11 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как растет белая спаржа

Содержание

Спаржа белая: выращивание и уход, полезные свойства

Спаржа на сегодня очень востребована в кулинарии благодаря своим вкусовым качествам и полезным веществам, входящим в её состав. Выделяют 3 основных вида спаржи: зелёную, белую и лиловую. Самой вкусной из них считается белая. Рассмотрим, чем так полезна белая спаржа, как её посадить и вырастить.

Происхождение и описание культуры

Употреблять белую спаржу в пищу начали ещё древние египтяне более 4 тыс. лет назад. Сейчас она очень популярна в европейских странах и по праву считается деликатесом. В основном используются молодые побеги длиной до 15 см.

Белая спаржа, или аспарагус, относится к многолетним двудомным растениям, хорошо переносящим морозы. Мужские растения образуют пыльцу, женские — завязи. Цветёт растение на второй год, плоды образует в виде красных шариков. Взрослые растения имеют массивное корневище, причём каждый новый побег образует свои корни. На одном месте аспарагус может расти до 20–25 лет.

Свойства белой спаржи

Как и любые другие растения, спаржа имеет положительные и отрицательные свойства.

Польза

  • К положительным качествам аспарагуса относятся:
  • является низкокалорийным продуктом, рекомендуется тем, кто сидит на диете;
  • выводит из организма лишнюю воду;
  • содержит аспарагин, который поддерживает работу сердца;
  • очищает кишечник;
  • усиливает мужскую потенцию;
  • способствует росту костной и соединительной тканей, в связи с чем спаржа очень полезна детям;
  • нормализует уровень холестерина в крови;
  • благотворно влияет на развитие плода у беременных.
  • Негативными качествами являются:
  • может вызывать аллергию;
  • противопоказана людям, больным сахарным диабетом, мочекаменной болезнью, циститом, ревматизмом.

Калорийность и пищевая ценность белой спаржи

Большой ценностью данного пищевого продукта является его низкая калорийность, которая составляет всего 20 ккал на 100 г продукта. Состав БЖУ следующий:

  • белки — 1,9 г;
  • жиры — 0,1 г;
  • углеводы — 3,1 г.

Фотогалерея

Пищевая ценность и состав:

  • крахмал — 0,9 г;
  • зола — 0,6 г;
  • моно- и дисахариды — 2,2 г;
  • вода — 92,7 г;
  • органические кислоты — 0,1 г;
  • пищевые волокна — 1,5 г.

В состав спаржи также входят витамины A, C, группы B, PP, E, минеральные вещества: железо, фосфор, калий, натрий, магний, кальций.

Особенности выращивания белой спаржи

Чтобы вырастить аспарагус у себя на грядке, нужно обратить внимание на особенности, возникающие в данном процессе. Существует два способа выращивания: семенной и рассадный. Более надёжным является второй способ.

Лучшее время для выращивания рассады

Поскольку семена прорастают довольно долго, то начинать выращивать рассаду нужно ранней весной — во второй половине марта.

Подготовка семян

Семена нужно предварительно замочить в тёплой воде, добавив туда стимулятор роста (слабый раствор марганцовки, «Энерген», «Эпин Экстра»), и выдерживать 2–3 дня в тепле. При этом следует менять воду 2 раза в день. После этого набухшие семена нужно завернуть в увлажнённую ткань или мешковину и держать ещё на протяжении 7 дней, регулярно их смачивая, чтобы проклюнулись первые росточки длиной 1–3 мм.

Выбор и подготовка ёмкостей

Высевать семена аспарагуса необходимо в подготовленные ёмкости: специальные ящики или отдельные пластиковые стаканчики объёмом 100–200 мл.

Подготовка почвы

Главным требованием к земле, в которую будут высаживаться семена аспарагуса, является то, что она должна быть лёгкой и рыхлой. Её можно приготовить самостоятельно, смешав торф, песок, навоз и землю с огорода в равных частях.

Посев белой спаржи в ёмкости

Семена аспарагуса высевают на глубину до 2 см по 1 шт. в каждый стакан, а если в ящиках — то на расстоянии 5–6 см друг от друга. При этом понадобится поддерживать температурный режим на уровне +25°С, увлажнять почву каждый день и держать ёмкости на открытом солнце. После того как семена прорастут, необходимо снизить температуру до +20°С и присыпать их сверху торфом. Через 14–15 дней проросшую рассаду следует удобрить. На протяжении месяца почву аккуратно рыхлят, а стаканчики или ящики с рассадой регулярно поворачивают к солнцу для равномерного роста.

Видео: Посев спаржи на рассаду

Подготовка участка

Поскольку спаржа растёт на одном и том же месте до 20 лет, то к приготовлению грядки нужно отнестись очень ответственно, учитывая основные требования к этому, а именно:

  • для высаживания рассады необходимо выбрать тихое солнечное место, изолированное от ветра и сквозняков;
  • аспарагус не любит застоя воды, поэтому залегание грунтовых вод должно быть не меньше, чем на 1,5 м;
  • осенью грядку нужно очистить от сорной травы и сухих растений;
  • глубоко перекопать землю в 1 штык лопаты;
  • удобрить компостом (на 1 м² — 15–20 кг), суперфосфатом (70 г на 1 м²) и сульфатом калия (40 г на 1 м²);
  • весной, после того как растает снег, землю нужно бороновать и одновременно добавить на 1 м² по 20 г аммиачной селитры и 60 г древесной золы.

Пикировка

Пикировка осуществляется в том случае, если семена высеяны в ящики. Когда рассада вырастет до высоты 15 см, её пересаживают в отдельную большую ёмкость, укоротив при этом корень, на расстоянии 10 см друг от друга.

Правила посадки рассады в грунт

При посадке рассады аспарагуса необходимо знать, как правильно это делать, прежде чем садить её в открытый грунт:

  1. Высаживание на постоянное место начинается с того момента, когда саженцы прорастут на высоту до 15 см.
  2. Оптимальный период высаживания — начало июня, чтобы стабилизировалась погода и прогрелась земля.
  3. Предварительно нужно провести закалку саженцев, которая заключается в том, чтобы выносить рассаду на открытый воздух в тёплую погоду сначала на 1 час, со временем увеличивая время нахождения на улице до 12 часов.
  4. Для высадки рассады в земле нужно сделать углубление на 30 см, шириной 40 см, междурядья оставить в 50–60 см.
  5. Дно борозды разрыхлить до 15–20 см.
  6. На дно всыпать горку разрыхлённого грунта, чтобы она была на одном уровне с краем лунки.
  7. На возвышение поставить саженец, укоротив его корень до 3–4 см.
  8. Присыпать лунку, почву слегка утрамбовать, полить.
  9. После того как вода впитается, сверху насыпать сухую землю.
  10. Чтобы получить белую спаржу, сразу после посадки нужно сформировать грядку высотой в 6–8 см, а на следующую весну поднять грядку высотой до 60 см.

Правильный уход за белой спаржей

Несмотря на то, каким способом выращена белая спаржа, уход за ней состоит из стандартных мероприятий.

Полив при засухе

Поливать аспарагус необходимо регулярно, часто и небольшими порциями, при этом нужно следить, чтобы не было застоя воды. Со временем количество поливов можно сократить, но в сухую погоду не стоит допускать пересыхания почвы, так как это ухудшает свойства побегов: они растут жёсткими и горькими на вкус.

Подкормка

Качество урожая обуславливается качеством и количеством удобрений, поэтому подкармливать спаржу необходимо на протяжении всего периода её жизни, а именно:

  • через месяц после высадки рассаду необходимо полить раствором коровяка (на 1 кг коровяка — 5–6 л воды);
  • когда растения зацветут, опрыскать их инсектицидом «Командор» (2 мл на 5 л воды);
  • после уборки урожая, в конце июня, спаржу удобрить суперфосфатом, калийной солью и мочевиной (на 1 м² по 30 г препаратов);
  • в начале июля удобрить минеральными или органическими препаратами, например, куриным помётом (1 часть помёта на 10 частей воды);
  • перед началом первых ночных заморозков в землю внести суперфосфат и калийную соль (на 1 м² по 30 г).

Рыхление и прополка

Одними из немаловажных факторов в выращивании аспарагуса являются регулярная прополка и рыхление земли. Поскольку белая спаржа любит лёгкую почву, то рыхлить землю необходимо довольно часто, после каждого полива или дождя, не менее 8 раз за сезон. Междурядья необходимо очищать от сорной травы, что предотвратит появление вредителей и болезней.

Борьба с болезнями и вредителями

К основным заболеваниям и вредителям аспарагуса относятся:

  1. Корневая гниль — это болезнь, которая поражает корневую систему спаржи, что приводит к гибели всего растения. При незначительном заражении необходимо обработать больные участки «Фундазолом» (10 г на 10 л воды) и укрыть полиэтиленовой плёнкой. В случае сильного заражения растения придётся уничтожить.
  2. Ржавчина — самая вредоносная болезнь, которая проявляется появлением на молодых побегах жёлтых пятен с чёрными точками в центре. Со временем пятна темнеют, разрастаются и своими спорами заражают здоровые листья спаржи. Развивается недуг благодаря застою воды в почве. Бороться с этим можно, проводя профилактические мероприятия: удалять поражённые растения с грядки, тщательно очищать участок от сорняков, высаживать крепкую и здоровую рассаду, а также опрыскивать специальными составами: «Топаз» (1 ампула на 10 л воды), «Фитоспорин-М» (200 г на 500 мл воды).
  3. Фомоз — грибковая болезнь, которая характеризуется образованием на стеблях коричневых пятен с красной каймой. Развивается в результате высокой влажности. Устраняется с помощью таких препаратов, как «Фитоспорин-М» и «Фундазол».
  4. Церкоспороз — образовывает на листьях спаржи серые пятнышки, густо покрытые грязным налётом. Наблюдается на поражённых участках растений и на опавших остатках спаржи. Очень важно своевременно уничтожить заражённые растения и обработать химическими препаратами при первых проявлениях этой болезни: «Фундазол», «Цинеб».
  5. Спаржевые мухи — насекомые бурого цвета, длиной 7 мм, уничтожают молодые побеги, откладывая внутри них яйца. В случае поражения необходимо обрезать больные побеги и сжечь, ежегодно осенью глубоко рыхлить почву, чтобы убить личинок мух.
  6. Спаржевый листоед — жук размером до 5,5 мм, который объедает листья и побеги спаржи. Его тёмно-серые личинки окукливаются поблизости. Методы защиты заключаются в сборе жуков в утреннее время в специальное ведро, наполненное водой с керосином, а после сбора урожая побеги обрабатывают «Карбофосом».
  7. Щитовка — личинка гусеницы, которая поражает тыльную сторону листьев аспарагуса, после чего они высыхают и опадают. Для её истребления необходимо опрыскать растение раствором из хозяйственного мыла и соли, при большом поражении — «Карбофосом» (1 ампула на 10 л воды).
  8. Спаржевые трещалки — жуки размером до 5 см, которые съедают молодые побеги на начальной стадии их развития, откладывают яйца в земле. Уничтожить их можно с помощью рыхления почвы, сбора жуков вручную или опрыскивания растений специальными препаратами: «Актеллик» (20 г на 10 л воды), «Актара» (1 пакетик на 3 л воды), «Каратэ» (1 г на 10 л воды).

Уборка урожая и способы хранения

Урожай белой спаржи собирают на третий год после высаживания её в открытый грунт. Сам процесс заключается в следующем:

  • сбор побегов проводят в период с апреля по июнь;
  • когда корка земли приподнимется и потрескается, аккуратно разгребают землю, нащупывают побег и срезают его, оставив 2 см у основания;
  • образовавшиеся лунки засыпают землёй;
  • побеги срезают по мере их образования в течение месяца каждые 2–3 дня;
  • на третьем году жизни с одного растения можно собрать 4–5 побегов, в следующие годы — до 15 штук;
  • собирать урожай рано утром или вечером, поскольку под воздействием солнца побеги быстро темнеют;
  • хранят аспарагус в тёмном прохладном месте с температурой не выше +3°С в специальных корзинах, обтянутых увлажнённой мешковиной;
  • поскольку белая спаржа очень быстро вянет, то реализовывать её лучше всего в тот самый день, когда собирался урожай.

Способы приготовления белой спаржи

Аспарагус можно употреблять в пищу как в сыром виде, так и тушить, варить, запекать, поджаривать, готовить на пару и на гриле, консервировать, мариновать. Отварную спаржу подают как основное блюдо, в качестве гарнира или одного из ингредиентов таких блюд, как: супы, ризотто, пицца, спагетти, соусы и др.

Читать еще:  Как правильно ухаживать за вишней чтобы был хороший урожай

Если приложить немного усилий и вырастить на своём огороде белую спаржу, то она окажется незаменимым источником витаминов и полезных веществ в период весеннего авитаминоза, а также, благодаря своему изысканному вкусу, разнообразит каждодневный рацион любителей вкусной и полезной пищи.

Чудо-спаржа: выращивание, посадка и уход

Спаржа – невероятно популярная овощная культура. В чем секрет? Почему ее так активно выращивают, называют чудо-растением и королевским овощем? В этом мы и попытаемся разобраться.


Спаржа — невероятно популярная овощная культура

Спаржа, или аспарагус (Asparagus) – это многолетнее травянистое растение высотой до 1,5 м. На одном месте может расти около 20 лет, образуя за это время более 50 побегов. Прекрасно чувствует себя в дикой природе: встретить заросли спаржи можно по всей Европе, в Азии, Африке и даже в Сибири. Неприхотлива и холодостойка, достаточно легко переносит сильные (вплоть до -30°С) морозы, хотя может пострадать от небольших (около -5°С) весенних заморозков.


Спаржа, или аспарагус — это многолетнее травянистое растение высотой до 1,5 м

Эта представительница семейства спаржевые примечательна не столько великолепными вкусовыми качествами побегов, сколько их уникальным составом: в них содержатся необходимые человеческому организму бета-каротин и холин, тиамин и ниацин, фолиевая и аскорбиновая кислоты, калий и железо, магний и кальций, натрий, фосфор, медь, марганец и селен!

Спаржа – двудомное растение. На мужских цветках образуется пыльца. На женских – небольшие несъедобные ягодки красного цвета, в которых находятся максимум два семени, сохраняющих всхожесть до 5 лет.


Яркие ягодки аспарагуса несъедобны

Куст спаржи – это высокий, сильно ветвящийся стебель, который делится на множество небольших стебельков. Крупные съедобные побеги вырастают из множественных почек, расположенных на мощных корневищах.

Посадка спаржи

Спаржа предпочитает солнечные места и свободные от сорняков плодородные почвы, прекрасно растет на супесчаных.

Весенняя посадка

Ранней весной спаржу следует высадить до того, как ее почки тронутся в рост. Почву при весенней посадке удобряют перегноем (10 кг на 1 м²). Расстояние между рядами оставляют не менее 60 см (так как со временем кусты разрастутся), в ряду – не менее 30 см, то есть старайтесь размещать не более 3-4 растений на 1 м².

Корневища аккуратно укладывают в траншею глубиной около 30 см и засыпают таким образом, чтобы они оказалось как бы в углублении: так полив значительно упростится. Сразу после посадки спаржу нужно обильно полить.

Осенняя посадка

Участок под осеннюю посадку следует хорошенько перекопать и удобрить, добавив на 1 м² почвы:

  • 60 г суперфосфата;
  • около 30 г сульфата калия;
  • 20 г сернокислого аммония.

Высаживая аспарагус под зиму, его не заглубляют, а формируют над ним невысокий холмик, чтобы защитить корни от зимних холодов. Расстояние между растениями – как при весенней посадке.

В этом видео процесс посадки аспарагуса показан во всех подробностях:

Учтите: если вы хотите получить семена спаржи, желательно посадить минимум 2 (или больше) растения.

Выращивание спаржи из семян

Этот способ из-за плохого прорастания семян большинство садоводов не очень любит, хотя, если подойти к делу правильно, вырастить спаржу таким методом не составит особого труда:

  • в начале апреля нужно замочить семена на двое суток в теплой воде с добавлением стимулятора роста;
  • подготовленные семена высеваем в почвосмесь, состоящую из огородной земли, песка, навоза и торфа (2:1:1:1);
  • легонько (примерно на 1 см) присыпаем грунтом, периодически смачиваем его из пульверизатора, не допуская пересыхания (если следить за посевами времени нет, прикройте емкость обычным стеклом: так они точно не пересохнут, но их необходимо ежедневно проветривать, каждый раз протирая стекло);
  • оптимальная температура для прорастания семян составляет около +25. +27°С.

Семена спаржи прорастают довольно долго, так что запаситесь терпением. Пройдет максимум полтора месяца после посева и, если вы все сделали правильно, над землей появятся небольшие очаровательные кустики – сеянцы аспарагуса.


Семена спаржи прорастают достаточно долго

Пересаживать на постоянное место их можно не ранее средины июня. А когда они подрастут, пересаживать их можно будет как весной, так и осенью.

Размножение делением куста

Легче всего аспарагус размножается делением куста (делать это можно не только весной, но и осенью, и даже летом), во время пересадки (молодые растения необходимо пересаживать ежегодно, взрослые – каждые 10 лет).


Легче всего аспарагус размножается делением куста

На каждой деленке должно быть не менее одного побега.

Размножение черенками

С марта по июнь с прошлогодних побегов взрослого растения нарезаются черенки, которые высаживают для укоренения в увлаженный песок, сверху накрывают колпаком (например, половинкой пластиковой бутылки).

Черенки нужно регулярно опрыскивать и проветривать, снимая бутылку на несколько часов в день. Укоренятся они примерно за месяц – полтора. Затем их необходимо пикировать в горшочки соответствующего размера.

Выгонка спаржи зимой

Эта универсальная овощная культура с успехом культивируется не только летом, но и зимой (в теплицах), и весной (в парниках). Так что давайте поговорим о выращивании спаржи в зимне-весенний период подробнее.

Получить спаржу зимой и ранней весной можно путем выгонки побегов из корневищ взрослых 5-6–летних растений:

  • в октябре корневища растений необходимо выкопать и до декабря убрать в подвал, температура в котором поддерживается на уровне от 0 до +2°С;
  • примерно в начале декабря корневища спаржи нужно высадить в теплицу, в небольшие контейнеры, плотно прижимая друг к другу, стараясь размещать на 1 м² не менее 18-20 шт. Сверху их засыпают перегнем (около 20 см), контейнеры дополнительно укрывают черной пленкой;
  • первую неделю в теплице поддерживают температуру около +10°С, но как только корешки тронутся в рост, ее повышают до +18°С. Поддерживать температурный режим нужно около 2 месяцев – все время, пока будет длиться сбор урожая.

А в комментариях к этому вопросу описан интересный старинный способ выращивания спаржи – паровой.

Уход за спаржей

Заключается в своевременном поливе, удобрении и рыхлении почвы.

Поливать необходимо небольшими порциями, систематически. Главное – не допустить застоя воды, спаржа не выносит этого. Впрочем, малейшее подсыхание почвы также не пойдет ей на пользу. Рыхление желательно проводить после каждого полива, но не менее 7-8 раз за сезон.


Поливать спаржу необходимо небольшими порциями, систематически

Урожайность спаржи напрямую зависит от питания, поэтому подкормки начинают еще до посадки и продолжают на протяжении всей жизни растения:

  • при весенней посадке в почву вносят перегной (10 кг на 1 м²);
  • при осенней на 1 м² – 60 г суперфосфата, около 30 г сульфата калия и 20 г сернокислого аммония;
  • через месяц после посадки почву проливают разбавленным водой коровяком (в пропорции 1:5);
  • каждый год после сбора урожая (где-то к концу июня) растения необходимо подкормить (на 1 м² по 30 г суперфосфата, калийной соли и мочевины) и разокучить (разровнять гребни). Благодаря таким мерам мы дадим спарже возможность развить стебли и нарастить массу, чтобы к зиме в корневищах накопилось достаточно питательных веществ;
  • в момент цветения необходимо проводить периодические профилактические опрыскивания системным инсектицидом. Эта несложная процедура поможет отпугнуть вредителей;
  • к июлю, когда спаржа вновь тронется в рост, ее снова нужно подкормить минеральными или органическими удобрениями. Например, разведенным в воде птичьим пометом (1:10);
  • четвертую (последнюю) сезонную подкормку нужно проводить специальным комплексным удобрением примерно в конце октября (до первых морозов). Так, чтобы приостановить рост спаржи, в почву можно внести суперфосфат и калийную соль (по 30 г на 1 м²).

Осенью, до прихода заморозков, все стебли нужно удалить (это касается и молодых, и старых кустов), нижнюю часть растений окучить и укрыть торфом или компостом примерно на 5 см в высоту (1,5 ведра на 1 м²) – так вы убережете спаржу от вымерзания.

Сбор урожая

Первые пищевые побеги появляются на спарже лишь на четвертом году жизни. А выламывать их необходимо только тогда, когда они станут приподнимать корку почвы. Как правило, сбор урожая начинается с мая, а если весна выдалась ранняя, то и с первой декады апреля.


Первые пищевые побеги появляются на спарже лишь на четвертом году жизни

Аккуратно разгребите землю там, где появились трещины, и, обнаружив проросток, срежьте его у основания, стараясь не повредить молоденькие побеги и корневища. Срезать необходимо все проростки: это только поспособствует усилению роста новых. Образовавшиеся после срезки лунки нужно снова засыпать землей.

В первый год плодоношения уборку не стоит растягивать более чем на месяц, чтобы лишний раз не ослаблять молодые корневища. Сбор проростков со старых растений нужно закончить к концу июня. Чем теплее становится на улице, тем быстрее начинает расти спаржа. Но как только ее побеги появляются на поверхности земли, они теряют вкусовые качества, окрашиваясь в темно-розовый или фиолетовый цвет. Чтобы не допустить этого, собирайте урожай дважды в день: рано утром и ближе к вечеру. При температуре около +15°С собирать спаржу нужно каждые 2-3 дня.


В первый год плодоношения уборку не стоит растягивать более чем на месяц, чтобы лишний раз не ослаблять молодые корневища

Если используете красивую ажурную зелень спаржи для аранжировки букетов, не срезайте все ветки с одного куста: это может пагубно сказаться на растении. А семена собирайте только тогда, когда ягоды приобретут насыщенно-красный цвет.

Как правильно хранить спаржу

Хранить побеги спаржи нужно в темном прохладном месте – на нижней полке холодильника. Так они не потеряют вкусовых качеств около 3 месяцев. Отлично сохраняется спаржа и в обыкновенном деревянном ящике в прохладном, хорошо вентилируемом погребе. Чтобы побеги не увяли, пересыпьте их песком.

Сорта спаржи

Существует не просто большое, а огромное число видов спаржи (свыше 300), среди которых есть овощные, лекарственные и декоративные.


Сорта спаржи

В этой статье мы поговорим об овощной спарже и ее самых распространенных сортах. А чем отличаются зеленая, белая и лиловая спаржа, мы уже обсуждали.

Сорт ‘Снежная головка’

Один из самых популярных – среднеранний сорт ‘Снежная головка’. Некрупные побеги отличаются заостренной зеленовато-кремовой рыхлой головкой. Мякоть очень нежная, на вкус напоминающая зеленый горошек.


Среднеранний сорт ‘Снежная головка’

Сорт ‘Слава Брауншвейга’

Востребованный поздний сорт, один из немногих, сочные белые побеги которого хороши для консервирования.


Сорт ‘Слава Брауншвейга’

Особенность сорта не только в высочайших вкусовых качествах стойких к позеленению побегов, но и в их большом количестве.

Сорт Аржентельская

Отличается крупными маловолокнистыми белыми побегами со слегка растопыренными чешуями головок.

Сорт ‘Аржентельская’

Ценится за продолжительный период образования побегов, пригодных как для консервирования, так и для использования в свежем виде.

Заболевания и вредители спаржи

Несмотря на то, что спаржа – чрезвычайно стойкое к болезням растение, она может поражаться опасным грибом Helicobasidium purpureum, который способен уничтожить ее за пару дней. Первый признак поражения – осыпание веток. Избавиться от заболевания можно с помощью препарата «Фундазол».

Опаснейшие враги аспарагуса – спаржевые листоеды: их личинки уничтожают листву, в результате чего растения быстро погибают. Для эффективной борьбы используют инсектициды «Фитоверм», «Фуфанон» и другие.

Весной растение атакуют спаржевые мухи, личинки которых прогрызают в побегах небольшие отверстия, из-за чего их рост прекращается и в пищу, к сожалению, они уже не годятся. В борьбе со спаржевой мухой отлично помогает обыкновенный хлорофос. Все поврежденные побеги удалите, а молодые растения обработайте препаратом.


Как видите, вырастить спаржу не так уж и сложно

А как вы относитесь к спарже? Поделитесь своими секретами выращивания, ухода и хранения этого чудо-растения!

Как вырастить спаржу, и стоит ли она таких трудов

Добавление статьи в новую подборку

Спаржу, или аспарагус, люди культивируют уже более 2,5 тысяч лет. Однако, как правильно выращивать это растение, знают далеко не многие. У спаржи есть свои предпочтения и секреты возделывания, да и первый урожай можно получить только на третий год.

Если вы готовы набраться терпения и мириться с «капризами» этого чрезвычайно полезного одного из первых весенних овощей, мы расскажем, как избежать проблем при его выращивании. Хотя овощем его можно назвать условно, ведь спаржа относится к многолетним травянистым или кустарниковым растениям. В пищу употребляют его чешуйчатые побеги, которые появляются из-под земли весной.

Виды спаржи

В мире насчитывается более 200 видов растений семейства Спаржевые, и только побеги 20 из них можно употреблять в пищу. Некоторые виды несъедобной спаржи выращивают в качестве декоративных растений, другие используют флористы в создании своих цветочных композиций.

В кулинарии же чаще всего применяется спаржа лекарственная, или спаржа обыкновенная.

На прилавках магазинов в свежем или замороженном виде можно встретить побеги белого, зеленого или фиолетового цветов. Если вы думаете, что они относятся к разным видам аспарагуса, то ошибаетесь. Это одно и тоже растение, только способы выращивания побегов отличаются.

Зеленой спаржа становится под действием солнца (из-за выработки хлорофилла). Если ее укрыть или прикопать, то побеги обесцвечиваются. Это более трудоемкий процесс, поэтому и цена у белой спаржи выше.

Фиолетовые побеги получают от аспарагуса другого сорта, культивированного в Италии, дав им побыть немного на солнце, чтобы не успели позеленеть. Это средний вариант между белой и зеленой спаржей. Фиолетовый оттенок только снаружи побега, внутри мякоть зеленая или белая. При термической обработке он становится зелеными.

Отличается разноцветная спаржа и по вкусу. Фиолетовая слаще, чем зеленая, а у белой вкус более мягкий.

Сорта спаржи

Аспарагус пока еще нечасто можно встретить на российских садовых участках, поэтому он не отличается большим сортовым разнообразием. Наиболее часто в продаже можно найти семена спаржи Аржентельской ранней, Марии Вашингтон, Царской и Деликатесной. У каждого сорта есть свои преимущества.

Читать еще:  Салат из сухариков и колбасы и огурцов

Аржентельская ранняя – дает белые побеги среднего размера, толщиной до 1 см. Сорт морозостойкий, раннего срока созревания, устойчив к грибковым заболеваниям, но может повреждаться спаржевым листоедом. Очень вкусные побеги пригодны для консервирования и употребления в свежем виде.

Мария Вашингтон – среднеранний сорт с мясистыми побегами бело-розово-фиолетового цвета. При достаточном освещении они становятся зелено-фиолетовыми. Желтая их мякоть обладает нежным вкусом и имеет длительный срок хранения. С 1 кв.м можно получить до 3 кг спаржи.

Царская – растения этого среднераннего сорта вырастают до 2 м в высоту. Белые побеги в диаметре до 2 см отличаются нежным вкусом. Спаржа Царская не боится морозов и легко переносит засуху, а также практически не подвержена болезням и заражению вредителями.

Деликатесная – среднеспелый сорт спаржи с зелеными побегами, которые употребляют в пищу при достижении диаметра в 1-1,5 см. Содержит основные микроэлементы и большое количество аскорбиновой кислоты. Подходит для консервирования и замораживания. Спаржа этого сорта хорошо противостоит заболеваниям и вредителям, но ее может повреждать спаржевая муха.

Как вырастить спаржу

Лучше всего спаржа растет на хорошо освещенных безветренных местах с глубоким залеганием грунтовых вод, т.к. не переносит переувлажнения. Растение любит плодородные почвы с уровнем рН 6-7, подходит ему и супесчаный грунт.

К выбору места стоит отнестись ответственно, ведь спаржа может расти на одном месте 15-20 лет. Лучше расположить ее у стены или вдоль забора.

Подготовьте почву под аспарагус еще с осени: очистите от сорняков, внесите на 1 кв.м 1,5-2 ведра компоста, 70 г суперфосфата и 40 г сульфата калия, глубоко перекопайте. На кислых почвах дополнительно на 1 кв.м внесите 300-500 г доломитовой муки или 200 г извести-пушонки.

Весной, когда сойдет снег, грядку под спаржу проборонуйте с одновременным внесением 20 г аммиачной селитры и 200-300 г древесной золы на каждый кв.м. Высаживайте спаржу, пока ее почки не тронулись в рост.

Ряды располагайте на расстоянии 70 см друг от друга, в них выкопайте лунки глубиной 30 см и 40 см в диаметре, на дно которых насыпьте перегной. У рассады укоротите корни до 3-4 см, равномерно расправьте их по холмику из перегноя и присыпьте на 5-7 см сверху землей. Затем хорошо полейте, а когда вода впитается, замульчируйте сухой землей.

На одном погонном метре высаживайте не более трех растений, т.к. со временем они разрастутся.

Развести же спаржу в домашних условиях можно разными способами, в зависимости от исходного материала и личных предпочтений. Размножают ее рассадным и безрассадным способом, а также черенками или делением куста. У каждого метода есть свои тонкости.

Посев семян в открытый грунт

Выращивание спаржи безрассадным способом не особенно приветствуется огородниками, т.к. семена в открытом грунте прорастают плохо. Но ситуацию можно исправить, если подойти к посеву правильно.

Известно, что всхожесть семян спаржи напрямую связана с температурой: чем она выше, тем больше появляется ростков. Подходящие погодные условия для посева в открытый грунт наступят только летом. Чтобы не упускать время, семена следует прорастить.

Для этого замочите их в теплой воде (30-35°С) на 5-6 дней и поставьте в теплое место. Воду меняйте ежедневно. После этого продолжайте проращивать их во влажной ткани или фильтровальной бумаге, пока не появятся ростки (1-2 мм).

Просто замоченные семена спаржи дают всходы через две недели после высадки в грунт, а проросшие – через неделю.

Пока семена прорастают, подготовьте для них рассадную грядку в солнечном месте. Для этого внесите на 1 кв.м почвы ведро перепревшего навоза или компоста и 100 г комплексного минерального удобрения. Грунт тщательно перекопайте, разрыхлите и выровняйте.

Приступать к посеву семян на рассадную грядку нужно не раньше третьей декады мая. Помещайте их на глубину в несколько см и на расстояние 5-7 см друг от друга. Из-за угрозы заморозков первые 10 дней грядки следует укрывать на ночь агроспаном или лутрасилом, натянутым на дуги. Спустя месяц, когда сеянцы немного подрастут, проредите их, оставляя самые сильные.

На рассадной грядке молодая спаржа будет находиться до следующей весны. Уход за ней состоит в своевременном поливе, прополке и рыхлении почвы. В июне рассаду следует подкормить азотными удобрениями (10 г на 1 кв.м аммиачной селитры или мочевины) или настоем коровяка (1 л на ведро воды).

Перед наступлением холодов молодые побеги необходимо срезать на уровне 10 см над землей и присыпать их слоем перегноя или торфа толщиной несколько см, сверху можно прикрыть лапником или лиственным опадом.

Рассадный способ выращивания спаржи

Выращивание спаржи рассадным способом позволяет получить более ранние молодые растения, которые лучше окрепнут перед предстоящей зимой.

Принцип посева такой же, как и в открытый грунт: замачивание, проращивание и, собственно, сам посев. Однако сеять семена в горшочки, торфяные стаканчики объемом 100-200 мл или рассадные кассеты можно гораздо раньше – в середине апреля.

В качестве грунта подойдет почва для огурцов или же можно приготовить субстрат самим из огородной земли, торфа, перепревшего навоза и песка в пропорции 2:1:1:1.

Проросшие семена спаржи закладывайте на глубину 1,5-2 см и спустя 8-10 дней увидите первые ростки. Уход за ними, как и за обычной рассадой: своевременный полив, рыхление, поворачивание разными сторонами к солнцу и закаливание.

Пересаживайте сеянцы в открытый грунт в середине июня.

Вегетативное размножение спаржи

Размножать спаржу вегетативно можно делением куста или черенкованием. Наиболее простой первый способ, размножение которым можно проводить в течение всего вегетативного периода. Однако лучше делить куст во время пересадки, которую у взрослой спаржи делают раз в 10 лет. Молодые же растения пересаживают из рассадной грядки на постоянное место через год.

Разделите разросшийся куст спаржи на несколько частей так, чтобы на каждой было не менее одного побега. Высаживайте их на глубину 10 см на расстоянии полметра друг от друга.

Выкопанные корневища не держите долго на воздухе, а пересаживайте сразу: это повысит приживаемость и позволит получить молодые растения с хорошим иммунитетом.

Черенками спаржу размножают с марта по июнь. Для этого с прошлогодних побегов взрослого куста нарезают черенки и высаживают их в увлажненный песок, прикрыв сверху колпаком из половинки ПЭТ-бутылки.

Регулярно их опрыскивайте и проветривайте. Черенки укоренятся через 1-1,5 месяца, и тогда их нужно будет пикировать в горшочки, подходящие им по размеру.

Уход за спаржей

У спаржи мощная корневая система, растение довольно неприхотливо и морозоустойчиво (выдерживает температуры до –30°С). Однако весенних заморозков боится: может подмерзать уже при –5°С. После зимы растение пускается в рост, когда почва прогреется до 10°С. К середине лета куст аспарагуса может достигнуть в высоту 1,5 м и принесет плоды – небольшие красно-коричневые ягоды.

Уход за растением обычный: полив, рыхление грунта вокруг культуры и в междурядьях, прополка и подкормка. Нуждается оно и в защите от болезней и вредителей.

Полив

В первые несколько недель после посадки поливайте спаржу часто и обильно, затем полив сократите. Но в засушливую погоду следите, чтобы грунт всегда был влажным, иначе побеги будут волокнистыми и начнут горчить.

После полива аккуратно рыхлите почву вокруг растения на глубину не более 6-8 см, чтобы не повредить корни.

Подкормка

Урожайность спаржи напрямую зависит от подкормок, поэтому удобрять ее необходимо на протяжении всей жизни.

При весенней посадке в почву внесите по 1 ведру компоста или перегноя на 1 кв.м. Затем через месяц полейте настоем коровяка (1 л на ведро воды), а после уборки урожая подкормите суперфосфатом и калийной солью (по 30 г каждого удобрения на 1 кв.м). Это остановит рост побегов.

К середине лета, когда спаржа вновь начнет расти, подпитайте ее настоем птичьего помета (1 л на 20 л воды).

И в конце октября (до первых заморозков) подкормите аспарагус в последний раз специальным комплексным удобрением.

Болезни и вредители спаржи

Спаржа достаточно устойчива к болезням и вредителям. Но есть несколько грибковых инфекций и насекомых, которые могут нанести ей значительный вред.

При слишком высокой влажности грунта растение может поражать корневая гниль, или фузариоз. Осыпание веток – первый признак этого заболевания. Бороться с ним можно с помощью Споробактерина, поливая куст под корень раствором (20 г препарата на ведро воды). При необходимости обработку нужно повторить через 10 дней.

Поражают растение и такие вредители, как спаржевая муха и спаржевый листоед. Личинки первой прогрызают в побегах отверстия, из-за чего их рост прекращается, а личинки второго уничтожают листву, что приводит к гибели культуры.

Против спаржевого листоеда эффективны такие инсектициды, как Фитоверм и Фуфанон-Нова, а вот со спаржевой мухой бороться можно лишь механическим путем. Весной до и в период лёта мухи нужно срезать и сжигать на спарже все побеги, а осенью – удалять все даже здоровые стебли, т.к. в них могут зимовать куколки насекомого.

Польза спаржи

«Пищей богов» и «Королем овощей» называли спаржу египетская царица Нефертити и французский монарх Людовик XIV, для которого ее круглый год выращивали в теплицах. И это неслучайно, ведь в первом весеннем овоще содержится много полезных для здоровья человека веществ.

Спаржа богата витаминами (K, A, C, E, PP, группы B) и минералами (калием, кальцием, магнием, железом, селеном и др.). В спарже также много пищевой клетчатки и фолиевой кислоты. Употребление молодых побегов аспарагуса улучшает иммунитет, помогает бороться с возбудителями инфекций и заболеваний, улучшает зрение.

Благотворно спаржа влияет на состояние нервной, сердечно-сосудистой систем, нормализует работу ЖКТ, положительно воздействует на функционирование печени и почек, а также укрепляет кости и стимулирует регенеративные силы организма.

Прежде чем употреблять в пищу чудо-спаржу, убедитесь, что у вас нет на нее аллергии. Не рекомендуется она также при некоторых заболеваниях, в частности, суставном ревматизме, цистите и простатите.

Попробуйте вырастить этот королевский деликатес у себя на огороде. Он не только принесет пользу вашему здоровью, но и украсит участок.

Овощ для королей — Спаржа белая (аспарагус)

Спаржа белая (Asparagus L.) известна с древности, прочитав статью и вы узнаете что это за овощная культура.

Пережив периоды забвения и популярности, сегодня это растение становится всё более востребованным как объект культивирования, деликатес в кулинарии, источник лекарственного сырья в фармакологии.

Описание

Спаржа — многолетник семейства лилейных, чрезвычайно морозоустойчивая, хорошо произрастающая на плодородных и лёгких почвах культура.

Плантации аспарагуса могут представлять собой популяцию особей с возрастом до 20 лет.

Травянистое двудомное растение, на мужских цветках которого образуется пыльца; на женских — завязи, а затем круглые красные ягоды — многосемянки.

Стебель высотой до 2 м с многочисленными игольчатыми отростками, мощные корневища дают множественные почки, из которых в свою очередь и вырастают съедобные побеги.

    Именно в них содержатся

  • витамины группы А;
  • аминокислоты аспарагин и аргинин;
  • углеводы;
  • эфирное масло;
  • ряд минералов и микроэлементов: селен, марганец, калий, кальций, натрий, медь, фосфор.
  • Урожай белой спаржи возможно получать практически круглый год в зависимости от способа выращивания.

    Фото с этой ранней овощной культурой:

    Размножение, выращивание, уход

    В конце марта можно начинать выращивание рассады (генеративный способ размножения).

    Семена предварительно замачивают в теплой воде на двое суток, нелишним будет добавление стимулятора роста.

    В контейнеры с приготовленной лёгкой почвой (по одной части торфа, песка, навоза на две части земли) высеваются семена с заглублением не более 2 см, на расстоянии 5 — 6 см друг от друга.

    Оптимальными условиями для проращивания являются хорошая увлажнённость грунта и t° не ниже 25°С.

    Появившиеся через неделю ростки также необходимо периодически опрыскивать водой.

    Дальнейший рост всходов составляет около месяца, на протяжении этого времени нужно рыхлить грунт и поливать растения.

    Если планируется продолжать выращивание сеянцев в домашних условиях, следует каждые несколько дней ящики с рассадой поворачивать к свету разными сторонами.

    Весеннюю пересадку растений в открытый грунт можно проводить в начале июня и предварять её лучше закаливанием: рассаду оставляют на воздухе на час, постепенно увеличивая время и доводя его до 12 часов. На постоянное место молодые сеянцы можно пересаживать к середине июня, взрослые — и весной, и осенью.

    Уход заключается в своевременных

    Побеги аспарагуса можно использовать как способ черенкового размножения : с марта по июнь с прошлогодних побегов взрослого растения нарезаются черенки.

    Для укоренения их высаживают во влажный песок, накрывают банкой или отрезанной частью пластиковой бутылки.

    В течение всего процесса укоренения посадочный материал следует опрыскивать и проветривать, ежедневно убирая покрытие на некоторое время.

    Спустя 6 недель черенки пересаживают в горшочки и ухаживают за ними, как за рассадой.

    Другой способ размножения, вегетативный (корневищами), применяется как весной, так и осенью.

    Участок следует очистить от сорняков и внести перегной при весенней посадке, а затем вскопать и удобрить смесью минеральных удобрений при осенней посадке.

    Удобрения вносятся непосредственно в борозды, предназначенные для посадки, при этом на дне борозды должен получиться валик, на который и высаживается спаржа. Каждая часть разделённого куста должна иметь как минимум один побег. Корни растения аккуратно расправляют, прижимают к почве и присыпают землёй.

    Пригодные для сбора побеги аспарагус даёт на третий год после высаживания.

    Убирать урожай следует в тот момент, когда побеги взрослого растения приближаются к поверхности земли — об этом свидетельствует появление выпуклостей и трещин.

    Важно не пропустить момент появления побегов у поверхности почвы, чтобы побеги спаржи сохранили свой белый цвет.

    Читать еще:  Как вырастить бонсай из семян японская сакура

    Вызревший аспарагус аккуратно срезают, чтобы не повредить растение, переносят в тёмное холодное помещение, где он может храниться до двух недель при t° 1°С.

    Белую спаржу можно получить из открытого грунта и зимой.

    Для этого участок с зимующим аспарагусом очищают от снега, почву покрывают толстым слоем (50 — 60 см) горячего навоза и дополнительно дополнительно укладывают циновки из лозы или камыша.

    В зимний период выгонку спаржи можно также проводить в хранилищах, подвалах и теплицах.

    Подробно о том как вырастить спаржу из семян можно узнать посмотрев видео:

    Борьба с болезнями и вредителями

    Наибольший урон урожаю аспарагуса может нанести ржавчина, грибковое заболевание. Нужно вовремя выявить симптомы ржавчины — появление красно — коричневых пятен, срезать и сжечь поражённые побеги во избежание дальнейшего распространения болезни.

    Насекомые — вредители также представляют проблему при разведении аспарагуса.
    Спаржевая трещалка (листоед) — красно — чёрный жук, объедающий стебли и листья аспарагуса. С июня по август самка жука откладывает яйца на побегах, личинки первой генерации питаются листьями, личинки второго поколения, внедряясь в ягоды, повреждают семена.

    Этих вредителей собирают вручную, уничтожают, по окончании сбора урожая все засохшие побеги удаляют, чтобы не допустить зимовки личинок в почве и последующего массированного размножения жука весной. В течение садового сезона можно проводить опрыскивание растений препаратами пиретрума.

    Спаржевая муха — это двукрылое насекомое, лёт которого наблюдается с апреля до начала июня. Самка откладывает яйца под чешуйками растений. В своём развитии личинки прокладывают ходы (мины) в побегах, что служит причиной гибели растения.

    Выявленные поражённые ростки обламывают и уничтожают. Осенью, после того, как урожай собран, проводят обработку растений фосфамидом, почву тщательно и глубоко перекапывают. При массовом поражении вредителями плантацию аспарагуса переводят в другое место.

    Польза и вред

    В целом спаржа благодаря своему составу полезна.

    Однако людям с предрасположенностью к болезням почек следует с осторожностью включать в свой рацион аспарагус.

    Считается, что употребление его побегов аккумулирует щавелевую кислоту, высокое содержание которой в организме является одной из причин появления мочекаменной болезни.

    В медицине препараты на основе спаржи применяются как противовоспалительное, стимулирующее сердечную деятельность, улучшающее аппетит средство, а также при болезнях лёгких, подагре и ревматизме.

    Но основное свое применение белая спаржа находит в кулинарии. Сочная, нежная, с изысканным вкусом, она считается деликатесом как самостоятельное блюдо и прекрасным дополнением к другим овощам, а также мясу, рыбе, сырам.

    Из аспарагуса готовят супы, начинки для бутербродов и пирогов, компоты, кисели.

    Спаржа — это поставщик витаминов и питательных веществ ранней весной, когда другие овощи ещё в дефиците. Источник здоровья и наслаждения вкусом, белая спаржа абсолютно оправдывает усилия, вложенные в возделывание этой замечательной овощной культуры.

    Полезное видео

    Посмотрев видео вы узнаете, что можно приготовить из выращенной вами спаржи:

    Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    Как растет спаржа и что это за растение?

    Еще недавно спаржа была несправедливо забыта. И зря. Когда-то ее называли царским овощем. Простым людям запрещали выращивать это растение – употреблять его могла лишь знать. Сегодня многие дачники и огородники-любители выращивают культуру на своих участках.

    Что за растение спаржа?

    Спаржа (лат. Аспарагус) – овощная культура. Всего это растение насчитывает около 200 видов, в России – всего восемь. Некоторые из них – травы, другие – кустарники.

    Именно виды последних носят имя «asparagus». Красивыми стеблями растения украшают сад, их добавляют в букеты. У травянистых видов спаржи отличные вкусовые качества. Поэтому из этого растения готовят вкусные и полезные блюда.

    Полезные свойства

    Польза культуры кроется в богатстве витаминов, макро- и микроэлементов, которых содержится немало.

    Достаточные количества нужных веществ делают спаржу уникальной. В ее 100 граммах содержится:

    • жиров – 0,1 г;
    • белков – 1,9 г;
    • углеводов – 3,2 г;
    • клетчатки – 1,5 г (пищевые волокна);
    • витамина С – 20 мг, витамина PP – 1,4 мг, что ставит рядом с финиками, петрушкой и топинамбуром, а также черносливом;
    • витамина А – 8,3 мкг (к примеру, в апельсине всего 8 мкг);
    • сравнительно много и витаминов группы В: В1 и В2 – по 0,1 мг – больше лишь в капусте (брюссельской), кураге и листьях одуванчика;
    • содержание калия – 195,8 мг, фосфора – 6,2 мг.

    Действие на организм:

    • оказывает положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы;
    • способствует понижению артериального давления;
    • часто прописывают беременным в связи с содержанием фолиевой кислоты;
    • участвует в выведении мочевины, а также фосфатов, что положительно сказывается на работу мочевого пузыря;
    • регулирует уровень глюкозы;
    • улучшает состояние кожи;
    • имеет антибактериальные свойства;
    • улучшает обмен веществ;
    • помогает усваивать кальций;
    • способствует снижению лишнего веса (из-за низкокалорийности – 21 ккал);
    • улучшает пищеварение, снижает газообразование;
    • увеличивает потенцию у мужчин.

    Где растет спаржа?

    Аспарагус произрастает на территории, которая располагается на двух континентах: Евразия и Африка. Это объясняется неприхотливостью в погодных условиях для роста. Спаржу можно увидеть и в Подмосковье. Она переносит и жару и холод (растет при температурах ниже нуля).

    Не переносит лишь резкие заморозки. Многолетнее растение может расти до двух десятков лет на одном месте, что делает ее заманчивой как культуру для дачников и огородников-любителей.

    Как растет спаржа?

    Хотя растение неприхотливое, но и для него существуют благоприятные условия.

    А именно:

    • открытая солнечная местность;
    • много свободного пространства;
    • желательно, южная безветренная сторона;
    • плодородная почва (подойдет и песчаный грунт), богатая перегноем, не кислая;
    • отсутствие сорняков.

    Белая спаржа

    Уникальность такого вида растения в месте «обитания» — под землей. Аспарагус можно поставить в один ряд с деликатесами: трюфелями и артишоками. Любители здорового питания не обошли вниманием полезные качества.

    Многие вегетарианцы включают в рацион питания это растение в сыром и приготовленном виде. И не зря – она очень приятна на вкус. Во время ухода за растением его окучивают грунтом. Выращивание данной культуры трудоемкое. Такой факт определяет высокую стоимость.

    Зеленая спаржа

    Данный вид обладает еще более яркими и выраженными вкусовыми качествами. Это достигается благодаря большому содержанию витаминов В, С, фолиевой кислоты, а также антиоксидантов. В Англии культура пользуется популярностью.

    Такой факт объясняется подходящим климатом и подходящим урожаем, сбор которого припадает с середины весеннего сезона до начала июля. Растения выращивают фермеры. Приобрести спаржу можно в любом супермаркете.

    Фиолетовая спаржа

    Окрас культура приобретает в связи с отличающимся солнечным облучением, которое происходит в начальном этапе фотосинтеза (первые солнечные лучи). Фиолетовую спаржу выращивают на грядках, как все обыкновенные овощи. Вкус с горчинкой. Если ее подвергнуть термической обработке, она становится зеленой.

    Важная информация: урожай нужно собирать вовремя – передержанное растение теряет вкусовые качества, а стебли твердеют. Очень важно сажать культуру в подходящий для нее грунт.

    Как вырастить спаржу на огороде?

    Способ выращивания аспарагуса доступен каждому из-за своей простоты. Размножают его методами рассаживания, а также деления куста.

    Весенняя посадка спаржи

    Ранней весной можно посадить овощ на огороде. Для этого:

    • семена бросают в подготовленную почву огорода на глубину 3 см. Расстояние между семенами – 30 см. Такой метод позволит позже высадить рассаду на это место;
    • лунки нужно не забывать обрабатывать перегноем, а также компостом;
    • регулярно пропалывать грунт, поливать и подкармливать;
    • выбрать солнечную сторону огорода при посадке.

    Осенняя посадка

    Овощ сажают и осенью. Технология высадки такая же, как весной. Отличие – рассаду прикапывают грунтом. Ростки прячут внутри холмика из почвы. Бороздки мульчируют перегноем (можно торфом). Схема посадки рассады отличий не имеет.

    При прогнозе сильных морозов сверху укладывают утеплитель, а весной снимают. Почву бережно рыхлят и поливают теплой водой.

    Выращивание спаржи из семян

    1. Для выращивания семян таким методом с осени в коробку кладут семена (в увлажненный песок). Затем убирают в холодильник. В начале весны семена высеивают в грунт. Урожай растения собирают не раньше, чем через 2 года.
    2. Другой способ выращивания из семян – получение рассады. Семена сеют в небольшие емкости. Лучше всего выращивать в теплице. Горшочки располагают на хорошо освещенном солнцем месте. Сквозняки крайне нежелательны.

    Размножение делением куста

    Лучше и легче всего размножать спаржу способом деления куста. Такой метод размножения можно применять, начиная с весны, заканчивая осенью, что очень удобно. Молодые растения пересаживают каждый год, а взрослые – раз в 10 лет.

    Как растет спаржа из корневищ?

    К такому способу высадки можно подготовиться осенью. Для этого нужно выкопать корневища, а затем разрезать на несколько частей. На каждой части должна быть почка. Корневища отлично перезимуют в грунте, но для этого их нужно хорошо укрыть.

    Перед тем, как произвести посадку, почву удобряют. После посадки формируют небольшую земляную возвышенность над грядкой. Такой способ защитит от морозов. Весной корневища сажают в удобренную компостом почву на расстоянии 40 см, на глубину 25 см.

    Уход за спаржей

    1. По прошествии второго года после посадки, землю удобряют минералами, почву рыхлят вдоль грядки.
    2. При сильной жаре почву увлажняют. Тогда растение не будет горчить.
    3. При сильном понижении температуры спаржу укрывают листьями, а также мульчей.
    4. Осенью подкармливают суперфосфатом.
    5. Когда удобрения внесены – грунт рыхлят так, чтобы корневища не были повреждены.

    Болезни, вредители и лечение

    Часто встречающиеся заболевания, вредители и методы борьбы:

    • Красная гниль. Эта болезнь страшна для корневищ растения. После «оккупации» красной гнилью корневой системы погибают остальные части спаржи. Гниль может заразить большую площадь земли. Чтобы такого не случилось, нужно стараться контролировать здоровый рост культуры и не запускать ситуацию, если заражение произошло. Тогда придется избавиться от всех растений и обработать весь участок. После посадить семена еще раз. Зараженный грунт обычно обрабатывают Фундазолом.
    • Спаржевый листоед – жучок черного (может быть желтого) цвета. Личинки причиняют непоправимый ущерб листьям – откуда и название вредителя. Борется с листоедом с помощью Фитоверма, а также Актеллика.
    • Весной аспарагус начинают атаковать спаржевые мухи. Ее личинки лакомятся побегами. Из-за этого на них появляются отверстия, и рост прекращается. В пищу растение становится непригодным. Против спаржевой мухи помогает хлорофос.

    Как собирать урожай?

    • По прошествии трех лет побеги убирают. Если растение разрослось. В противном случае сбор производят через год;
    • весной первые побеги бережно срезают по частоте появления. Грунт окучивают, а также рыхлят. Все действия производят несколько раз;
    • в конце сбора урожая оставляют до 5 побегов в почве. Они постепенно вырастают в стебли, благодаря которым спаржа накапливает полезные вещества;
    • также при окончании сбора за культурой бережно ухаживают для следующего удачного урожая.

    Как правильно хранить спаржу?

    Лучший температурный режим для хранения – от 0 до +1 градусов, влажность – 90%. При таких условиях ростки сохраняют вкус и пользу.

    На время хранения аспарагуса влияют несколько условий:

    1. Растение хранится с закрытыми головками. С пророщенными нельзя ни хранить, ни употреблять.
    2. Зеленый вид выбирается по размеру побегов (до 8 см), а белый – по толщине (чем толще – тем лучше).
    3. В холодильнике аспарагус должен храниться в специальном контейнере.
    4. При появлении белого налета или сухой кожицы овощ не хранится долго (он уже перезрел).
    5. Иногда ростки помещаются в холодильник в емкости с водой.
    6. Если обернуть места среза влажной тканью, можно увеличить время хранения.
    7. Также можно пересыпать солью в контейнере и поставить в холодильник.
    8. Овощ отлично хранится в морозильной камере.

    Хранение на протяжении года:

    • разрезать на куски, высушить. В бочку насыпать отруби с солью, сверху 7 см растения. Продолжать, пока емкость не заполнится;
    • срезы аспарагуса прижечь до черноты. Дно ящика засыпать углем. Сверху плотно уложить овощ в шелковой бумаге и пересыпать углем. Заполнить доверху и накрыть.

    Популярные сорта

    Тем, кто захочет вырастить овощ на собственном огороде, подойдут следующие проверенные сорта:

    • Голландская зеленая. Данный сорт предполагает приобретение в виде корневищ. Урожай собирают через год. Корни сразу высаживают в почву. Ростки чаще всего зеленые. Голландская не боится холода и приятна на вкус.
    • Аржентельская. Скороспелый сорт. Побеги вырастают в конце весны. У них светло-желтый оттенок, нежная мякоть и нежный вкус. Аржентельская устойчива к низким температурам, хорошо чувствует себя зимой. Обязательное условие – плодородная почва. Растение этого сорта размножается семенами.
    • Слава Брауншвейга. Созревает поздно. Не боится морозов. Имеет приятный вкус. Овощ этого сорта можно консервировать. Слава Брауншвейга произрастает в виде побегов, имеющих светлый цвет.
    • Снежная головка. Получил название благодаря белой головке. Среднеспелый сорт. Заостренные побеги можно заготавливать способом консервации, а можно употреблять и в сыром виде.

    Как приготовить спаржу?

    Благодаря разнообразию сортов культуры во время приготовления нужно учитывать особенности каждого. Самый часто используемый вид в готовке – белая спаржа.

    Правила готовки:

    1. Растения очищают от кожицы, так как она несъедобна.
    2. Связывают пучком, так во время варки сохранится форма.
    3. Пучок опускают в кипящую воду, заранее подсоленную. В воде уже должны быть добавлены растительное масло, а также лимонный сок.
    4. Варят до готовности (несколько минут).
    5. Пучок достают и развязывают.
    6. Готовый овощ заправляют маслом, охлажденный – добавляют в салаты.

    Правила готовки зеленой спаржи:

    • В отличие от белой, зеленую очищать не нужно. Ее готовят методом обжарки на масле с добавлением черного перца.
    • Кончики обрезают из-за грубого вкуса.
    • Ее варят, а после окунают в очень холодную воду, чтобы сохранить зеленый цвет.
    • Из растения делают салаты, его жарят или пекут.

    Источники:

    http://fermer.blog/bok/ogorod/sparzha/vidy-sparzhi/3170-sparzha-belaya.html
    http://7dach.ru/Exspert/chudo-sparzha-vyraschivanie-posadka-i-uhod-15519.html
    http://www.ogorod.ru/ru/ogorod/other/15887/kak-vyrastit-sparzhu-i-stoit-li-ona-takih-trudov.htm
    http://selo.guru/rastenievodstvo/dekorativnolistvennye/kustovidnye/asparagus/vidy-asp/sparzha-belaya.html
    http://profogorod.ru/ogorod/vyrashhivanie/sparzha.html

    Ссылка на основную публикацию
    Статьи c упоминанием слов:

    Adblock
    detector