17 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Можно ли делать компот из мороженного винограда

Содержание

Можно ли делать компот из мороженного винограда. Вкусные компоты из винограда на зиму

Сладкий, сочный, манящий виноград (особенно в сезон) рождает желание приготовить ароматнейший компот – неувядающая классика, в которой очень гармонично переплетается и вкус, и цвет, и запах. А еще это бюджетное и несложное решение, однозначно обойдется дешевле, чем бутылка вредной сладкой газировки. Такой напиток замечателен и для обеда, и для ужина, а также для банкетного стола. К счастью, виноградный компот готовится довольно быстро, что позволяет распланировать свое время на приготовление других блюд.

Ингредиенты для приготовления виноградного компота:

  • синий виноград – 300-400 г
  • вода – 2-2,5 л
  • сахар – 4-5 ст. л. (или на личный вкус)
  • корица – 1 палочка

Рецепт приготовления виноградного компота:

Синий спелый виноград хорошо вымыть, можно использовать его гроздьями для приготовления компота. Отправить в кастрюлю. Кстати, очень неплохо виноградный компот «звучит», если в него добавить немного яблок, поэтому, если хотите – смело добавляйте.

Залить чистой фильтрованной водой. Можно использовать также бутилированную негазированную воду, главное, чтобы она была чистой.

Сразу добавить сахар, а также палочку корицы, которая обязательно сделает аромат напитка более выраженным, тонким и интересным. Но, если вам не по вкусу эта пряность, можете не добавлять ее в компот. Кстати, для ароматизации напитка можно использовать листья свежей мяты, розмарин, ваниль, бадьян и т.д. – нужное выбрать и добавить. Или же вовсе можете не добавлять «ароматизаторов», а приготовить чистый виноградный компот.

Варить виноградный компот следует на медленном огне, чтобы ягоды не разваривались, иначе напиток получится не прозрачным, а мутным за счет большого количества плавающей мякоти в нем. Варить напиток 25-30 минут. Если все же виноградный компот разварится, тогда его после приготовления следует процедить через сито, чтобы убрать мякоть и ветки.

Готовому виноградному компоту нужно дать настояться, примерно час-два, тогда и вкус и цвет напитка особенно порадуют. Палочку корицы можно убирать из компота сразу после того, как напиток снят с плиты. Кубики льда приятно охладят компот.

Компот из винограда на зиму: способы приготовления и популярные рецепты от журнала «сайт»

Что может быть вкуснее зимой, чем компот из винограда, приготовленный своими руками? Этот незатейливый напиток – один из самых любимых в народе. Варить его так легко, что даже у неопытной хозяйки все обязательно получится. Холодным зимним вечером, достав виноградную гроздь из банки, вы будете вспоминать о теплом солнечном лете. А тонкий десертный вкус, насыщенный вишневый цвет и удивительный аромат наполнит ваш дом ощущением праздника.

Как сварить компот из винограда: советы

Виноградный компот можно готовить несколькими способами: отдельными ягодами, с веточками или целыми гроздьями, со стерилизацией и без нее. Вкусный компот можно приготовить практически из любого винограда, но лучше использовать темные сорта – Изабеллу, Кишмиш, Голубок, Лидию, Молдову. Сварить компот на зиму можно даже из зеленого винограда, для красивого цвета можно положить в каждую баночку листья вишни или дольки красных яблок. Для пикантного вкуса в компот добавляют корицу, цедру лимона, ваниль, кардамон, мускатный орех, гвоздику. По желанию, домашние заготовки можно разнообразить, выложив в банки виноград вперемежку с персиками, грушами, сливами, малиной, абрикосами, черноплодной рябиной – любыми сезонными фруктами и ягодами: так будет и вкуснее, и полезнее. А для преданных поклонников винограда мы подобрали интересные рецепты его заготовки в виде компота на зиму.

Компот из винограда на зиму: рецепты

Рецепт 1. Виноградный компот без стерилизации

Понадобится: половина или треть трехлитровой банки винограда, вода, сахар-песок, лимонная кислота.

Ягодные грозди переберите. Удалите подпорченные и переспевшие виноградины, выложите на дуршлаг, хорошо промойте под проточной холодной водой и оставьте на время, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем аккуратно отделите каждую ягодку и выложите на дно заранее вымытой и простерилизизованной трехлитровой банки. В кастрюле вскипятите около 2 литров воды (все зависит от количества ягод в банке). Сварите из воды и сахарного песка сироп (в расчете 350-400 г на 1 л жидкости), залейте им ягоды, накройте банку стерильной крышкой и оставьте на 15-20 минут. Затем нужно вернуть сироп, но уже без ягод, в кастрюлю. Проще всего сделать это, надев на банку капроновую крышку с собственноручно проделанными в ней дырочками. Ягодный сироп доведите до кипения и проварите пару минут, в конце всыпьте щепотку лимонной кислоты, залейте виноградины второй раз, сразу же закатайте банку прокипяченной металлической крышкой, переверните горлышком вниз, укутайте и оставьте до полного охлаждения.

Рецепт 2. Компот из винограда со стерилизацией

Понадобится: треть или половина трехлитровой банки винограда, сахар-песок, лимонная кислота.

Как и в предыдущем рецепте, пропорции ингредиентов подбираются индивидуально. Если вы хотите, чтобы компот получится более насыщенного оттенка, возьмите больше винограда. Количество сахара тоже можно регулировать на свое усмотрение. Виноград промойте, освободите от плодоножек, банки заранее стерилизуйте. Воду прокипятите с сахаром. Полученным сиропом залейте по самое горлышко выложенные на дно банки виноградины. После этого поместите банку в емкость с водой, нагретой до 60° (только положите ее на деревянную решетку, так, чтобы вода в кастрюле доходила до плечиков банки), накройте крышками и стерилизуйте 20 минут. По истечении этого времени сразу же закатайте банку крышкой, переверните вверх дном и оставьте для остывания, укутав одеялом.

Рецепт 3. Виноградный компот с медом (без стерилизации)

Понадобится: 3 кг винограда, 4-5 звездочек гвоздики, 1,5 кг меда, 50 мл натурального виноградного уксуса, 1 кофейная ложка молотой корицы, 2 трехлитровые банки, около 3 литров воды.

Виноградные гроздья промойте, отделите ягоды от плодоножек и разложите в подготовленные банки. Из воды, лимонного сока, корицы, гвоздики и меда сварите сироп. По желанию можно использовать вместо меда коричневый сахар или обычный белый рафинад, а виноградный уксус заменить лимонным соком. А дальше все, как в предыдущем рецепте: виноград заливают сиропом, дают настояться, затем сливают жидкость через крышку с дырочками, проваривают в течение двух минут, снова возвращают в банку, закатывают, заворачивают в одеяло и дают остыть.

Рецепт 4. Компот из белого винограда с яблоками

Понадобится: 2 кг белого винограда, 1 лимон, 2 кг кислых терпких яблок, 6 стаканов сахара, около 3 л воды.

Все фрукты промойте. Из лимона выжмите сок. Из яблок удалите сердцевину и вместе с кожурой нашинкуйте длинными дольками. Чтобы не потемнели, сбрызните слегка лимонным соком. Виноградины аккуратно снимите с кистей и опустите на 2 минуты в кипящую в кастрюле воду, затем переложите на дуршлаг и облейте холодной водой. В сухие простерилизованные банки выложите яблоки с виноградом, так, чтобы они заполнили их где-то наполовину. После этого до краев банок залейте фрукты сваренным из воды и сахарного песка горячим сиропом. Оставьте на 6-7 минут. Теперь, как и в предыдущих рецептах, нужно снова вернуть сироп в кастрюлю, дать ему закипеть, снова залить в банки до самого верха, укупорить, перевернуть вверх дном, плотно укутать и оставить в таком виде до полного остывания.

Рецепт 5. Компот из винограда целыми гроздьями

Понадобится: 4 кг винограда в кистях, 2 трехлитровые банки, 2 литра воды, 700 г сахара.

Виноградные кисти промойте в нескольких водах. Поврежденные виноградины удалите. Из воды и сахара приготовьте сироп. Выложите гроздья в банки, залейте охлажденным сиропом, плотно закройте и стерилизуйте 20 минут при температуре 80º или 10 минут в кипящей воде. В каждую банку можно положить по щепотке лимонной кислоты, она станет гарантией того, что банки не взорвутся, а компоту придаст оригинальный, приятный вкус. Положительно повлияют на вкусовые качества готового напитка и остатки веточек: их присутствие в компоте поспособствует появлению терпкого привкуса. А чтобы заготовки получились красивыми, можно в самом начале готовки обдать грозди кипятком: благодаря этому нехитрому приему ягоды не лопнут даже после варки.

Читать еще:  Что такое магнезия и для чего применяют

– лакомство очень полезное, ведь это натуральный продукт, без красителей и консервантов. Летом он прекрасно утоляет жажду, а зимой поднимает настроение своим красивым розовым оттенком и приятным сладким вкусом. Виноград – одна из самых полезных ягод, его любителей этот вкусный напиток точно не оставит равнодушными. Приготовив его дома, вы сами в этом убедитесь. А разнообразие сортов винограда позволит каждый раз пробовать новый компот – с оригинальным вкусом и неповторимым ароматом. Вкусных вам домашних заготовок!

Виноград – полезная и питательная ягода, в ней содержится глюкоза, пектин, бетакаротин и т. д., помимо остальных витаминов и минералов. Из винограда получаются вкусные варенья, джемы, компоты. О последнем и пойдет речь – виноградный компот является ароматным, но очень калорийным напитком, поэтому для худеющих и соблюдающих диету он не подойдет! Чтобы всегда иметь в наличии виноград, заморозьте его на зиму в морозильной камере.

Ингредиенты

  • 300 г винограда
  • 1 л горячей воды
  • 100 г сахарного песка
  • 2 щепотки лимонной кислоты

Приготовление

1. Виноград выберем спелый и сочный, можно варить компот из любого сорта этих ягод: темных, розовых, белых и т. д. Снимите ягодки с грозди в глубокую миску и промойте их в воде, удаляя порченные и поврежденные. Затем пересыпьте их в сотейник или кастрюлю, в которой и собираетесь варить компот.

2. Всыпьте сахарный песок и несколько щепоток лимонной кислоты – она нивелирует сладость винограда и напиток получится в меру сладким и ароматным. Зальем в емкость горячую воду и поместим ее на плиту. Доведем до кипения и убавим огонь до минимального, отваривая компот в течение 10-15 минут. Больше времени для термической обработки не нужно, иначе напиток потеряет часть своих витаминов и минералов.

3. Как только ягодки винограда опустятся на дно – компот полностью готов. Вы можете подавать его в горячем виде, разлив в чашки или стаканы, а можете охладить на балконе или в тазу с холодной водой в течение 20-30 минут, подавая его холодным.

Компот – это ароматный витаминный фруктово-ягодный напиток. Виноградный компот содержит микро-, макроэлементы и витамины, поэтому полезен для организма. Компот бывает быстрого приготовления – “Пятиминутка” и консервированный – зимний.

Компот варят из свежего винограда разных сортов. Для получения насыщенного компота с ярким оттенком нужно использовать темные ароматные сорта винограда вместе со светлыми. Чтобы получить оригинальные нотки вкуса, можно добавлять в компот иные фрукты и ягоды. Возьмите виноград, промыв его проточной водой, отделив от кисти, положите в кастрюлю, налейте воды литр, насыпьте сахар – 100 г, палочку корицы и один лимон. Варить компот нужно на среднем огне, чтобы плоды винограда успели провариться и выпустить свой аромат, тогда напиток будет насыщенным. Кипеть он должен не более 5 минут, отсюда и название “Пятиминутка”. Дайте отвару настояться, от этого зависит его вкус.

Рецепт консервированного компота из винограда. Для закупоривания зимнего напитка нужно подготовить: стерилизованную банку и жестяную крышку, виноград темного сорта «Изабелла» 1,5 кг, воды 5 литров, листок винограда, лимонной кислоты и 1,5 кг сахара. Виноград должен быть без повреждений, чистый, все подпорченные ягоды нужно удалить. Затем хорошо помыть и дать обсохнуть в посуде.

Плотно заполнить банки виноградом, положить листок винограда и залить горячим сиропом. Через 15 минут надеть на банку специальную крышку с дырками и слить сироп в кастрюлю и поставить на огонь, чтобы закипел. Добавляем щепотку лимонной кислоты (1 чайную ложку), заливаем закипевшим сиропом и закатываем жестяной крышкой. Накрываем перевернутую банку полотенцем до полного остывания.


Виноградный компот может быть использован как готовый десерт, но также он служит компонентом для приготовления коктейлей и киселя.

7 вкусных компотов из винограда

Делайте заготовки на зиму или пейте освежающий напиток сразу.

Переберите виноград и другие фрукты, которые будете использовать. Удалите все подпорченные, а остальные хорошо промойте под проточной водой. Виноград снимите с веточек, если по рецепту они не нужны.

Все компоты рассчитаны на трёхлитровые банки. Воды для них понадобится 2–2½ литра.

Количество сахара можно менять в зависимости от кислоты или сладости винограда.

Если вы хотите приготовить больше или меньше напитка, пропорционально измените количество всех ингредиентов.

Для консервирования берите стерилизованные банки и крышки. До полного остывания держите компот в тепле, например закутайте пледом или одеялом. После храните в прохладе.

1. Простой компот из винограда

Что понадобится

  • Вода;
  • 200 г сахара;
  • 600 г винограда.

Как сварить компот

В кастрюле вскипятите воду с сахаром. Добавьте виноград и варите 6–8 минут. Накройте крышкой и дайте напитку остыть.

Как заготовить компот на зиму

Виноград сложите в банку, засыпьте сахаром и залейте кипятком. Прикройте крышкой.

На дно кастрюли положите салфетку или специальную подставку. Расположите сверху банку и залейте водой. Доведите до кипения и оставьте стерилизоваться на среднем огне на 15 минут. Закатайте крышкой.

Оцените вкус

2. Компот из винограда с веточками

Что понадобится

  • Вода;
  • 350 г сахара;
  • 600 г винограда (грозди целиком);
  • 100 г малины — опционально (для придания цвета компоту из белых сортов винограда);
  • 1 щепотка лимонной кислоты.

Как сварить компот

Воду вскипятите с сахаром. Добавьте виноград, малину и лимонную кислоту. Варите на небольшом огне 6–8 минут. Накройте крышкой и подождите, пока напиток остынет.

Как заготовить компот на зиму

Виноград и малину сложите в банку.

Воду с сахаром прокипятите на среднем огне за 2–3 минуты. Залейте ягоды сиропом, а через 7–8 минут сцедите его. Снова перекипятите и верните в банку. Добавьте лимонную кислоту и закатайте крышкой.

Попробуйте

3. Компот из винограда с лимоном

Что понадобится

  • Вода;
  • 250 г сахара;
  • 600–700 г винограда;
  • 3–4 ломтика лимона.

Как сварить компот

В кастрюле вскипятите воду с сахаром. Засыпьте виноград и варите на среднем огне 6–8 минут. Добавьте ломтики лимона и оставьте охлаждаться под крышкой.

Как заготовить компот на зиму

Виноград с лимоном сложите в банку. наполните её кипятком и оставьте на 10–15 минут. Слейте воду в кастрюлю и вскипятите.

Насыпьте сахар в банку с виноградом и лимоном. Залейте кипятком и закатайте крышкой.

Сохраните рецепты

4. Компот из винограда с яблоками

Что понадобится

  • 3–4 небольших яблока;
  • вода;
  • 300–350 г сахара;
  • 350 г винограда.

Как сварить компот

Яблоки нарежьте кусочками.

Воду вскипятите с сахаром. Добавьте виноград с яблоками. Варите на среднем огне 6–8 минут. Накройте крышкой и подождите, пока напиток остынет.

Как заготовить компот на зиму

Яблоки оставьте целиком или нарежьте ломтиками. Сложите в банку вместе с виноградом.

В кастрюле вскипятите воду с сахаром и варите на небольшом огне 2–3 минуты. Залейте сироп в банку и прикройте крышкой.

Поставьте ёмкость с компотом в кастрюлю, на дне которой лежит салфетка. Залейте водой почти до верха и кипятите на небольшом огне 15 минут. После закатайте крышкой.

Обязательно сделайте 🍑

5. Компот из винограда с грушами

Что понадобится

  • 250–300 г груш;
  • вода;
  • 250 г сахара;
  • 350 г винограда;
  • ½ чайной ложки лимонной кислоты.

Как сварить компот

Груши нарежьте средними кусочками.

Воду вскипятите с сахаром. Добавьте виноград, груши и лимонную кислоту. Варите на среднем огне 6–8 минут. После накройте крышкой и оставьте напиток охлаждаться.

Как заготовить компот на зиму

Груши нарежьте четвертинками. Высыпьте в банку вместе с виноградом, сахаром и лимонной кислотой. Залейте кипятком и прикройте крышкой. Поставьте в кастрюлю с салфеткой на дне. Залейте водой по плечики, доведите до кипения и оставьте на 15 минут на среднем огне. Закатайте крышкой.

Утолите жажду 🍐

6. Компот из винограда со сливами

Что понадобится

  • 100–150 г слив;
  • вода;
  • 250 г сахара;
  • 300 г винограда.

Как сварить компот

Сливы разделите на половинки и удалите косточки.

В кастрюле вскипятите воду с сахаром. Добавьте виноград и сливы. Варите 6–8 минут. После накройте крышкой и оставьте охлаждаться.

Как заготовить компот на зиму

Сливы без косточек сложите в банку вместе с виноградом. Залейте кипятком, прикройте крышкой и оставьте на 15 минут. Сцедите воду в кастрюлю, вскипятите с сахаром и варите 2–3 минуты.

Перелейте сироп обратно в банку. Закатайте компот крышкой.

Угостите всех 🍷

7. Компот из винограда с апельсином

Что понадобится

  • Вода;
  • 300 г сахара;
  • 600–700 г винограда;
  • ½ апельсина.

Как сварить компот

В кастрюле вскипятите воду с сахаром. Засыпьте виноград и варите 6–8 минут. Добавьте дольки апельсина, накройте крышкой и оставьте до полного остывания.

Как заготовить компот на зиму

Апельсин нарежьте ломтиками, цедру не снимайте. Сложите в банку вместе с виноградом.

Сахар соедините с водой, вскипятите и варите до полного растворения.

Готовым сиропом залейте виноград с апельсином. Банку прикройте крышкой и поставьте в кастрюлю, на дне которой салфетка. Налейте воду почти до верха, доведите до кипения на небольшом огне. Примерно через 20 минут достаньте банку и закатайте крышкой.

Виноградный компот: вкуснейшие рецепты приготовления компота из винограда на зим у

Как сварить виноградный компот?

Чтобы заготовить компот из винограда на зиму, вам потребуется не более 2-3 часов свободного времени. Это лакомство варят самыми разными способами. В виноградном компоте может присутствовать несколько сортов ягод. Иногда плоды разрезают на кусочки, а порой кладут в банки целыми гроздьями, украшая зелеными листочками смородины и вишни.

В блюдо можно добавлять различные пряности: ванилин, корицу, гвоздику, кардамон и другие. Это гипоаллергенное блюдо, рекомендуемое к употреблению для детей и беременных женщин. В среднем его энергетическая ценность составляет 77 ккал на 100 мл.

Домашнее лакомство помогает в лечении запоров, хронической усталости, почечных заболеваний и несварения желудка. Его используют в качестве профилактического средства от катаракты. Плоды обладают антибактериальными и противовирусными свойствами. Сорта фиолетового цвета отлично защищают от рака молочных желез.

Читать еще:  Как обрезать иргу осенью

Сок обычно выпивают, а плоды либо сразу же съедают, либо используют как начинку к пирогам, в качестве ингредиента для кремов, муссов и коктейлей. Они могут стать отличным украшением тортов. Свой аромат, цвет и полезные свойства ягодки сохраняют в полном объеме.

Как сварить компот из винограда «Изабелла» с ягодами на зиму?

    Тип блюда: зимняя заготовка.

Подтип блюда: напиток, десерт из винограда.

Количество порций на выходе: 14.

Вес готового блюда: 3,8 кг.

Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.

Ингредиенты

  • Виноград – 1 кг.
  • Сахар – 350 г.
  • Вода – 2,5 литра.
  • Лимонная кислота – 5 г.

Способ приготовления

Банки следует заполнить фруктами на ½ объема. Затем нужно приготовить сироп из сахара и воды. Горячую жидкость заливают в кастрюлю и доводят до кипения. После этого нужно высыпать в нее сахар и тщательно перемешать. Снова доводим сироп до кипения и заливаем его в банки с ягодами.

  • Через 10-15 минут, когда напиток отстоится, его нужно процедить. Плоды остаются в емкостях, а сироп снова доводится до кипения и повторно заливается в банки. В них нужно насыпать по щепотке лимонной кислоты и укупорить крышками.
  • Компот из винограда и яблок: простой рецепт

      Тип блюда: напиток.

    Подтип блюда: компот из винограда.

    Количество порций на выходе: 30.

    Вес готового блюда: 6 кг.

    Время приготовления: 20 минут.

  • Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.
  • Ингредиенты

    Виноград – 2 грозди.

    Способ приготовления

    Если вам не терпится отведать этот восхитительный напиток, приготовьте его по простому рецепту. Яблоки нужно очистить от кожуры и семян, измельчить по размеру виноградин. Фрукты и ягоды складываются в кастрюлю, засыпаются сахаром, заливаются водой и доводятся до кипения.

    Через 2-3 минуты виноградный компот нужно снять с плиты. Подавать его лучше остывшим. Никаких консервантов для его приготовления вам не потребуется.

    Компот из белого винограда на зиму

      Тип блюда: зимняя заготовка.

    Подтип блюда: напиток, десерт из винограда.

    Количество порций на выходе: 12.

    Вес готового блюда: 3 кг.

    Время приготовления: 1 час.

  • Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.
  • Ингредиенты

    Виноград – 500 г.

    Способ приготовления

    Ягоды сначала очистите от веточек и промойте проточной водой. Затем выложите их в кастрюлю и залейте кипятком. Спустя 3 минуты переложите плоды в стерилизованные банки. В воду добавьте сахар и поставьте на плиту.

    На сильном огне доведите сироп до кипения и залейте им ягоды. Оставьте их так на 10-15 минут, после чего снова слейте жидкость в кастрюлю и поставьте ее на плиту. Когда сироп закипит, вылейте его в банки и укупорьте их крышками.

    Компот из слив и винограда

      Тип блюда: зимняя заготовка.

    Подтип блюда: напиток, десерт из винограда.

    Количество порций на выходе: 30.

    Вес готового блюда: 6 кг.

    Время приготовления: 1,5 часа.

  • Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.
  • Ингредиенты

    Виноград – 500 г.

    Способ приготовления

    Виноградный компот терпкого бордового цвета вы сможете получить, используя гроздья темных сортов и спелые сливы. Подготовьте их к закатыванию в банке. Ягоды не нужно снимать с веток, целая гроздь смотрится очень красиво. В банки выложите сливы, заполнив ¼ объема, сверху – виноград. Залейте все кипятком и дайте ему остыть.

    Затем слейте воду в кастрюлю, положите сахар и доведите до кипения. Во второй раз залейте кипящим сиропом фрукты и укупорьте банки стерильными крышками.

    Компот из винограда «Киш-миш»

      Тип блюда: зимняя заготовка.

    Подтип блюда: напиток, десерт из винограда.

    Количество порций на выходе: 30.

    Вес готового блюда: 6 кг.

    Время приготовления: 30 минут.

  • Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.
  • Ингредиенты

    Киш-миш – 3 грозди.

    Способ приготовления

    Этот напиток – самое любимое лакомство детишек, ведь из ягод не приходится вынимать косточки, а можно съедать их сразу, запивая сладким соком. Приготовить его можно всего за полчаса.

    Сначала вымойте и переберите ягоды, выложите их в банки. В кастрюлю налейте воды и добавьте сахар. Поставьте ее на огонь и варите, пока не растворятся сахарные кристаллы. Залейте готовый горячий сироп в банки, добавьте по щепотке лимонной кислоты и закатайте.

    Компот из винограда, яблок и апельсинов

      Тип блюда: напиток.

    Подтип блюда: компот из винограда.

    Количество порций на выходе: 14.

    Вес готового блюда: 3,5 кг.

    Время приготовления: 1 час.

  • Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.
  • Ингредиенты

    Виноград – 100 г.

    Апельсины – 100 г.

    Способ приготовления

    Тем, кто любит необычные вкусовые сочетания, предлагаем приготовить напиток-ассорти. В его составе будет виноград, апельсины и яблоки. Мультифруктовый напиток готовится по следующему рецепту. Цитрус и яблоки очищают от кожицы и семян, режут на кусочки. Ягодки снимают с ветки и тщательно промывают.

    Все фрукты нужно сложить в кастрюлю, залить горячей водой и поставить на огонь. Когда компот закипит, добавьте сахар. Через 2-3 минуты он будет готов. Нужно дать фруктам настояться в сиропе 15-20 минут, а потом угостить своих домочадцев.

    Как варить компот из замороженного винограда?

      Тип блюда: напиток.

    Подтип блюда: виноградный компот.

    Количество порций на выходе: 14.

    Вес готового блюда: 3,5 кг.

    Время приготовления: 1 час.

  • Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.
  • Ингредиенты

    Виноград – 200 г.

    Лимонная цедра – по вкусу.

    Способ приготовления

    Современные технологии заморозки позволяют сохранять витамины и полезные вещества фруктов и ягод в таком же количестве, в каком они присутствуют в свежесобранных плодах. Если у вас в морозильнике есть виноград, поспешите приготовить из него ароматный свежий компот.

    Сначала нужно насыпать в кастрюлю сахар и налить воду. Поставьте ее на плиту на большой нагрев. Когда вода закипит, добавьте в нее плоды. Ждать, когда они разморозятся, не нужно. Ягоды должны кипеть не более 5 минут. Если вам нравится аромат цитруса, положите в напиток немного лимонной цедры.

    Компот из винограда и клубники

      Тип блюда: напиток.

    Подтип блюда: виноградный компот.

    Количество порций на выходе: 14.

    Вес готового блюда: 3,5 кг.

    Время приготовления: 1 час.

  • Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.
  • Ингредиенты

    Виноград – 100 г.

    Клубника – 100 г.

    Способ приготовления

    Предлагаем вашему вниманию еще один рецепт виноградного компота из замороженных ягод. Для его приготовления напитка лучше использовать темные сорта. Разрезать плоды не нужно – целыми они смотрятся гораздо красивее.

    Залейте ягоды холодной водой, добавьте сахар и поставьте на плиту. Когда жидкость закипит, засеките пять минут, после чего снимите ее с огня и дайте остыть. Крышку с кастрюли убирать не нужно. Такой напиток подают максимально холодным. Он отличается ярким ароматом, свежестью и насыщенным рубиновым цветом.

    Компот из айвы и винограда

      Тип блюда: зимняя заготовка.

    Подтип блюда: напиток, десерт из винограда.

    Количество порций на выходе: 30.

    Вес готового блюда: 6 кг.

    Время приготовления: 1 час.

  • Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.
  • Ингредиенты

    Виноград – 2 грозди.

    Способ приготовления

    Для приготовления зимней заготовки айву нужно почистить и нарезать мелкими кубиками. Затем необходимо залить их кипятком и оставить на 5-7 минут. После этого айву и ягоды винограда соединяют в общую массу, смешивают с сахаром и выкладывают в банки.

    Теперь можно залить все кипятком и оставить настаиваться 10-15 минут. Затем можно закатать банки крышками и перевернуть вверх донышками. Через сутки заготовку следует перенести в место для хранения.

    Как закатать компот из винограда на зиму?

    Существует два основных способа приготовления такого лакомства: для зимнего хранения и непосредственного употребления. Первая методика требует обязательной стерилизации банок. Сделать это вы можете любым удобным способом. Можно поместить емкости в большую кастрюлю, залить водой и прокипятить вместе с крышками. Есть еще один способ: поставить банки в духовку и включить максимальный нагрев. Также их стерилизуют на пару.

    Если вы готовите десерт, чтобы подать его к столу сразу же, то просто налейте его в графины после остывания. Приготовили слишком много? Оставьте его в холодильнике. Он может храниться так в течение суток.

    Приготовление виноградного компота на зиму в домашних условиях: видео-рецепт

    Молодым хозяйкам из-за отсутствия опыта порой бывает сложно делать заготовки на зиму. Чтобы помочь им, мы предлагаем посмотреть видео. Его героиня расскажет о приготовлении фруктового напитка и методах его закупоривания.

    Секреты приготовления компота из винограда

    Виноград – одна из самых ценных и полезных для здоровья культур. Его широко используют в косметологии, кулинарии, виноделии. Не секрет, что напитки на основе чудодейственных ягод сохраняют все целебные свойства, благодаря чему быстро восстанавливают силы. Хорошей идеей станет приготовить компот из винограда, который можно не только пить летом, но и сберечь до холодных зимних дней.

    Особенности, польза и вред

    Первыми о пользе винограда узнали еще древние греки. Именно они поняли, что ягоды можно использовать не только для приготовления вина, но и просто употреблять в пищу. Спустя много лет традиции не изменились – виноград по сей день является прекрасным средством от болезней и хандры. Мало кто знает, что существует даже врачебная техника лечения ягодами – ампелотерапия.

    Преимуществ, которые можно получить, регулярно употребляя виноградный компот, много. Среди них:

    • профилактика и лечение астмы;
    • предотвращение тромбообразования;
    • обеспечение правильной работы желудочно-кишечного тракта;
    • поднятие настроения, избавление от депрессивных состояний;
    • существенное замедление старения кожи;
    • защита организма от вирусных и инфекционных болезней;
    • профилактика ослабления зрения.

    Трудно переоценить пользу, которую приносят нам виноградные заготовки, однако есть и несколько минусов. Не всем рекомендуется увлекаться сладким напитком, так как иногда он приносит и вред. Пить компот с осторожностью следует при следующих состояниях:

    • избыточный вес;
    • сахарный диабет;
    • серьезные болезни желудка и печени;
    • беременность;
    • кариес.

    Подбор сорта

    Существует достаточно много разновидностей винограда. Описать их все было бы невозможно. Чтобы понять, какой сорт вам придется по душе, необходимо рассортировать все виды по их вкусовой гамме.

    Ягоды с мускатными нотками подойдут для романтических натур. Их тонкий, воздушный аромат – результат наличия эфирных масел.

    Лучшие сорта:

    Все разновидности хороши и без добавок, но если вы желаете оттенить вкус, используйте для этого апельсины или лимоны.

    Изабельные сорта винограда – находка для настоящих ценителей. Компоты получаются не только приятные на вкус, но и содержательные в плане разных ароматов. Явственно чувствуется легкий привкус смородины, лесных ягод, ананаса. Добавление цитрусовых или других ягод может испортить впечатление от напитка. Лучшим выбором для изготовления компота будут известные сорта «Изабелла», «Лидия», «Минский розовый».

    Читать еще:  Какую температуру могут выдержать огурцы в открытом грунте

    Виноград с выраженным привкусом паслена – это всегда свежие ягоды с ароматами полей и разнотравья. Подобными характеристиками обладают все сорта «Совиньон». Добавление в компот яблок делает напиток еще свежее и вкуснее. Пасленовые сорта рекомендуют тем, кто придерживается диеты.

    Последняя группа – ягода с обычным вкусом. Среди сортов можно выделить «Бажену», «Деметру», «Оригинала», «Молдову». Вкусовые качества такого винограда просты и нейтральны, поэтому обязательно добавляйте в компот другие ягоды или цитрусовые.

    Рецепты

    Виноградный с яблоками

    Комбинация винограда и яблок – прекрасное решение для тех, кто хочет немного разбавить сладость напитка. Для приготовления следует взять полкило розового винограда, 3 крупных зеленых яблока, пару литров воды, полтора стакана сахара и цитрусовые добавки. Такого количества ингредиентов хватит на одну банку.

    Сначала помойте яблоки, удалите серединку, затем разрежьте на восемь частей. Яблоки засыпаем половиной сахара, даем пропитаться около часа. Далее делаем крутой кипяток, в который всыпаем оставшийся сахар. Следующим этапом становится сортировка ягод – смело удаляйте все переспелые и подгнившие части.

    В чистые банки раскладываются яблоки, которые затем поливаются оставшимся от них сиропом. Сверху кладем виноград в комбинации с некоторыми добавками.

    В качестве добавок можно использовать цитрусовые или мяту.

    Состав заливаем кипятком с растворенным сахаром, а потом оставляем на 30 минут. По истечении этого времени жидкость выливаем из банок. Необходимо заново вскипятить ее в кастрюле, затем залить сырье. Последнее действие – закатывание банки.

    Из двух сортов винограда

    Интересной идеей станет приготовить компот из двух разных сортов винограда. Для этого понадобится по 250 г ягод белого и синего цвета, стакан сахара, два литра воды.

    Перебираем ягоды, отсортировываем подпорченные экземпляры, после чего удаляем их. Виноград хорошо моем, а потом выкладываем в дуршлаг или на полотенце до полного высыхания. После этого ягоды кладут в банку, заливают литром кипятка. Емкость должна постоять четверть часа (как минимум).

    Далее виноград оставляем на дне, а жидкость выливаем в кастрюлю, добавляя к ней стакан сахара.

    Чтобы воды было достаточно, в процессе кипения медленно вливайте еще один литр.

    Варится такой сахарный сироп до 10 минут. Готовую смесь добавляют к ягодам, а потом закрывают ключом для закатки консервации.

    Из винограда и апельсинов

    Для такой разновидности компота хорошей идеей будет взять виноград сорта мускат. Благодаря такому решению, вкус и аромат напитка становятся гораздо тоньше и свежее, а апельсиновый букет открывается еще ярче.

    Чтобы сделать компот, берут по половине килограмма винограда зеленых и желтых оттенков, два больших апельсина, пару литров воды и 200г сахара.

    Растворите сахар в воде и вскипятите ее. Ягоды хорошо осматривают и оставляют только более крупные. С апельсинов срежьте кожуру, а также аккуратно уберите косточки и прожилки, стараясь потерять при этом как можно меньше сока. Оба ингредиента смешиваются, а потом выкладываются на дно банки. Далее выливаем сахарную воду, закатываем емкости и переворачиваем их.

    Компот на зиму из сорта «Изабелла»

    Такой компот – прекрасный помощник в борьбе с разными вирусами и инфекциями, которые так часто атакуют в холодное время года. Приготовить его совсем просто. Для этого будут нужны 350г винограда нужного сорта, полстакана сахара, два литра воды, небольшие добавки – мята, лимон, мелисса.

    Если хочется новых вкусов, рекомендуется заменять лимон лаймом.

    Виноградные ягоды тщательно вымойте и дайте обсохнуть. Уложите их на дно банки вместе с лимоном, мятой и мелиссой, а потом добавьте заранее вскипяченную воду с сахаром. Закрываем банку ключом, после чего оставляем в перевернутом положении до полного остывания.

    Из винограда, клубники и лесных ягод

    Чтобы сделать такой изысканный напиток, необходимо взять 250г винограда белого цвета, стакан сахара, 2 литра воды, по 150г клубники и любой лесной ягоды.

    Вскипятите воду, добавьте в нее сахар и очищенный виноград. На среднем огне смесь варится около 5 минут, после чего в нее всыпают клубнику с ягодами. Оставьте кастрюлю на плите еще на 2 минуты, после чего снимите емкость с огня, залейте полученной смесью банку. Как и в вышеописанных рецептах, банка закатывается, а потом оставляется в перевернутом положении.

    Из замороженного винограда

    Многие огородники и садоводы, получая летом богатый урожай, часть из него замораживают, ведь все ягоды съесть просто невозможно. Так любит делать и большинство хозяек – зимой не так просто найти свежие фрукты, полные витаминов.

    Компот из мороженого винограда ничем не отличается от своих свежих «собратьев», а во многих случаях получается еще вкуснее. Для варки понадобится 200-300г мороженых виноградных ягод, полстакана сахара, 3 литра воды и несколько долек лимона или его цедра.

    Наберите холодной воды в кастрюлю, поставьте ее на огонь. Сразу же всыпаем в воду сахар и хорошо размешиваем. Как только жидкость вскипит, добавьте в нее виноград, помешайте, а затем ждите следующего закипания. Варить виноград нужно около 5 минут, после чего в него всыпают дольки лимона или нарезанную цедру. Оставьте смесь вариться еще на 10 минут, а потом залейте банку. Ее закатываем и остужаем при комнатной температуре.

    Быстрый напиток без закатывания

    Не всегда домочадцы готовы ждать зимнего сезона, чтобы, наконец, попробовать ароматный напиток. К счастью, можно сварить компот из свежего или замороженного винограда и выпить его сразу, не обременяя себя ожиданием. Для такого продукта будут нужны ингредиенты: полкило виноградных ягод, 2 литра воды, полстакана сахара, пряности по вкусу.

    Так как напиток вы будете употреблять быстро, то хорошей идеей станут разные эксперименты с пряностями. В будущем это поможет понять, какие добавки лучше всего гармонируют друг с другом.

    В кастрюлю с водой всыпаем сахар, ставим на сильный огонь. Как только жидкость закипит, добавляем к ней виноград и выбранные добавки. Огонь не уменьшаем, а смесь пусть покипит пару минут. Когда появится пенка, уберите ее, а потом дайте компоту повариться еще минут 5. Последним действием станет снятие кастрюли с огня и полное остывание напитка.

    Тонкости подачи и хранения

    Как видно из вышеуказанной информации, варить компот из виноградных ягод легко. Иногда структуру рецептов можно изменять, а также брать меньшие банки на 1-2 литра. Отсюда следует, что в два 2 уменьшается количество воды, а вот ягод позволительно использовать больше. Такая методика поможет получить более насыщенный напиток.

    Подавать компот к столу рекомендуется в охлажденном виде. Не секрет, что для многих он кажется очень сладким. Решение есть – разбавьте его холодной газированной водой.

    Придать свежести напитку помогут веточки мяты, дольки лимона и лайма, лед. Также эстетическое удовольствие доставят коктейльные трубочки.

    Ставить банки в прохладное место можно только после полного остывания. Пока этого не произошло, емкости должны быть хорошо укутаны. Срок хранения напитка долгий – около года, но температуру нельзя поднимать выше 15 градусов. Если комната более жаркая, лучше израсходуйте компот зимой. А вот в минусовую температуру заготовками лучше не заниматься – такой напиток может быстро испортиться.

    О том, как приготовить варенье из винограда, смотрите в следующем видео.

    Компот из винограда

    Очень вкусный напиток, хорошо хранится в квартире. Пошаговых фото к, сожалению, нет, но готовится он очень быстро и легко. Двукратная заливка. Закрываем в 3 -х литровые банки, можно в 2 -х, но не меньше.

    Ингредиенты для «Компот из винограда»:

    • Виноград (прямо с веточками, красивый, сорт может быть любой)
    • Сахар (на 1 литр воды) — 250 г
    • Кислота лимонная (на кончике ножа)

    Пищевая и энергетическая ценность:

    Рецепт «Компот из винограда»:

    Подготовить банки — помыть, почистить содой и простерилизовать над паром, крышки опустить в кипящую воду на 3 минуты, затем протереть насухо.
    Виноградные гроздья хорошо вымыть, убрать испорченные ягоды, дать стечь воде. Заполнить банки виноградом не больше чем на 1/2. Вскипятить воду с сахаром в кастрюле, на одну банку, примерно, 2 литра, если будет мало, можно долить кипяток из чайника, только перед первой заливкой, второй раз уже нельзя. Залить виноград сиропом, прикрыть крышкой, выдержать 5-6 минут, слить сироп (удобно использовать специальную крышку с дырочками), снова вскипятить, залить виноград, положить лимонную кислоту прямо в банку и сразу же закатать крышками, перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить так до остывания.

    Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676

    Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

    Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

    Поделиться рецептом с друзьями:

    Другие варианты рецепта

    Компот из винограда

    • 56
    • 709
    • 222075

    Похожие рецепты

    Компот из винограда с веточками

    • 33
    • 218
    • 2958

    Компот из крыжовника и малины

    • 27
    • 188
    • 5690

    Домашний компот без стерилизации

    • 662
    • 4222
    • 196686

    Мандариновый компот

    • 23
    • 62
    • 25757

    Тернослива с кабачками на зиму

    • 10
    • 23
    • 676

    Компот из кабачков

    • 189
    • 485
    • 14109

    Сок яблочно-грушевый «Детский»

    • 20
    • 109
    • 5251

    Сливы в сиропе на зиму

    • 18
    • 272
    • 5667

    Тыквенно-цитрусовый сок на зиму

    • 123
    • 1543
    • 33689

    Фотографии «Компот из винограда» от приготовивших (5)

    Комментарии и отзывы

    28 августа 2018 года VolOksana #

    26 сентября 2017 года ал-на41 #

    8 сентября 2017 года fialkaXY #

    28 июня 2017 года nani74 #

    9 июня 2019 года Ulencuya #

    15 октября 2015 года angelolo #

    24 августа 2015 года ApelsinkaN #

    25 апреля 2015 года СашкаЯ #

    25 апреля 2015 года СашкаЯ #

    21 февраля 2015 года zjableg #

    25 декабря 2014 года dronqo14 #

    25 декабря 2014 года dronqo14 #

    20 декабря 2014 года Фейт #

    17 октября 2014 года Marmeladka-2014 #

    9 октября 2014 года YOKA #

    26 сентября 2014 года Ольга Бабич #

    4 августа 2014 года caramel77 #

    25 июля 2014 года Ник_а_2 #

    Оставить комментарий или отзыв о рецепте

    Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

    Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

    Вход без регистрации

    Вы можете войти на этот сайт
    под своим именем.

    Источники:

    http://transat.ru/mozhno-li-delat-kompot-iz-morozhennogo-vinograda-vkusnye/
    http://lifehacker.ru/kompot-iz-vinograda-recepty/
    http://recepty.allwomens.ru/recipes/1700-vinogradnyjj-kompot
    http://eda-land.ru/vinograd/sekrety-prigotovleniya-kompota/
    http://www.povarenok.ru/recipes/show/30035/

    Ссылка на основную публикацию
    Статьи c упоминанием слов:

    Adblock
    detector