14 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как зефиром украсить торт

Содержание

Украшение торта зефиром: интересные идеи, описание с фото, пошаговая инструкция и рекомендации специалистов

  • 14 Ноября, 2018
  • Разное
  • Мария Гриндич

Приготовление любого блюда – процесс творческий. Особенно это заметно, когда готовишь сладости. А когда их украшаешь – самое время проявить всю свою фантазию и художественный талант. Способов сделать лакомство не только вкусным, но и красивым, неисчислимое множество. Сегодня же расскажем об украшении торта зефиром.

Какой использовать зефир?

Зефир, приготовленный на кондитерской фабрике, который мы покупаем в магазине, бывает разным. И стоит подумать для начала каким, а не как зефиром украсить торт.

  • Неглазурованная сладость. Например, чисто белая или окрашенная в разные цвета. Если зефир белый, то он не должен иметь сероватого оттенка, поскольку чистая белизна – свидетельство хорошего качества продукта, а серость – наоборот. Лакомство с красителем должно иметь неяркий цвет.
  • Глазурованный зефир. Это та же сладость, но только в глазури из различных видов шоколадной, йогуртовой или сахарной.
  • Зефир с начинкой. Внутри лакомства может находиться сгущенное молоко, мармелад, шоколад или даже повидло.
  • Зефир с разными видами посыпки. Например, кокосовой стружкой, сахарной пудрой или орехами.
  • Зефир для диабетиков. Он приготовлен по специальному рецепту, в котором используется фруктоза или стевия в качестве заменителя сахара.

Домашний зефир

Но все-таки, несмотря на разнообразие предлагаемого фабричного продукта, зефир, приготовленный своими руками, будет не только вкуснее, но и полезнее. Поэтому записываем пример простого рецепта зефира для украшения торта.

  • яичные белки, 3 шт., обязательно свежие;
  • варенье или джем из любых ягод или фруктов – 2 ст. л. с верхом;
  • желатин – 1 ч. л., тоже с верхом.
  • Желатин замочить в посуде 1/3 стакана холодной, обязательно кипяченой воды. Дождаться, пока он набухнет. Должно пройти 30-40 минут. Потом массу необходимо нагреть на маленьком огне до полного растворения желатина.
  • В варенье добавляем немного сахара и ставим на медленный огонь. После того, как варенье покипит минут 5, его следует снять с конфорки и дать немного остыть. Потом протереть через сито.
  • Яичные белки необходимо взбить в крутую пену. Помните, что ни одной капли желтка в белок попасть не должно, иначе ничего не взобьется, и украшение торта зефиром не получится.
  • Не прекращая взбивания, добавляем понемногу варенье и протертый желатин. Все это должно быть воздушным.
  • В конце отсаживаем на лист пергамента при помощи кондитерского шприца или мешка зефиринки нужной формы и размера.
  • Теперь осталось дождаться, пока зефир застынет. На это уйдет примерно 2 часа.

Рекомендации специалистов в области кулинарии сводятся к тому, что в такой зефир можно добавлять еще и пищевые красители для достижения нужного цвета, а также уместно использовать вместо красителя натуральные свежевыжатые соки.

Украшаем торт попсами

Зефир на палочках для украшения торта придется по душе детворе. Понадобится лишь упаковка маршмэллоу, который тоже, собственно, является зефиром, шоколадка, орехи, сахарная пудра и посыпки на ваше усмотрение. Ну и, конечно, еще нужны будут шампуры, а еще веселее – разноцветные соломинки для коктейлей.

Теперь нужно нанизать зефирины на имеющиеся палочки, растопить шоколад, окунуть в него попс и обмакнуть его в выбранной посыпке. И так всю упаковку. Еще проще украсить зефирки цветным сахаром. Для этого попсы нужно поочередно обмакивать в воде и в сахаре. Смотреться они будут тоже очень жизнерадостно.

Осталось только воткнуть зефирные попсы в готовый праздничный торт. Вот так оригинально и легко можно сделать украшение торта зефиром.

Украшение несколькими видами кондитерских изделий

Любой детский тортик можно еще украсить и просто огромной смесью различных кондитерских изделий. Украшение торта зефиром и мармеладом не займет много времени. Сюда можно добавить и всякие конфеты, и даже кейк-попсы с меренгами, сделав макушку блюда просто взрывной на вид. Главное – подобрать яркие цвета а-ля «вырви глаз». Можно прослоить вместе с кремом и пропиткой коржи этими сладостями. А если допустить к украшению виновницу торжества, то тортик запомнится всем надолго.

Более сложное украшение торта мармеладом и зефиром – это расположить желательно домашние зефирины на поверхности торта, а сверху водрузить розочки из раскатанных в сахаре и прилепленных к зубочисткам кусочков мармелада. Смотрится романтично, и на вкус необычно.

Торт из зефира с фруктами

Легкий, воздушный и нежный тортик, который не нужно выпекать, можно приготовить из зефира, взбитых сливок, орехов и фруктов. Для этого зефир нужно порезать вдоль тоненькими кружочками, оставив макушки для украшения, и выкладывать слоями его и взбитые сливки, пересыпая это все орешками. Торт элементарно простой даже для начинающего кулинара. И украсить его можно, опираясь на свою фантазию. Взять, к примеру, бананы, киви и апельсины, и выложить ими тортик вперемешку с макушками зефира. Кроме того, можно использовать клубнику или малину, а может ягоды, контрастирующие друг с другом по цвету. Фантазия и наличие тех или иных продуктов в данном случае играет главную роль. Основное – это правильно приготовить сам торт.

Читать еще:  Как варить замороженные перцы фаршированные

Украшение торта зефиром, шоколадными конфетами и орехами

Богато смотрится украшение торта смесью самых разнообразных вкусняшек. Например, можно сочетать зефир, шоколадные конфеты и орехи. Как сделать это лакомство наиболее необычным и привлекательным? Во-первых, нужно приобрести коробку конфет ассорти, чтобы украшения были максимально различны по своей форме, размерам и вкусу. Можно, к примеру, внутри оставить кружочек для поздравительной надписи. Например, «Машеньке 17». Сделать оную при помощи крема или глазури и создать вокруг невероятно вкусное кольцо из разных конфет. Но ведь одни конфеты смотрятся как-то не очень празднично? Тогда пересыпаем этот круг молотыми орешками. Уже разнообразнее. Но какой-то веселости все еще не достает. Добавим к тортику зефир. Можно приобрести по несколько штучек весового зефира разнообразных цветов. Или приготовить заранее яркие домашние мини-зефирки. А можно купить упаковку разноцветного маленького маршмэллоу и рассыпать его по шоколадным конфеткам как снежок. А еще лучше сочетать все эти виды этого прекрасного лакомства.

Цветы из маршмэллоу

Еще один элементарно простой, но невероятно красивый способ украсить торт зефиром – это купить упаковку довольно крупных маршмэллоу и взять в руки обычные ножницы.

Итак, берем зефир и разрезаем его поперек на несколько одинаковых частей, при этом не доходя до конца. Разминаем получившуюся «бахрому» в лепесточки и склеиваем их концами. Получится цветок. Конечно, его можно просто положить на торт, а можно придать объем. Тогда нам нужен будет стебелек. Для этого отрезаем кусочек маршмэллоу и скатываем его трубочкой. Приклеиваем стебель к цветку и вот украшение полностью готово. Кроме того, можно использовать аэрозольную пищевую краску или цветной сахар, чтобы окрасить украшения в разные цвета. А можно просто воспользоваться разноцветным зефиром. Фото украшения торта зефиром в таком стиле представлено далее.

Несмотря на то что нами были приведены довольно разнообразные способы украшения тортов, мы можем сказать лишь то, что самое главное в этом деле – ваша фантазия и неизменно творческий подход.

Для украшения тортов я готовлю вкусный зефирный крем: простой рецепт

Случайная знакомая подсказала мне рецепт зефирного крема. После нескольких не самых удачных попыток я довела процесс приготовления крема до совершенства и теперь украшаю им почти каждый домашний торт. Самое сложное в приготовлении — не слопать этот крем прямо из миски. Делюсь рецептом.

Важные подсказки

  1. Убедитесь, что на вашей посуде нет ни капли жира. Если на посуду и оборудование попадет хотя бы капелька жира или яичного желтка, крем не взобьется. Свою миску для взбивания белков я протираю лимонным соком.
  2. Будьте осторожными при расплавлении сахара: он будет очень горячим. Ваша задача будет заключаться в том, чтобы влить расплавленный сахар в частично взбитые яичные белки. В идеале — поток жидкого сахара должен проходить между венчиком и стенками чаши. Если у вас получится, сироп не будет разбрызгиваться венчиком.
  3. Если взбиваемая масса будет не пышной, а наоборот, плоской, взбейте ее повторно.
  4. Лишний крем всегда можно заморозить в герметичном контейнере.

Ингредиенты

Время приготовления крема — 30 минут. Вам понадобятся:

  • 1/3 стакана воды,
  • 3/4 стакана сахарного песка,
  • 3/4 стакана кукурузного сиропа или меда,
  • 3 больших яичных белка комнатной температуры,
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта.

Этапы приготовления

  1. Налейте воду с сахаром и кукурузным сиропом (или медом) в среднюю по величине кастрюльку. Как следует размешайте жидкость венчиком.
  2. Нагрейте полученную жидкость на среднем огне, помешивая. С того момента, как начнут образовываться кристаллы, мешать нужно перестать.
  3. Убедитесь, что чаша миксера и венчик полностью обезжирены.

Хочу подчеркнуть, что готовое зефирное лакомство получается намного более густым, нежели крем, купленный в магазине. Полученный продукт по достоинству оценили и мои домочадцы, и гости. Попробуйте и вы. Приятного аппетита!

Украшение из зефира «Лебедь»

Бывает так, что красивая подача десерта вызывает затруднение у хозяюшки. И крошкой посыпала, и глазурью поливала, а на более сложные украшения не хватает навыков. Но близких порадовать очень хочется! Чтоб Уткины пришли на званный ужин, увидели торт, так и «крякнули» от удивления 🙂

Ингредиенты для «Украшение из зефира «Лебедь»»:

  • Зефир
  • Крем (масляный, или белковый)
  • Мастика (или тесто)
  • Ириски

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Украшение из зефира «Лебедь»»:

Сделать украшение из зефира совсем не сложно. Понадобится зефир, разноцветный ирис и мастика. Мастику просто изготовить самостоятельно, растопив зефир (маршмеллоу 40-50 гр) на водяной бане или в СВЧ, и добавить в нее смесь из сахарной пудры, крахмала и сухих сливок до получения пластичной массы для лепки. На нашем сайте рецептов много, выбирайте любой. Мастику можно подкрасить, например для черного цвета я размяла таблетку активированного угля и вмешала ее в мастику. Можно использовать жевательный ирис типа «Фрутелла», «Мамба». От тепла рук он становится пластичным, что позволяет делать не сложные фигурки.

Из кусочка белой мастики формируем жгут примерно 10 см длинной и 1 см в диаметре, с небольшим уплотнение на одном конце.

Уплотненный кончик надрезать ножом, туда мы будем заправлять будущий «клюв» нашего «лебедя». Из ириски желтого (оранжевого или красного) цвета сформировать клювик, из черной мастики сформировать пластинку для около носового нароста.

Читать еще:  Как размножить петунию черенками

Заправляем детали в заготовку, хорошенько прижимаем, подправляем, имитируем «клюв».

Далее делаем углубления для будущих «глаз». Катаем из черной мастики маленькие шарики и заправляем их в углубления, хорошо прижимаем. В принципе заготовка готова.

Теперь надо придать заготовке изогнутую форму в виде S и оставить подсохнуть при комнатной температуре. Если мастика будет распрямляться, то можно слегка подпереть ее с разных сторон. Закрепится заготовка через пару часов, а полностью высохнет через сутки.

Приступаем к сборке «Лебедя». Зефир разделяем на две половинки, одна будет основанием, вторую часть разрезаем вдоль рисунка, чтоб красивые волны имитировали «крылья».

На основание наносим крем, подойдет любой крем, который хорошо держит форму и не течет. Это может быть масляный, крем пломбир, белковый «мокрое безе», «кремчиз».

Устанавливаем посередине шею лебедя, а по бокам половинки зефира, которые будут имитировать «крылья» птицы.

Пространство между «крыльями» заполняем кремом, удобнее это делать через кондитерский мешок, корнетик. Просто положите в любой фасовочный пакетик пару ложек крема, срежьте уголок и выдавите крем, чтобы скрепить все части лебедя. Если есть кондитерские насадки, то можно сделать красивые волны и «хвостик».

Наше украшение готово. Декорируем торт, десерт. Ваши родные и близкие будут приятно удивлены!

Если не хочется возится с мастикой, то заготовки испечь из песочного теста. Получится стилизованная имитация, она тоже будет очень красиво смотреться.
Сделать можно сколько хотите фигурок. Собрать «лебедей» очень просто и быстро, главное чтоб были заготовки, зефир и немного крема. Долго лебедей не хранила, собрала за несколько часов до подачи, своего часа они ожидали в холодильнике и вечером, после восторгов и фотосессий были съедены.

Вот так я украсила торт на день рождения.

ПРИЯТНЫХ ВАМ ЗАСТОЛИЙ.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Украшение из зефира «Лебедь»

  • 77
  • 359
  • 4671

Похожие рецепты

Шоколадное рисование

  • 77
  • 255
  • 17677

Миндальная посыпка для десертов

  • 36
  • 210
  • 2926

Цветной сахар

  • 38
  • 295
  • 11556

Закуска из вареной колбасы «Бабочка»

  • 37
  • 31
  • 2137

Пасхальные яйца с рисовым рисунком

  • 138
  • 505
  • 11742

Капкейки «Радужные»

  • 4
  • 18
  • 3214

Кондитерский гель

  • 100
  • 1661
  • 16578
  • 27
  • 43
  • 7001

Торт «Яркий»

  • 79
  • 125
  • 6623

Комментарии и отзывы

19 сентября 2018 года inbar4 #

19 сентября 2018 года Марина Бархатова # (автор рецепта)

11 сентября 2018 года Алиева2012 #

13 сентября 2018 года Марина Бархатова # (автор рецепта)

24 месяца назад АЭХ #

24 месяца назад Марина Бархатова # (автор рецепта)

15 февраля 2018 года ms olya1226 #

15 февраля 2018 года Марина Бархатова # (автор рецепта)

3 января 2018 года Т-пушка #

3 января 2018 года Марина Бархатова # (автор рецепта)

21 декабря 2017 года inulia68 #

21 декабря 2017 года Марина Бархатова # (автор рецепта)

22 декабря 2017 года inulia68 #

13 декабря 2017 года Лиса Петровна #

13 декабря 2017 года Марина Бархатова # (автор рецепта)

23 ноября 2017 года НАНЯ 02 #

23 ноября 2017 года Марина Бархатова # (автор рецепта)

23 ноября 2017 года НАНЯ 02 #

20 ноября 2017 года dalyjo #

20 ноября 2017 года Марина Бархатова # (автор рецепта)

13 ноября 2017 года irinaa koshaa #

14 ноября 2017 года Марина Бархатова # (автор рецепта)

2 ноября 2017 года nadin0930 #

2 ноября 2017 года Марина Бархатова # (автор рецепта)

26 октября 2017 года tatianyhkakru #

26 октября 2017 года Марина Бархатова # (автор рецепта)

26 октября 2017 года veronika1910 #

26 октября 2017 года Марина Бархатова # (автор рецепта)

25 октября 2017 года masha vet #

25 октября 2017 года Марина Бархатова # (автор рецепта)

26 октября 2017 года masha vet #

25 октября 2017 года Демурия #

25 октября 2017 года Марина Бархатова # (автор рецепта)

25 октября 2017 года МурКатеринка #

25 октября 2017 года Марина Бархатова # (автор рецепта)

25 октября 2017 года Ирушенька #

25 октября 2017 года Марина Бархатова # (автор рецепта)

25 октября 2017 года timerbulatovaoa #

25 октября 2017 года Марина Бархатова # (автор рецепта)

25 октября 2017 года Stafford #

25 октября 2017 года Марина Бархатова # (автор рецепта)

26 октября 2017 года Stafford #

25 октября 2017 года владаша #

25 октября 2017 года Марина Бархатова # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Мастика из зефира

Используя самые простые и доступные ингредиенты, вы можете приготовить замечательные украшения для ваших кулинарных шедевров! Мастика из зефира это великолепный продукт для изготовления лепнины и различных фигурок, которые будут восхитительно смотреться на ваших любимых десертах!

Ингредиенты для приготовления мастики из зефира

  1. Зефир белый (без наполнителей) 500 грамм
  2. Сахарная пудра 900 грамм
  3. Вода чистая дистиллированная 2 столовые ложки
  4. Экстракт ванильный жидкий 1 чайная ложка или по вкусу
  5. Пищевые красители сколько понадобиться

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Приготовление мастики из зефира:

Шаг 1: растапливаем зефир.

Шаг 2: готовим мастику из зефира.

Шаг 3: окрашиваем мастику из зефира.

Шаг 4: готовим фигурки с мастики из зефира.

Шаг 5: подаем мастику из зефира.

Советы к рецепту:

– – Если вы используете зефирную мастику для покрытия торта, помните о том, что ее надо раскатывать на кухонном столе предварительно присыпанным небольшим слоем сахарной пудры. Толщина раскатанного пласта должна быть не более 5 миллиметров, вполне достаточно 3 – 4 миллиметра. Не забывайте о том, что чем тоньше раскатана мастика, тем легче она рвется и тем больше видны все неровности основания торта.

Читать еще:  Как вкусно пожарить окорочка в духовке

– – Зефирную мастику удобно раскатывать в пласт между двумя большими полиэтиленовыми листами, предварительно смазанными оливковым маслом, которое не имеет сильного запаха присущего другим видам растительных жиров.

– – Для того чтобы поверхность украшенного мастикой торта или любого другого изделия блестела, смажьте ее раствором меда и водки, в соотношении 1:1. Для смазки используйте мягкую художественную кисть.

– – Изделия, украшенные зефирной мастикой должны храниться в сухой, герметично закрытой емкости, например в картонной коробке, или полиэтиленовом пакете.

– – Вместо ванильной эссенции в мастику можно добавить свежий выжатый или концентрированный лимонный сок.

– – Если вы используете крупный зефир, просто порежьте его на мелкие кусочки и после готовьте мастику так как указано в рецепте.

LiveInternetLiveInternet

Рубрики

  • вязание для женщин (438)
  • Кулинария (426)
  • вязанные игрушки (404)
  • Вяжем девочкам (167)
  • канзаши (104)
  • Бисероплетение (91)
  • Салон красоты (56)
  • Вышивка (56)
  • пластика (34)
  • Вязанные цветы (31)
  • Сумки , рюкзаки (28)
  • Валяние (12)
  • Фетрушки ( всё что связано с фетром) (10)
  • Журналы (3)

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Постоянные читатели

Сообщества

Статистика

Два варианта зефирного крема для торта.

Два варианта зефирного крема для торта.

Вот ТУТ на Поваренке мне попался рецептик зефирного крема для тортика, сделала в точности как показано в МК, получилось очень вкусно и, что немаловажно для меня, очень быстро (только, мне кажется, что зефир лучше брать разноцветным и с не большой кислинкой во вкусе. А еще будет здорово, если в уже готовый крем добавить мелко порезанные кусочки зефира: в белый крем — розовый зефир и наоборот). Бисквит делайте любой, как вы любите: можно шоколадный, можно — нет. А моя знакомая подсказала мне еще один вариант зефирного крема, но уже на сливках. а не на масле, сказала, что еще нежнее получается крем. Привожу оба рецепта: кому какой больше понравится. Кстати, этот крем можно использовать и самостоятельно, как десерт. Украсить торт или десерт можно фруктами и фигурками из растопленного шоколада, которые делать элементарно. В целлофановый пакет положить немного ломаного шоколада хорошего качества и расплавить в микро. Чуть отрезать кончик пакета и отсадить на бумагу для выпечки желемые фигуры, буквы, формы. Положить в холодильник минут на 15 до полного застывания. Снять и украшать ими торт.

1. «Зефирно-масляный крем».
Автор: ArinaR

Ингредиенты:
Зефир (это примерно 90-100 г) — 2 шт
Масло сливочное — 90-100 г
То есть в пропорции 1:1.
(Я делала двойную норму, т.е. на 4 шт зефира. И учтите, что зефир используется «двойной»)

Масло порезать небольшими кубиками. Оно должно быть достаточно мягкое. Главное, чтобы не из морозилки.

Зефир кладем в 0,5 литровую банку (обратите внимание, что зефиринки двойные) и на 30 секунд в микроволновку, можно на 1мин., в зависимости от мощности микроволновки. (Мое дополнение:если у вас зефир разноцветный, то каждый цвет растапливать в отдельной посуде.)

Зефир увеличится в размерах. И тут действуем очень быстро: зефир начинаем взбивать миксером, подкладывая масло по кусочку. После того как половина масла вмешана в зефир, останавливаем миксер, ставим банку с кремом в кастрюлю с холодной водой и, продолжая взбивать, по кусочку добавляем в крем оставшееся масло.

Взбваем минут пять. Крем хорошо держит форму и подходит для промазывания и украшения тортиков.(Мое дополнение: если у вас зефирный крем разноцветный,выливать в хаотичном порядке, например, белый и розовый и размешивать слегка палочкой, чтоб получились разноцветные пятнышки)

Ингредиенты:
500 г зефира
500 мл сливок 33%
(Тоже в пропорции 1:1.)
0.5 ст. молока (или разбавленного в молоке сливочного ликера)
10 г желатина (рекомендую для лета взять 12-15 г для более устойчивой формы при подаче)
(Можно желатин, разведенный в молоке вообще не добавлять, крем будет тогда нежнее)

1-й вариант:
Зефир заранее порезать очень мелко, залить сливками,чтобы они покрыли весь зефир, дать постоять 30-40 мин.
Желатин залить 0.5 ст. молока (или разбавленного в молоке сливочного ликера), через 10 минут нагреть постоянно помешивая, но до кипения не доводить. Или распустить в микроволновке на режиме размораживания.
Взбить зефир со сливками. Если бы мы делали крем без желатина, то на этом можно было бы и остановиться. Но мы делаем крем с добавлением желатина, поэтому,не прекращая взбивать, добавить немного остывший желатин с молоком.

2-й вариант:
Вылить сливки в миску. Поставить миску со сливками и венчик в морозильник на 5 мин. Разрезать зефир на мелкие части, подогреть в течение нескольких секунд в микроволновке, пока не станет очень мягким и почти жидким и добавить во взбиваемые сливки в конце взбивания. Взбить сливки с зефиром.
Уложить готовый бисквит в кольцо от разъемной формы, пропитать ликером или соком, можно промазать ягодным конфитюром.
Вылить на бисквит зефирно-сливочный крем, убрать торт на холод не менее чем на 5 часов, лучше на ночь.
Снять кольцо и украсить торт по своему желанию.

Источники:

http://handskill.ru/433903a-ukrashenie-torta-zefirom-interesnyie-idei-opisanie-s-foto-poshagovaya-instruktsiya-i-rekomendatsii-spetsialistov
http://www.syl.ru/post/home-and-family/173342
http://www.povarenok.ru/recipes/show/145964/
http://www.tvcook.ru/recipes/insorted/mastika-iz-zefira.html
http://www.liveinternet.ru/users/4053614/post306322765

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector
×
×
×
×