Когда можно ехать за грибами

Travellife — путешествовать в кайф!

Путешествия, отдых, туризм: куда поехать, что посмотреть. Статьи и фото на тему путешествий, отдыха, туризма. Виртуальные туры, карты, путеводители, советы туристам

Главное меню

Навигация по записям

Когда идти за грибами – лучше время для сбора грибов

Из этой статьи вы узнаете, когда какие грибы растут в наших широтах, а также когда (в какой день) их лучше собирать

Штирлиц пошёл в лес за грибами.
Поискал на полянах. Не нашёл.
Поискал под деревьями. Не нашёл.
«Не сезон», — подумал Штирлиц
и бросил лукошко в снег.

Все знают, что лучшее время для массового сбора грибов – это осень. Но осень – понятие растяжимое. В этой статье я попытаюсь собрать воедино наработанные опыт сбора грибов и поделиться информацией о том, как и когда лучше собирать грибы в наших широтах, поскольку грибы растут в лесу не только осенью.

Летние и осенние грибы

Собирать грибы можно не только осенью. Многие хорошие съедобные грибы типа маслят, белых, подберезовиков начинают появляться в наших лесах уже в конце мая-начале июня и иногда растут все лето. Все зависит от погоды.

Съедобные грибы любят продолжительную влажную нежаркую погоду, что в конце мая и летом случается не так уж и часто. Поэтому весенние и летние грибы встречаются не так часто, как хотелось бы, а время сбора грибов наступает лишь осенью.

Но не каждая осень подходит для грибов, а лишь та, во время которой достаточно осадков и отсутствуют заморозки. Если весь сентябрь прошел без дождей – грибов не жди.

Годы бывают грибные и нет. Обычно на 3 грибных года приходится один негрибной, с засушливой осенью, однако точную закономерность выделить сложно – все зависит от сочетания погодных факторов.

Какие грибы когда растут

Собирать грибы хорошо с конца августа по конец октября, до первых заморозков. Такие грибы как маслята, подберезовики, подосиновики (красноголовцы) растут обычно до конца сентября – в октябре, особенно если температура опускается ниже 10-12 С, их редко где встретишь. Зато начало октября – самое время для польских и белых грибов. Также в октябре появляются опята, которые растут в наших лесах до заморозков, а некоторые – и после. Однако употреблять подмороженные после заморозков опята нельзя – в них после морозов выделяется ядовитое вещество.

Когда какие съедобные грибы можно собирать. Календарь грибника и табличка сбора самых распространенных грибов

Табличка сезонности грибов в Украине (собственные наблюдения):

Лучшее время для сбора грибов

Собирать грибы сейчас любят многие, а благодаря интернету и СМИ люди узнают о грибных местах рядом со своим городом – и по выходным на трассах возле леса выстраивается целая вереница машин. Поэтому ходить за грибами лучше всего со среды по пятницу или на рассвете в субботу. В воскресенье даже в 5 утра возле города вы найдете лишь срезы или самые мелкие грибы, не замеченные проходившими здесь в субботу грибниками. Поэтому, если хотите насладиться настоящей грибной «охотой», а не подбирать остатки, возьмите отгул в середине недели и поедьте за грибами.

От лунного календаря рост грибов не зависит (во всяком случае, я такой зависимости не заметила и никогда о ней не слышала), только от погоды.

От времени суток сбор грибов также не зависит, традиция идти за грибами пораньше появилась от того, что каждый хотел собрать их первыми. Лично я как убежденная сова не заморачиваюсь ранним вставанием, набрать пару килограммов грибов можно и после полудня, особенно в будний день.

Грибные места

Для успешного сбора грибов нужно знать грибные места, потому как в одном и том же лесу на протяжении нескольких километров может быть много грибов, а через500 метров– как отрезало. Это связано со многими факторами, в том числе и с распространением грибницы. Поэтому если в грибной год вы выехали за грибами в лес, но не нашли так ни одного съедобного – меняйте дислокацию. Если вы находите только срезы, старые заплесневелые или съеденные грибы – значит, они здесь растут, но, возможно их до вас уже собрали. В таком случае пометьте это место на карте и приедьте туда в другой день, лучше в будний.

Итак, подытожив вышесказанное, мы получим такой вывод: лучшее время для сбора грибов – это осень, в середине недели, через пару дней после дождя, в сравнительно теплые, но не жаркие дни. Также хорошим признаком грибного времени является туман и теплые ночи. Воскресенье – самый худший день для сбора грибов в тех местах, где уже другие побывали в субботу.

Что нужно знать, если вы собираетесь в лес за грибами

Вторая половина лета – традиционное начало сезона тихой охоты, как любят называть свои походы за грибами заядлые грибники. В этом времяпрепровождении на лоне природы нет отрицательных моментов, но есть одно большое НО. В больницах фиксируется значительное учащение случаев отравления грибами. Происходит это потому, что неопытные грибники, прежде чем отправиться в лес за грибами, не озадачиваются вопросом безопасности сбора грибов и их дальнейшего приготовления. Причем примечательно то, что отравлений ядовитыми грибами куда меньше, чем съедобными.

Поэтому, если вы собрались за грибами, нелишним будет изучить информацию, как выглядят съедобные и несъедобные грибы, а также те, которые можно назвать условно съедобными. Их употребление будет безопасным только в том случае, если соблюдать строгие технологии приготовления. Но наилучшим выходом будет идти за грибами в компании человека, который разбирается в сортах грибов и в сможет подсказать, стоит вам брать тот или иной гриб или нет.

1. Самые грибные месяцы

Первые грибы в лесах начинают появляться уже в конце апреля или начале мая. Но, если опыта у вас нет, стоит подождать до лета. Ведь в конце весны в лесу можно встретить разве что строчки и сморчки. Эти грибы лишь условно можно считать съедобными. А вот в июне уже можно отправляться в лес за грибами опятами. Это настоящие съедобные грибы. Главное при сборе быть внимательными и не перепутать их с поганками. В июле можно собрать солидный урожай маслят и сыроежек. А с августа появляются рыжики, боровики и грузди. Длится грибной сезон вплоть до октября.

2. Что захватить с собой, собираясь за грибами?

Чтобы сбор грибов приносил вам удовольствие, к нему стоит правильно подготовиться. Лучше всего будет надеть удобную закрытую одежду из трикотажа и резиновые сапоги. Это избавит от опасности укуса клеща и других насекомых. А также можно использовать репеллент. С собой у грибника должна быть аптечка с препаратами для первой помощи при травмах и порезах, удобная, легкая и не самая громоздкая корзина, складной нож или ножницы, еда и вода, а также смартфон с навигатором.

3. Как отличать съедобные грибы от ядовитых?

Для грибника с небольшим опытом это может показаться непростой задачей. Для большей уверенности, отправляясь в лес за грибами, приобретите подробный справочник с фотографиями грибов и их описаниями. В спорном случае он вам поможет. Но вообще вас должен насторожить внешний вид гриба. Особенно если он имеет чрезмерно яркий окрас шляпки, нехарактерный для грибов запах, цвет поверхности отличается от цвета на срезе, гриб сочится или выделяет клейкую слизь на поверхности.

Если же говорить о конкретных случаях, то бледную поганку выдает кайма в нижней части ножки. А сатанинский гриб можно спутать с белым, если не обратить внимания на ворсистую поверхность шляпки, «луковый» запах и фиолетовый оттенок на срезе. Но наибольшую опасность для начинающих грибников представляют грибы-двойники. Это ложные лисички и опята, а также ядовитые перечные грибы, которые можно принять за маслята. Отличить их все же возможно, если присмотреться к красноватому оттенку губчатого слоя под шляпкой перечного гриба; отсутствию белой каемки у ложных опят (настоящие опята в отличие от ложных почти всегда растут группами); излишне яркому цвету ядовитых лисичек и короткому губчатому слою (у настоящих он тянется почти по всей ножке).

Когда собирать грибы: народные приметы в помощь любителям тихой охоты

Добавление статьи в новую подборку

Самые вкусные – грибы, собранные своими руками. Грибники со стажем четко знают не только лучшие грибные места, но и время, когда в эти самые места стоит наведаться, чтобы наверняка насобирать грибов. Сейчас узнаете и вы.

Грибы в лесу можно собирать с ранней весны и до поздней осени. На то, когда именно стоит идти в лес, указывают многочисленные народные приметы и наблюдения за лесом. Нужно уметь их разглядеть. А также важно следить за состоянием погоды.

Тополь роняет свои сережки – время собирать сморчки

Ранней весной, когда местами еще лежит снег, но температура воздуха уже превысила нулевую отметку, можно отправляться в лес за сморчками. Верный признак хорошего урожая этих грибов – малоснежная зима и не дождливая осень. А народная молва твердит, что как только тополя и осины начнут сбрасывать сережки, можно выдвигаться за первым грибным урожаем.

Теплые дожди и грозы – предвестники первых маслят

Как только пройдут теплые майские дожди и прогремят первые грозы, смело идите собирать первые подосиновики, подберезовики, маслята. Но поскольку земля еще не совсем прогрета, а дождей бывает слишком много, на большой урожай грибов в этот период не рассчитывайте.

Во время цветения липы червивых грибов меньше всего

Летом идти в лес за грибами следует во время цветения липы. В этот период в лесу достаточно тепло и влажно, что вызывает рост грибов. Но как только установится жара, грибы быстро станут червивыми.

Первые лисички – предвестник скорого появления белого гриба и подберезовика

Когда погода стоит не жаркая, периодически идут кратковременные дожди, а в лесу вырастают первые лисички, то уже через несколько недель можно приходить за белыми грибами и подберезовиками.

Увидите роящихся мошек – смело отправляйтесь в лес

Мошкара активно размножается в теплую влажную погоду, которая обычно бывает летом после обильного дождя. Если вы заметили в лесу тучи мошек, смело берите корзину и ступайте искать грибные места. Хороший результат гарантирован!

Появились первые мухоморы – начинайте поиски белых грибов

Белые грибы также следует искать в местах, где выросло много мухоморов с яркими красными шляпками. Эти грибы часто соседствуют. Обычно такие места встречаются в смешанных лесах, но не в чаще, а на открытом солнечном месте.

Первые туманы – сигнал к началу сбора осенних грибов

Начиная с августа, верным признаком начала грибной поры являются плотные туманы по утрам. В это время можно собрать богатый урожай белых грибов, подосиновиков, подберезовиков, а также лисичек, рыжиков и груздей. Особенно когда на березах уже появились первые желтые листочки.

В полях начали убирать овес – смело отправляйтесь в ближайший лес

Есть такой день в народном календаре как Наталья Овсяница. Наши предки отмечали его 8 сентября, в этот день начинали уборку овса, а также заготовку на зиму грибов. В народе говорили: “Пришла Наталья, пошли в лес по грибы. Пошли опята, значит, лето ушло”.

Много порхающих бабочек – признак активного роста грибов

В период так называемого “бабьего лета”, когда погода улучшается и изрядно теплеет, в поле можно увидеть летающих бабочек. Примета эта указывает на активный рост грибов. Снова можно собираться в лес за подосиновиками, подберезовиками и опятами.

Начался листопад – отправляйтесь за осенними опятами

С листопадом приходит пора собирать так называемые “осенние” опята. Их можно найти в густых зарослях травы рядом с поваленными деревьями и старыми пнями. В лесу опята растут большими группами, срезать грибы можно вплоть до устойчивых заморозков.

Первые утренние морозы – сигнал о начале сбора вешенок

Когда по утрам случаются легкие морозы, и образовывается иней, но днем еще выглядывает солнце, можно отправиться в лес искать вешенки. Эти грибы у нас еще не очень популярны, но уже все чаще стали появляться в магазинах. Вешенки – вкусные грибы, их можно отваривать, жарить и мариновать.

Выпал первый снег – отправляйтесь за зимними опятами

Грибной сезон заканчивается с приходом ноября. Однако даже когда ударил настоящий мороз и выпал первый пушистый снежок, можно еще поискать в лесу “зимние” опята. Они часто “селятся” в дуплах старых деревьев, очень похожи на обычные опята и вполне съедобны.

Зимой опытные грибники следят за погодой и звездами, предсказывая грибной урожай на будущий сезон. Если зима морозная и снежная, значит урожай будет обильным. Укрепляет грибников в этом мнении и старинная примета. Если ночи перед Рождеством и праздником Крещения ясные и звездные, то летом вырастет много грибов.

И еще одна подсказка: ищите хвойные места с зарослями папоротника. Именно здесь – в старых борах, среди елей и сосен – предпочитают селиться благородные белые грибы. Увидите в таком лесу солнечную поляну или склон с зарослями папоротника, ступайте очень внимательно, чтобы ненароком не раздавить красивый гриб.

Главные приметы, когда идти по грибы в лес

Заядлые грибники знают десятки примет, по которым скажут: стоит идти в лес или лучше дома сидеть.

Расскажу вам те приметы, которые испытанны временем и собственным опытом.

Главные верные приметы:

• Если жарко и солнечно, гриб под дерево прячется, а если сыро и солнечно, грибы на поляну вылезают.
• На растущей луне – по грибы собирайся, луна на убыль – дома сиди.
• Если вечером идут дожди, то утром за грибами беги.
• Сколько дождей, столько в лесу груздей.
• Грузди появляются после волны волнушек.
• Увидели первый туман, начинайте считать. Третьего дождётесь, в лес скорее бегите за грибами. Будет хороший сбор грибов.
• Если молодой месяц “дождями омылся”, больше дождей не жди. А как месяц “рогатым” объявился и дождём умылся, вот тогда и гриб появился.
• Сильная и частая роса – к плодородию, а туманы частые – к хорошему урожаю грибов.
• Если много мошек, то готовь под грибы лукошко.
• Как только зацвела сосна в лесу, собирайся за маслятами (если дожди были).
• Заколосилась рожь – появляются первые “колоссовики”- белые и подберёзовики.
• А вот когда появится пух на осине – беги в лес за подосиновиками.
• Нашёл красный мухомор – верная примета белого гриба рядом.
• Массово ландыши зацвели в лесу – пора белых наступила.
• Зной в июне – дома сиди, боровика не ищи.
• Поспела рожь – подберёзовик снова найдёшь.
• Овёс созрел – в лесу появляются опята.
• Пошли опята, значит лето ушло.
• Маслёнок один не растёт: нашёл штучку, ищи ещё десять рядом.
• Появились рыжики, ждите через неделю осенних опят.
• Рыжик там растёт щедро, где много сосны, ели, пихты, да кедра.
• Если грибы появились поздней осенью, то скорого снега не ждите. Или: поздний гриб – поздний снег.
• Если на Рождественскую ночь, на Новый Год и на Крещение на небе много звёзд, то летом будет много грибов и ягод в лесах.
• Если пошёл “грибной” дождь (дождь при солнце), рано утром в лес пора идти. Грибы очень любят обильный прямой дождь, крупного и тёплого не менее часа.

Некоторые видят свои приметы:

• Бабули сидят с грибами на обочине, беги и ты в лес.

У каждого есть свои, проверенные приметы. Лесовичок желает всем хорошей “тихой охоты”.

Спасибо за внимание и за то, что дочитали до конца!

Подписывайтесь на канал о природе и лесе, о грибах и грибной магии. Лесовичок рад новым друзьям и их “одобрению” в виде ЛАЙКОВ.

Опытные грибники – о приметах, которые помогут набрать полную корзину

Любители тихой охоты рассказали, каким маршрутом следовать новичку, как искать грибы по растениям и чего никогда нельзя делать в лесу.

Грибной сезон в Беларуси наступил в этом году с опозданием: из-за засушливого жаркого июня и холодного июля даже лисички массово появились у торговцев только в августе. Сегодня на прилавках можно встретить подосиновики и даже редкие боровики, а белорусы активизировались и ринулись в леса в поисках сезонной добычи.

Sputnik расспросил любителей тихой охоты о том, как найти грибной лес, каких правил придерживаться, чтобы набрать полную корзину, а также узнал о приметах, которым верят опытные грибники.

Самое главное

“Первое и самое важное правило – никогда не берите гриб, в котором сомневаетесь. Если не умеете отличать съедобные от несъедобных, идите в лес исключительно в компании тех, кто умеет: многие грибы даже после разномастной длительной обработки перед употреблением не теряют яда”, – предостерегают собеседники Sputnik.

Один из простых и распространенных способов проверки – лизнуть мякоть свежесрезанного гриба (мол, если будет горчить, его не стоит класть в корзину), но и его знатоки не считают достоверным на сто процентов. Животные различают грибы по запаху. Обладатели чувствительного обоняния могут понюхать гриб: ложные и ядовитые чаще имеют инородный запах, а запах хорошего гриба – нейтральный и, очевидно, грибной.

В каких лесах лучше собирать грибы

Опытные грибники советуют новичкам не идти в лес наобум: рискуете прийти в совсем пустой лес и попросту потерять время.

“Поспрашивайте знакомых, которые любят бродить по лесам, или просто поищите грибные места в интернете. Маршрут по такому лесу тоже лучше составить заранее. Не стоит переживать, что в лесу, который любят грибники, может не оказаться “добычи”: грибы вырастают очень быстро”, – напутствуют знатоки.

К слову, появляются грибы каждый год на одних и тех же полянах: люди собирают только плоды, а грибница в то же время может раскинуться на несколько “квадратов”, за сезон в одном и том же месте появляется далеко не одна “семья”.

“Все знают, что грибы впитывают токсины. Очевидно, что их не стоит собирать возле шоссе и железной дороги, как и около рек, в которых грязная вода. Кстати, по той же причине не нужно брать гриб, который вырос в нетипичном месте: не выкручивайте подберезовик из-под елки, ничего хорошего в нем не будет”, – советуют грибники.

Самые опытные завсегдатаи лесов используют даже определенные схемы движения: обходят деревья “гребнем” и “зигзагом” (а в не слишком густом лесу – “волной”), чтобы ничего не пропустить. Однако не преследуя цели непременно собрать все грибочки до единого, постарайтесь просто не заблудиться.

“Грибы растут всюду, не только в зарослях. Отойдите от проезжей части на несколько метров и идите вдоль дороги. Пару корзин вы соберете и так, зато точно не заблудитесь в незнакомом месте и не встретите диких животных”, – советуют грибники.

Как искать грибы по деревьям и растениям

Яркие лисички найти в лесу, как правило, не так уж сложно, но и о них, по мнению грибников, стоит кое-что знать: они растут семейками, чаще всего – в смешанных лесах или на лугах.

При поиске прочих (менее заметных) грибов можно ориентироваться на определенные приметы. Так, например, белые нередко появляются как раз после лисичек: если знаете места, где их много, придите туда же спустя неделю или две, а особенно обращайте внимание на землю вблизи дубов, берез и елей.

Если подберезовики с подосиновиками растут в смешанных и лиственных лесах, то в хвойных обычно довольно много маслят: их часто можно найти на усыпанной иголками земле. Кстати, подберезовики редко растут прямо под березами, чаще появляются на полянках немного в стороне от деревьев. А самые крупные плоды нередко встречаются около дубов.

“Самое грибное место леса – стык одной формации с другой (это, конечно, опушка, а еще просека и склоны оврагов). В таких местах не только грибов много, там в целом растительное разнообразие. Хороший урожай грибов можно собрать еще в местах, где растут разные пяти-, десятилетние деревья. А вот в слишком густой чаще и высокой траве грибов почти не будет, потому что им нужен свет и воздух”, – делятся знатоки.

В какое время лучше идти за грибами

“Идти за грибами стоит ранним утром. Дело не только в необходимости обогнать других грибников: утром грибы просто лучше видно – они блестят от росы. К примеру, лисички по утрам – яркие, почти бросаются в глаза; а вот в сухом лесу они как листья, легко пройти мимо”, – рассказывает Sputnik один из знатоков.

По этой причине опытные грибники приезжают в лес уже в пять часов утра. А чтобы найти как можно больше грибов, готовьтесь отодвигать каждый листок. С этой целью в самом начале пути стоит обзавестись длинной палкой: вы быстро устанете, если будете все время наклоняться.

Корзинка или ведро?

Большинство грибников предпочитают ведрам корзины не просто так: стенки, в которых есть отверстия, исключают скопление влаги, от которой страдают плоды. С этой точки зрения стоит отказаться, конечно, и от полиэтиленовых пакетов. Кстати, класть грибы в тару лучше боком или шляпкой вниз, можно накрывать мхом или травой: это защитит добычу в жаркую погоду.

Чего нельзя делать в грибном лесу

• Не берите грибы, в которых сомневаетесь;
• Не заходите слишком глубоко в незнакомый лес;
• Не собирайте совсем маленькие грибы (срезать плоды, которые еще не успели толком окрепнуть, считается своеобразным “моветоном”);
• Не вырывайте грибы: их принято срезать или выкручивать, поскольку только так не повреждается грибница;

Не забывайте о подготовке: выберите подходящую удобную одежду, защищающую вас от насекомых и влаги, возьмите с собой нож и соберите небольшую аптечку, а еще зарядите полностью аккумулятор мобильного телефона.

Источники:

http://travellife.com.ua/travelling-tuorism/kogda-idti-za-gribami-luchshe-vremya-dlya-sbora-gribov.html
http://flytothesky.ru/v-les-za-gribami/
http://www.ogorod.ru/ru/eda/advices/10911/Kogda-sobirat-griby-narodnye-primety-v-pomoshh.htm
http://zen.yandex.ru/media/id/5b2ba29068629d00a93fc237/5b2bbb4ca68e5400a964f4a9
http://sputnik.by/lifestyle/20190816/1042431560/Opytnye-gribniki–o-primetakh-kotorye-pomogut-nabrat-polnuyu-korzinu.html