Мешочки из блинов с грибами и курицей

Блинные мешочки с курицей, грибами и сыром

Мешочки из блинов с курицей, грибами и сыром – вкусное, интересное и красивое блюдо! Блины с начинкой отлично дополнят праздничный стол.

Блинные мешочки можно готовить с разной начинкой – с фаршем, мясом, рыбой, яйцами, печенью, овощами.

Как приготовить блины с курицей, грибами и сыром:

Для приготовления блинов смешиваем яйца с солью, сахаром и молоком.

Добавляем муку. Замешиваем блинное тесто до исчезновения комочков.

Добавляем растительное масло. Тесто оставляем на 15 минут.

Жарим тонкие блины на среднем огне, периодически смазывая сковороду небольшим количеством растительного масла.

Готовим начинку для блинов. Хорошо вымытые грибы нарезаем средним кубиком.

Лук нарезаем мелким кубиком.

Куриное филе предварительно отвариваем в подсоленной воде (30 минут после закипания). Отварное филе нарезаем небольшими кусочками.

Грибы обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла, на среднем огне.

Когда из грибов выпарится жидкость, добавляем нарезанный лук и обжариваем до мягкости лука.

Соединяем обжаренные грибы с луком, куриное мясо, сметану (или майонез), соль и перец.

Формируем блинные мешочки. В центр каждого блина выкладываем 1 столовую ложку начинки и посыпаем тертым сыром.

Собираем края блина к центру, скалываем деревянными шпажками. Завязываем мешочки из блинов с курицей, грибами и сыром зеленым луком и убираем шпажки.
(Чтобы зеленый лук не рвался при завязывании мешочка, его необходимо обдать кипятком, и он станет эластичным. Зеленый лук можно заменить на веточки петрушки или использовать сыр-косичку сулугуни, разобранный на нити.)

Блинные мешочки с курицей, грибами и сыром готовы! Перед подачей на стол закуску разогреваем в духовке или микроволновке, чтобы сыр расплавился.
Приятного аппетита!

Блины получились очень вкусные, спасибо за рецепт.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Блинные мешочки с курицей и грибами

Оригинальное блюдо обязательно порадует и удивит родных и гостей! Вроде бы совсем несложный рецепт и фаршированными блинчиками никого не удивишь, но блинные мешочки – это ведь совсем другое дело, правда? Они обычно вызывают восторг и у детей, и у взрослых, а начинки можно класть любые. Но самая-самая, на мой вкус, – с курицей и грибами. С ней мы и будем готовить сегодня мешочки.

Главная
Категории рецепта
Блинные мешочки с курицей и грибами

Похожие рецепты
Комментарии к рецепту (1)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 1 ч 45 мин

способ приготовления

Сначала будем готовить блины:

1. Просейте муку, смешайте ее с разрыхлителем, солью и сахаром.
2. Вылейте молоко в миску, разбейте в него яйца. Взбейте их вместе.
3. Подсыпайте в миску мучную смесь, продолжая взбивать на низкой скорости.
4. Влейте растительное масло, снова взбейте. Готовое тесто должно быть довольно жидким.
5. Хорошо разогрейте сковороду. Смажьте ее растительным маслом.
6. Выпекайте блины с двух сторон. Пекутся они быстро. Готовые блины складывайте на тарелку в стопку, смазывая каждый сливочным маслом.

Читать еще: Мушмула как вырастить на даче в подмосковье

Блины готовы, можно заняться начинкой:

7. Куриное филе порежьте на маленькие кусочки.
8. Разогрейте сковороду с растительным маслом (1 ст. л.), выложите мясо и обжарьте его на сильном огне 5 минут, время от времени перемешивая. Убавьте нагрев до среднего.
9. Влейте в сковороду воду, накройте крышкой и тушите мясо 10 минут.
10. В это время порежьте шампиньоны на небольшие кусочки. Положите их в сковороду, перемешайте и тушите все вместе 10 минут (до готовности). Снимите с огня.
11. Почистите морковь и лук, мелко порежьте и то, и другое. Обжарьте их в отдельной сковороде в растительном масле (0,5 ст. л.) до золотистости.
12. Добавьте овощи к курице и грибам, перемешайте.
13. Порубите мелко укроп и петрушку, выложите в сковороду.
14. Добавьте туда же соль и специи, все перемешайте.

Начинка тоже приготовилась, собираем мешочки:

15. На блины выкладывайте начинку, на нее кладите 1 ч. л. сметаны.
16. Соберите блинчик в мешочек, перевяжите луком.

Блинные мешочки с курицей и грибами

Предлагаем приготовить нежные, сочные и ароматные блинчики с грибами и курицей. Чтобы начинка стала нежной и вкусной, добавляем в нее тертый сыр. Блинчикам придаем форму, которая напоминает завернутые кулечки.

Фаршированные мешочки из блинов приготовить несложно. Такие блинчики подойдут для завтрака, праздничного стола или романтического ужина. Это отличный рецепт для масленицы.

Ингредиенты

Яйцо куриное – 2 шт
Мука – 1 стакан (пшеничная)
Кефир – 250 мл
Сахар – 1 ст.л
Растительное масло – 20 мл
Вода – 1 стакан
Соль – (по вкусу)
Сода – 0,5 ч.л

Начинка

Филе куриной грудки – 200 г
Грибы – 300 г
Сыр – 200 г
Растительное масло – 15 мл
Лук репчатый – 1 шт
Соль – (по вкусу)
Перец чёрный молотый – (по вкусу)
Сметана – (по желанию)

Пошаговое описание рецепта

Начинаем с подготовки теста. Берем глубокую миску, выливаем в нее кефир комнатной температуры.

Вбиваем в центр емкости яйца.

Всыпаем сахар, соду. Наливаем подсолнечное масло.

Перемешиваем все ингредиенты до однородной консистенции. Лучше воспользоваться миксером, работающим на маленькой скорости, блендером, венчиком или вилкой. Комочков быть не должно.

Муку просеиваем – это придаст будущим блинчикам воздушности. Высыпаем в чашу всю муку сразу.

Снова перемешиваем миксером на минимальном режиме до однородного состава.

Вливаем воду, она должна быть горячей. Последний раз взбиваем миксером.

Тесто получается жидкое, с пузырьками.

Нагреваем сковороду и вливаем половник теста, распределяя тонким слоем по поверхности, наклоняя сковороду из стороны в сторону.

Держим на сковороде до появления золотистого цвета, это можно определить по появлению воздушных пузырей и обжаренным краям (приблизительно 2-3 минуты). Переворачиваем на другую сторону.

Снимаем со сковороды на блюдо. Все остальные блинчики жарим по такому же принципу.

Переходим к подготовке начинки.

Куриное филе отвариваем до полной готовности в подсоленной воде.

Грибы нарезаем мелкими кусочками. Можно взять свежие или замороженные. Шампиньоны при желании заменяются на любые доступные грибы.

Лук мелко шинкуем.

На сковороду наливаем масло, разогреваем, высыпаем лук, грибы и обжариваем до готовности. Время от времени не забываем помешивать.

Сыр натираем на мелкой терке.

Филе нарезаем маленькими кубиками.

Смешиваем грибы, мясо и сыр, грибы при этом должны быть горячими.

Можно добавить ложку сметаны – это добавит начинке нежности. Все тщательно перемешиваем.

Добавляем соль и перец по вкусу. Снова размешиваем начинку.

Приступаем к фаршированию.

В центр блина кладем 1 ст.л. начинки.

Читать еще: Чем в кулинарии можно заменить орегано

Складываем мешочками: подворачиваем один край к другому и подбираем наверх, чтобы получились узелки. Перевязываем верхушку бантика-блина длинной веточкой петрушки.

Выкладываем по 4-5 шт. на тарелку – это 1 порция.

“Блинные мешочки” с курочкой и грибами: эту закуску обожают все!

Оригинальная закуска на праздничный стол из любимых тонких блинчиков с вкусной начинкой. Блины со всевозможными начинками являются неотъемлемой частью как праздничного застолья, так и обычного будничного меню. Блины бывают сладкими и солёными, а все варианты начинок практически невозможно пересчитать, так как каждая хозяюшка готовит их с чем-то особенным. Предлагаем вам рецепт мешочков из блинов с курицей и грибами. Подавать такие мешочки можно как в холодном, так и в тёплом виде. А, чтобы дополнить их вкус будет достаточно подать к ним обычную деревенскую сметану.

мука – 125 г молоко – 350 г яйца – 3 шт. сахар – 1 ч.л. соль – 0,5 ч.л. растительное масло – около 2 ст.л. (для смазывания сковороды)

курица (филе) – 350 г яйца – 3 шт. грибы (шампиньоны) – 250 г лук – 1 шт. (среднего размера) твёрдый сыр – 120 г чеснок – 2 зубчика растительное масло – 2 ст.л. петрушка – 4-5 веточки зелёный лук – 1 небольшой пучок (только зеленые перья) соль, перец – по вкусу

Рецепт приготовления:

Готовить мешочки мы начнём с того, что замесим блинное тесто. Итак, в большую чашу просеиваем всю нужную по рецепту муку и добавляем к ней соль с сахаром.

Вливаем в миску половину всего молока.

И венчиком размешиваем до тех пор, пока у нас не получится полностью однородное и без единого комочка густое тесто.

Добавляем сразу все три яйца и размешиваем.

В самом конце вводим в тесто оставшееся молоко и тщательно перемешиваем до однородности.

Наше тесто для блинов готово. Оно получается гладким и достаточно жидким. Накрываем миску с тестом пищевой плёнкой или просто подходящей по объему тарелкой и отставляем в сторону на 30-40 минут или даже на целый час. Тесто должно «отдохнуть» и настояться. По желанию, такое блинное тесто можно замесить с вечера.

Тем временем подготовим начинку для мешочков из блинов. Первым делом отправляем вариться куриное филе. Для этого на плите доводим до кипения 1 л воды, слегка её подсаливаем и, по желанию, добавляем лавровый лист, горошины душистого и/или острого перца, и пару бутонов гвоздики, благодаря этому курица станет ароматной. Когда вода закипит, опускаем в неё филе. Доводим воду до повторного кипения, огонь убавляем до минимума и отвариваем филе в течение 20 минут. Кстати, если хотите уменьшить время варки, тогда просто предварительно нарежьте курицу на более маленькие кусочки. Готовое филе достаньте из бульона (его вы, кстати, можете использовать для какого-нибудь другого блюда) и оставьте остывать.

Также отвариваем яйца до полной готовности. Для этого после закипания варим яйца на среднем огне в течение 8-10 минут. После чего горячую воду сливаем, а яйца заливаем холодной водой. Воду меняем пару раз, чтобы яйца быстрее остыли.

Пока курица и яйца варятся, займемся грибами. Луковицу нарезаем мелким кубиком.

А очищенные от грязи шампиньоны, нарезаем небольшими кусочками произвольной формы.

На сковороду вливаем небольшое количество растительного масла и на нём слегка обжариваем мелко нарезанный лук. Зарумянивать его не нужно, просто доводим его до прозрачности.

К луку добавляем грибы и следом сразу же приправляем их солью и свежемолотым чёрным перцем. Помешивая, обжариваем грибы до готовности и легкой румяности.

К готовым грибам добавляем пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем и прогреваем грибы еще 1 минуту. Снимаем шампиньоны с луком с огня, перекладываем смесь в другую емкость и оставляем остывать.

Читать еще: Можно ли провести межевание после 2018

Отварную и уже немного остывшую курицу нарезаем средним кубиком или руками разделяем на волокна.

Твердый сыр и яйца натираем на крупной тёрке.

В миске соединяем курицу, сыр, яйца, грибы, а также добавляем к ним немного рубленой петрушки. Добавляем перец и, по желанию, немного соли.

Перемешиваем. Начинка для блинных мешочков с курицей и грибами готова.

Приступаем к выпечке блинов. Поверхность хорошо разогретой сковороды слегка смазываем маслом и выливаем на неё половник теста. Наклоняя сковороду в разные стороны, распределяем тесто в тонкий блинчик и обжариваем его сперва с одной стороны.

А когда края блинчика слегка подрумянятся, аккуратно переворачиваем и обжариваем его до полной готовности. Жарятся блины очень быстро, поэтому далеко от сковороды не отходим!

Из указанного в рецепте количества продуктов получается около 15 тоненьких блинов диаметром 23 см.

Формируем мешочки из блинов с курицей и грибами. На центр блинчика выкладываем пару ложек начинки.

Свободные концы блина собираем вместе и фиксируем их перышком зеленого лука. Если вдруг перья лука достаточно плотные и ломаются при завязке, то их нужно слегка помять руками, чтобы они стали более пластичными. Также для удобства широкие и длинные перья лука можно разрезать на две части.

Таким образом, как показано на фото, подготавливаем все блинные мешочки. По желанию, уже в таком виде мешочки можно подавать к столу.

Но также их можно прогреть в духовке, чтобы сыр расплавился. Для этого переносим мешочки из блинов на противень с бумагой и отправляем в духовку на 4-5 минут при 180 С.

Через 5 минут краешки у блинов зарумянятся и будут приятно хрустеть, а сыр внутри расплавится.

Вот и всё! Закусочные мешочки из блинов с курицей и грибами готовы!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал!

Обсудить этот рецепт можно здесь

Фаршированные блины мешочки с курицей и грибами

Оригинальная подача блинов, вызовет еще более острый аппетит и желание полакомиться. Фаршированные блины в форме мешочка, отлично впишутся в праздничный стол. Начинку можно подобрать на ваш вкус. Прекрасно сочетается красная рыба со сливочным сыром, либо курочка с грибами.

Ингредиенты

Для теста

Молоко – 400 мл (либо 1/5стакана)
Яйца – 2 штуки
Сливочное масло – 1 ст.л.
Сахар – 1 ч.л.
Соль – щепотка

Для начинки

Лук – ½ шт.
Куриная грудка – 1 шт.
Сыр Филадельфия – 100 гр.
Шампиньоны – 8 шт.
Соль
Черный перец
Сушеный чабер

Пошаговый рецепт

Отделить белки от желтков.
Растопить сливочное масло и добавить его к желткам, влить молоко. Подготовленную массу взбить венчиком.
Постепенно, постоянно помешивая, всыпать муку. Должно получиться густое тесто.
Взбить белки с щепоткой соли до мягких пиков.
Аккуратно ввести белки в тесто перемешивая сверху вниз.
Выпекать блины на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла.
Для начинки обжарить измельченный репчатый лук до золотистого цвета.
В отдельно сковороде обжарить нарезанную на маленькие кусочки куриную грудку и шампиньоны.
Соединить грибы, курицу и лук, добавить сушеный чабер, посолить и поперчить.
Нарезать Филадельфию кубиками, либо любой сливочный сыр, смешать ее с начинкой.
Выкладываем начинку на середину каждого блина, аккуратно собираем края, чтобы блинчик не порвался и сверху завязываем перышком зеленого лука.