжении примерно 10 минут. Далее добавляется морковь, а в заключение следует положить томаты.

Смесь необходимо уварить таким образом, чтобы вся лишняя жидкость из закуски исчезла, а блюдо получилось густым. В конце варки добавляется уксус, лимонная кислота, а также приправа карри, если хотите. Закуска должна продержаться на огне еще на протяжении пары минут.

В заранее вымытые и простерилизованные банки раскладывается полученная смесь, емкости закручиваются крышками. Банки переворачиваются, укрываются одеялом. Когда они остынут, их следует убрать в прохладное помещение, где они будут храниться. Блюдо получается очень ярким, аппетитным.

Без помидор с томатной пастой

Вообще, кабачки можно назвать уникальными овощами, которые даже после процедуры консервации сохраняют свои полезные качества. При этом приготовить вкусно данные плоды на зиму довольно легко. Дополнить вкус закуски “Анкл Бенс” могут и другие свежие ингредиенты. Например, добавить неповторимости и изюминки может обычная томатная паста, а остроту можно дополнить чесноком.

Продукты

Для приготовления надо взять:

2 кг свежих кабачков.
4 сладких болгарских перцев.
10 средних репчатых луковиц.
5 чесночных зубчиков.
1 стакан подсолнечного рафинированного масла.
200 г пасты томатной.
1 стакан песка сахарного.
1 ложка соли не йодированной.
60 мл уксуса 9%.

Приступим к приготовлению.

Как приготовить

Плоды кабачков необходимо почистить от кожуры. Если вы используете в рецепте старые кабачки, то лучше их очистить от семян. Затем овощи нарезаются кубиками среднего размера. Сладкий болгарский перец, а также репчатый лук нарезаются полукольцами, а на крупной терке натирается морковь.

В кастрюле следует соединить все специи, воду, томатную пасту, рафинированное масло, также необходимо добавить кабачки. Смесь должна закипеть, после чего ее необходимо проварить примерно 10 минут. Далее в кастрюлю добавляется репчатый лук, болгарский перчик, а смесь варится еще примерно 10 минут. Затем добавляется уксус, чеснок, и все ингредиенты кипятятся опять 10 минут. Готовые тушеные овощи раскладываются по банкам, закатываются.

С кабачками и помидорами

Салат из кабачков со свежими томатами многим напоминает вкус блюд из детства. Такая заготовка очень богата различными витаминами. При этом она сохраняет наилучшие качества вкуса. “Анкл Бенс” идеально дополняет мясные блюда, а также тушеную картошку с ребрышками или грибочками. Благодаря нижепредставленному рецепту любая хозяйка сможет изготовить такую закрутку на зиму, чтобы с приходом холодных дней радовать своих домочадцев изумительным блюдом. Итак, рассмотрим еще один вкусный рецепт приготовления “Анкл Бенс”.

Состав

Для приготовления следует взять:

2 кг молодых кабачков.
200 г чеснока.
2,5 кг помидор красного цвета.
1 кг сладкого перца болгарского.
200 г песка сахарного.
100 мл столового уксуса 9%.
2 ложки с горой не йодированной соли.
200 г растительного рафинированного масла.

Процесс приготовления

Красные томаты необходимо вымыть под проточной водой, после чего они разрезаются на несколько произвольных частей, затем перемалываются при помощи мясорубки вместе с чесноком. Можно также использовать блендер или кухонный комбайн. Кабачки очищаются от кожуры, а если внутри находятся семечки, то их необходимо вынуть. Этот овощ нарезается кубиками, после чего добавляется к помидорам и чесноку. Также к смеси следует добавить сахарный песок, не йодированную соль, растительное рафинированное масло.

Овощи тушатся на протяжении 30 минут, а затем укладывается в эту емкость перец, нарезанный соломкой, а также добавляется уксус. Ингредиенты следует варить еще около 20 минут. Далее овощи раскладываются по банкам, которые следует заранее простерилизовать. Банки закатываются крышкой, а когда они остынут, убираются в подвал.

С острым перцем и карри

Любая хозяйка сможет без особого труда приготовить полезное и оригинальное блюдо. Многие варианты приготовления “Анкл Бенс” являются немного видоизмененными благодаря добавлению туда новых ингредиентов, например, зелени, разных специй. Такой ассортимент рецептов предоставит вам возможность выбрать для себя оптимальный вариант, соответствующий вашим предпочтениям. Ниже вы можете ознакомиться с рецептом приготовления острого варианта закуски “Анкл Бенс”.

Что потребуется

Для приготовления следует взять:

1 кг кабачков, лучше молодых.
7 штук сладкого перчика.
5 головок репчатого лука.
1 кг красных томатов.
Около 400 гр сахарного песка.
2 стакана масла растительного рафинированного.
2 ложки поваренной крупной соли.
100 мл уксуса 9%.
10-15 зубчиков чеснока.
2-3 перчика острых.
1 чайную ложку приправы карри.

Пошаговое руководство

Все продукты, которые требуются для консервации, необходимо тщательно вымыть под струей проточной воды. Затем следует приступить к приготовлению заправки: в глубокой миске соединяются растительное рафинированное масло, сахарный песок, уксус 9%, не йодированная соль.

Овощи очищают, нарезают соломкой. Лук необходимо порезать на полукольца. Маринад следует закипятить, после чего к нему добавляются порезанные кабачки. Тушить кабачки в маринаде следует 5 минут, а затем туда добавляется лук. Проварить смесь нужно еще 5 минут, затем добавить болгарский перчик, а еще через несколько минут добавляется острый, томаты, карри, а также мелко порезанный чеснок.

В заключение смесь тушить около 10 минут, разложить по банкам, закатать.

Читать еще: Можно ли деревянный дом утеплять пеной

Без стерилизации

Чтобы овощи сохранили максимум своих полезных свойств и вкусовых качеств, их можно также закручивать без стерилизации. Данный способ является уникальным, чтобы порадовать своих родных невероятно вкусной закуской, которая богата витаминами. Этот вариант идеально подойдет в качестве гарнира к любым блюдам, а может также использоваться в роли отдельной закуски.

Список ингредиентов

Для приготовления этой консервированной закуски потребуется:

2 кг цукини.
4 штуки репчатого лука.
5 штук сладкого перчика.
1 кг красных томатов.
1 стакан томатной пасты, желательно использовать густую.
1 стакан сахарного песка.
0,5 стакана масла подсолнечного рафинированного.
100 мл уксуса, можно использовать яблочный.
2 ложки соли не йодированной.

Как сделать салат

В глубокой кастрюле необходимо соединить все жидкие продукты, а также специи. Маринад следует закипятить, при этом постоянно его перемешивая. Все продукты вымываются, очищаются и нарезаются на кубики среднего размера. Цукини укладываются в маринад, после чего смесь кипятится около 30-40 минут. Затем постепенно добавляются все оставшиеся ингредиенты в следующей последовательности: лук, болгарский перец, томаты. Между их добавлением промежуток должен быть равен 20 минутам.

В заключение добавляется уксус, а при желании можно положить несколько листочков лавра. Смесь варится еще около 10 минут, после чего раскладывается по банкам. Емкости закрываются и убираются в место для хранения.

Небольшое заключение

Закуска “Анкл Бенс” является идеальным дополнением к любым мясным блюдам, а также гарниром. Для ее приготовления не потребуется особых усилий и много времени. А если вы не любите стерилизовать банки, то можете воспользоваться рецептом без стерилизации, который был представлен в данной статье. Не бойтесь экспериментировать, добавляйте различные ингредиенты в ваше блюдо: специи, зелень, другие овощи. Рано или поздно вы сможете подобрать для себя идеальный рецепт приготовления “Анкл Бенс”.

Домашний Анкл Бенс на зиму: намного вкуснее, чем в магазине

Давным-давно, когда рухнули остатки железного занавеса и на российский рынок хлынули товары далёкого зарубежья, одной из первых ласточек в их рядах стала продукция американского бренда Uncle Bens, специализирующегося на рисе быстрого приготовления и ароматных овощных соусах. Последние так полюбились русским хозяйкам, что те, недолго думая, принялись заготавливать на зиму собственный Анкл Бенс, основываясь на примерном составе заграничной закуски и собственной смекалке. Получалось очень неплохо. Желаете убедиться?

Как приготовить закуску Анкл Бенс на зиму

Характерной особенностью овощных закусок знаменитого бренда является наличие в составе большинства из них томатного соуса, в котором тушится аппетитная мешанина из нарубленных овощей. Поэтому классический Uncle Bens всегда будет содержать либо помидоры, либо томатную пасту, либо, на худой конец, томатный сок. Ну а набор других составляющих может быть любым: за время, прошедшее с 90-х — а именно тогда пробил звёздный час «дядюшки Бенса» в нашей стране — рецепты знаменитой закуски размножились, обросли десятками разных вариантов, и теперь каждая хозяйка готовит эту лакомую закуску так, как считает нужным. Выбирайте, что больше понравится.

С кабачками и сладким перцем

Считается, что этот полусоус-полусалат наиболее приближен к оригинальному рецепту. Так ли это, поручиться не можем, но получается закуска отменной.

2 кг кабачков;
0,5 кг сладкого перца;
1 кг репчатого лука;
3–4 зубчиков чеснока;
200 мл томатной пасты;
1 л чистой воды;
250 мл растительного масла;
60 мл уксуса;
5–6 ст. л. сахара;
20 г соли.

Подготовьте кабачки, перец и лук: помойте, удалите плодоножки, снимите с лука шелуху, извлеките из перца и кабачка семена и нарежьте мякоть небольшими кубиками.

Как только паста закипит, кладите в неё овощи

Хорошо перемешайте пасту с кабачками

Следите за уровнем жидкости, она не должна выкипеть слишком сильно

Чеснок придаст закуски приятную остроту, а уксус увеличит срок годности

Кусочки лета упакованы на долгую зиму

Важно: некоторые хозяйки используют вместо кабачка баклажаны, другие отдают предпочтение золотисто-жёлтой тыкве, а третьи составляют пёстрый микс из всех трёх видов овощей, взятых в равных пропорциях. Блюдо получается не только вкусным и полезным, но и нарядным.

С тыквой ваша закуска станет особенно яркой и аппетитной

С морковью и огурцами

Поскольку витаминов много не бывает, предлагаем обогатить вкус традиционной закуски огурцами и морковью. А заодно добавить в неё побольше душистых трав, чтобы зимой, едва открыв банку, вы утонули в ароматах солнечного лета.

2,5 кг помидоров;
1 кг свежих хрустящих огурцов;
1 кг моркови;
1 кг болгарского перца;
1 кг репчатого лука;
3 головки чеснока или, на выбор, 1 головка и 1 стручок перца чили;
по 1 крупному пучку петрушки и укропа;
100 мл растительного масла;
100 мл уксуса;
150 г сахара;
50 г соли.

Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы и мелко нарежьте или пропустите через мясорубку.

Ошпаренные помидоры избавляются от кожуры без затруднений

Следите за томатным соусом, если он слишком уварится, то начнёт подгорать

Первой в кастрюлю отправляется твёрдая морковь, последним — водянистый огурец

Закуска успеет немного увариться

Последний штрих — свежая зелень

В каждой банке поместится целая коллекция овощей

Если удалить из списка ингредиентов уксус, играющий здесь роль консерванта, домашний Анкл Бенс можно подавать к столу немедленно после приготовления как густую подливу или овощной гарнир.

С рисом

Вы помните, что изначально «дядя Бэнс» предлагал своим покупателям не только овощные приправы, но и рис быстрого приготовления? Предлагаем и вам не ограничиваться чисто овощными заготовками, а состряпать кушанье посытнее в лучших традициях мирового бренда.

2 кг кабачков;
700 г помидоров;
700 г болгарского перца;
700 г моркови;
700 г репчатого лука;
1 перец чили;
1 стакан риса;
150 мл растительного масла;
60–70 мл уксуса;
2/3 стакана сахара;
1,5 ст. л соли.

У кабачков срежьте плодоножки, выскоблите ложкой семена и нарежьте мякоть кубиками средней величины. Чистить овощи от кожуры не нужно, если только вам не достался особенно перезрелый и толстокожий экземпляр.

Кусочки не должны быть ни слишком крупными, ни слишком мелкими

Ничего лишнего, только сочная спелая мякоть

Так как кубики моркови слишком долго варятся, разумнее воспользоваться тёркой

Для пряного масла придёт черёд чуть позже

С семенами горечь чили удваивается

Мясорубка сделает томатное пюре идеально однородным

Сделайте огонь поменьше, закуска должна тушиться, а не кипеть

С рисом блюдо перейдёт из разряда закусок в категорию самостоятельных кушаний

Не забудьте остудить банки, перевернув их вверх ногами

Если вы не любите рис, но хотите приготовить более сытную закуску, замените злак фасолью. Просто замочите её накануне вечером на 6–10 часов, затем проварите в течение 40 минут, а после добавьте к овощам примерно за четверть часа до того, как влить уксус.

В мультиварке

Вы уже обзавелись мультиваркой и успели полюбить её за простоту в обращении и свободу, которую она дарит кухарке? Тогда следующий рецепт определённо для вас.

1 кг помидоров;
150 г белокочанной капусты;
3–4 болгарских перца;
2 морковки;
1 луковица;
2–3 зубчика чеснока;
пара лавровых листов;
несколько веточек петрушки или укропа (некоторые предпочитают базилик);
75 мл растительного масла;
2 ст. л. уксуса;
1 ч. л. соли.

берите разноцветный перец, с ним блюдо интереснее смотрится

Некоторые предпочитают режимы «Жарка» или «Мультиповар»

Нашинкуйте капусту потоньше

Если вам покажется, что смесь получается недостаточно сочной, влейте в чашу 100 мл воды

Чеснок можно пропустить через пресс или порубить — как вам больше нравится

Чем хороша мультиварка — она способна работать без вашего присмотра

уксус добавляют, когда кушанье уже почти готово

И вкусно, и полезно, и без лишних хлопот

Видео: салат из кабачков и баклажан на зиму

Времена, когда консервация была одним из немногих способов обеспечить семью витаминами на зиму, давно прошли. Сегодня хозяйки занимаются ею скорее для души. Хотя и не без пользы, ведь ни одна магазинная заготовка не сможет похвастаться таким натуральным составом, как домашняя. И ещё неизвестно, у кого получится вкуснее — у знаменитого дяди Бенса или у вас.

Источники:

http://povar.ru/recipes/salat_na_zimu_iz_kabachkov_ankl_bens-77533.html
http://www.povarenok.ru/recipes/show/31797/
http://womanadvice.ru/ankl-bens-na-zimu-samye-interesnye-idei-prigotovleniya-vkusnoy-konservacii
http://samchef.ru/428127a-ankl-bens-iz-kabachkov-na-zimu-ingredientyi-retsept-s-opisaniem-i-foto-osobennosti-prigotovleniya
http://legkovmeste.ru/kulinariya/solenya-i-konservaciya/recept-ankl-bens-iz-kabachkov-na-zimu.html

голоса

Рейтинг статьи