Можно ли есть виноград с косточками и кожурой

Можно ли употреблять виноград с косточками?

Польза винограда для здоровья человека не вызывает сомнений, однако употребление в пищу виноградных косточек пока не вошло в привычку у большинства людей. Вопрос о том, полезно ли есть ягоды винограда вместе с косточками, будет подробно рассмотрен в этой статье.

Что содержат косточки винограда?

Виноградные косточки имеют впечатляющий биологический состав и содержат такие элементы:

фосфор;
кальций;
магний;
натрий;
железо;
калий.
витамины C, A, группа B, K и E, PP;
лютеин.

Пищевая ценность семян винограда такова:

18% белков;
10% жиров;
15,4% дисахаридов.

В составе семян полностью отсутствуют углеводы, а калорийность 100 г продукта составляет 63 ккал.

Можно ли есть виноградные косточки

Долгое время считалось, что попадание косточки в желудок будет причиной если не аппендицита, то других заболеваний ЖКТ. Однако современная медицина исключает такую взаимосвязь, называя её мифом.

Также есть ряд научно доказанных полезных свойств для здоровья от виноградных семечек и кожуры. Ниже приведены аргументы в пользу приёма семян для организма женщин и мужчин, а также перечень известных противопоказаний.

Польза

Рассмотрим, чем полезны семена винограда.

Благодаря биологическому составу с антиоксидантами можно выделить такие полезные свойства этого продукта:
очищение крови от токсичных элементов и стимулирование кровообращения;
уменьшение эффекта воздействия табачного дыма на активных и пассивных курильщиков;
антибактериальный и противовоспалительный эффект;
профилактика рака груди, кожи и простаты;
замедление процессов старения организма;
улучшение состояния кожи и волос.

Вред и противопоказания

Далее разберём, вредно ли кушать виноград целиком и почему нельзя есть виноградные семечки детям. Несмотря на отсутствие в составе продукта вредных и опасных веществ, запрещается употребление семян беременными и кормящими женщинами, а также детьми. Это связано с отсутствием соответствующих экспериментальных исследований в медицинской науке.

Также не рекомендуется употреблять виноград с косточками в таких случаях:
заболевания ЖКТ (язвы, гастрит, колит и др.) и метеоризм;
сахарный диабет и ожирение;
болезни почек и печени;
заболевания зубной эмали;
аллергия на виноград и его составляющие.

Как правильно употреблять без вреда для здоровья?

Косточки можно принимать несколькими способами. Наибольшую пользу принесёт, если тщательно измельчать их во время еды и проглатывать. При проблемах с зубами можно использовать измельчённый порошок или готовые капсулы. Полезные свойства сохраняют специальные экстракты, пищевые добавки и масло, которые продаются в магазинах здорового питания и аптеках.

Народные рецепты из виноградных косточек

Приготовить полезные продукты из виноградных семечек можно и своими руками.

Для вытяжки необходимо сделать следующее:

В стеклянной ёмкости 200 г семян из красного винограда залить ½ л водки.
Поставить смесь в тёмное прохладное место на 4 недели и периодически взбалтывать.
Готовую вытяжку принимают по 1 ч. л. трижды в день перед едой.

Для отвара используют косточки ягод любого сорта.

Для его изготовления следует:

Залить стаканом горячей воды 2 ст. л. семян и оставить на водяной бане на 15 минут.
Остывший отвар процедить и принимать по 50 мл за час до еды.

Для очищения кожи лица используют маску такого приготовления:

Из косточек и овсяных хлопьев мелют муку на бытовой кофемолке.
Смешивают 2 ч. л. овсяной и 4 ч. л. виноградной муки, добавляют 3 ч. л. сметаны и 12 капель виноградного масла.
Наносят смесь на чистое лицо массирующими движениями, избегая воспалённых мест и кожи вокруг глаз и губ.
После 5 минут лёгкого массажа маску-скраб смывают тёплой водой и наносят увлажняющий крем или крем на ночь.

На волосы полезно наносить тёплое масло из виноградных косточек по всей длине. После этого надевают специальную шапочку и обёртывают голову полотенцем. Маску оставляют на 2–3 часа, затем волосы промывают обычным способом.

В готовую основу для домашнего мыловарения можно добавить измельчённые семечки и жидкий витамин E. Однородную смесь выкладывают в силиконовую форму для застывания. Такое мыло будет питать и омолаживать кожу рук.

Особенности выбора и хранения

Получить полезный эффект от виноградных косточек можно в удобной форме, выбрав натуральный продукт или промышленные готовые добавки. Для приготовления препаратов в домашних условиях необходимо использовать свежие семечки из качественных ягод. Хранить готовые вытяжки и настои нужно в холодильнике.

Капсулы, порошки и масла, купленные в магазине или аптеке, должны использоваться в соответствии с инструкцией.

Виноград оказывает лечебное воздействие на человека не только своим соком, но и побочными продуктами переработки. Виноградные косточки можно без опасения есть взрослым людям без перечисленных выше заболеваний, а средства с использованием масла или вытяжки могут улучшить состояние здоровья различных органов.

Можно ли есть виноград с косточками?

в Дом и быт 11.07.2018 0 274 Просмотров

Разрешён ли приём ягод с косточками?

Большая часть ядер, а также семян или пресловутых косточек не представляет для человека опасности, если проглотить их с самой мякотью.

Однако среди обычного населения бытует мнение, что чрезмерный приём винограда вместе с косточками приведёт к обострению аппендицита.

Если следовать теории, то это может произойти, разовьётся воспалительный процесс. Но специалисты утверждают, что на практике подобное встречается нечасто.

Если рассматривать данный вопрос с медицинской точки, воспалительные процессы аппендикса никак не связаны с косточками этих ягод.

Сложности возникают из-за перегибания либо закупорки протоков. Если в организм попадёт тело инородного происхождения, оно не всегда переваривается.

Польза косточек винограда

Когда косточки ягод попадают в желудок, то начинают очищать этот внутренний орган. На этом фоне повышаются обменные процессы, налаживается стул. В составе косточек на 90% больше активных веществ, нежели в самой мякоти.
Зёрнышки славятся скоплением сафлорового масла, необходимого для укрепления иммунной системы. Также имеется линолевая кислота, улучшающая деятельность сердечной мышцы и системы кровоснабжения.
Кроме того, зёрнышки улучшают работу головного мозга, борются с апатией и хронической усталостью. Специалисты утверждают, что жирные кислоты способствуют борьбе с варикозом.
Если употреблять ягоды вместе с зёрнами с умеренной периодичностью, можно избавиться от холестериновых бляшек, а также предупредить развитие атеросклероза.
Косточки укрепляют сосуды и делают их эластичными, замедляют раннее старение кожи, улучшают регенерацию клеток, снижают вероятность тромбообразования.
Людям с плохим зрением они просто необходимы. Ввиду скопления полезных ферментов косточки улучшают состояние глаз, проводят профилактику глаукомы и катаракты.

Вред косточек

Как вы уже поняли, виноградные косточки имеют довольно уникальный состав и массу полезных свойств. Отдельно стоит отметить, что такое сырьё всё же стоит потреблять предельно осторожно. Зачастую негативные последствия могут проявляться, когда у человека присутствует индивидуальная непереносимость.
Если регулярно в большом количестве кушать виноград, это может спровоцировать развитие проблем, связанных с желудочно-кишечным трактом. Также может произойти обострение уже имеющихся хронических патологий.
Виноградные косточки в большом количестве негативно сказываются на слизистой кишечника. Нередко возникает аллергическая реакция. Не забывайте и о том, что если виноград выращивался в неблагоприятных условиях, в косточках могут содержаться опасные токсины. В любом случае плоды следует кушать в умеренном количестве.

Читать еще: Как прорастить семена голубой ели в домашних условиях

Применение косточек винограда

В современном мире виноградные косточки нашли широкое применение в различных областях. Отдельно стоит знать, что в таком сырье в большом количестве содержатся растительные антиоксиданты. Благодаря этому, организм получает большое количество полезных природных ферментов.
В косточках присутствуют особые водные вещества. Благодаря им заметно улучшается состояние кожного покрова. Происходит глубокое увлажнение тканей. За счёт этого кожа подтягивается. Клетки в полной мере насыщаются водой и маслом. При этом вы не будете страдать от отёков. Вы не набираете лишние килограммы.
Косточки богаты эфирными маслами. Такие вещества являются отличными средствами в профилактике от образования раковых клеток. Помимо этого эфиры предотвращают преждевременное старение клеток кожи и внутренних органов. Косточки винограда особенно полезны для женского организма.
Особые вещества, содержащиеся в косточках, нормализуют микрофлору во влагалище и менструальный цикл. Помимо этого представительницы слабого пола обретают красоту и женственность. Особые ферменты, содержащиеся в косточках качественно укрепляют всю кровеносную систему.

Виноград разрешается потреблять с зёрнами, более того, подобные манипуляции будут полезными. В косточках сосредоточен весь перечень активных веществ, необходимых человеческому организму для полноценного функционирования. Однако во всём необходимо знать меру, иначе косточки закупорят протоки.

Видео: польза и вред винограда для организма

Можно ли есть виноград с косточками — польза и вред для здоровья

Современная фармацевтическая промышленность выпускает много препаратов, содержащих в своем составе экстракт или цельные виноградные косточки. Но приобрести подобное лекарство не каждый может, а для приготовления целебного масла или экстракта необходимо не только время и силы, но и соблюдение специальной технологии. Поэтому такой вариант тоже подходит далеко не всем.

Существует способ оздоровиться с помощью этого продукта, не выбрасывая деньги на дорогостоящие лекарства. Некоторые люди предпочитают есть виноград вместе с косточками, надеясь обеспечить организм важными веществами – витаминами, микроэлементами, аминокислотами, содержащимися в них в изобилии. Но употребление косточек имеет свои правила и особенности, которые нужно принимать во внимание, включая их в рацион.

Химический состав и польза виноградных косточек для здоровья

Польза и вред виноградных косточек для здоровья обусловлены их составом. А он весьма богат и разнообразен, поскольку представлен:

токоферолом (витамином Е);
аскорбиновой кислотой;
провитаминами А;
тиамином;
рибофлавином;
пантотеновой кислотой;
витамином В9;
холином;
витамином РР;
калием;
кальцием;
магнием;
натрием;
медью;
фосфором;
цинком;
железом;
фтором;
селеном;
разными видами аминокислот;
органическими кислотами;
насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами.

Полифенолы косточек винограда

Это еще не полный список компонентов, входящих в состав косточек из винограда, а только самый основной. Но его вполне достаточно, чтобы понять, насколько полезными для организма являются эти семена.

Можно ли есть виноградные косточки?

Употреблять семена винограда можно и нужно, но исключительно при отсутствии противопоказаний, и только в умеренных количествах. Основная польза виноградных семечек заключается в:

оказании антиоксидантного воздействия;
поддержании нормальной остроты зрения;
стимуляции образования новых клеток крови;
регуляции работы репродуктивной системы (особенно у женщин);
пополнении энергетического запаса организма;
нормализации обменных процессов;
стабилизации деятельности нервной системы;

Польза косточек

замедлении процессов старения организма;

снижении усталости;

повышении мозговой и физической выносливости, активности;

предотвращении озлокачествления и малигнизации клеток;

укреплении сердечной мышцы;

нормализации сосудистого тонуса;

повышении стрессоустойчивости.

Основные противопоказания и ограничения

Как и любой другой продукт, эти семена тоже могут причинить вред здоровью, если ими злоупотреблять.

Кроме того, семена виноградных плодов находится под запретом для пациентов с:

непереносимостью любых компонентов, входящих в состав винограда или его косточки;
острой формой гастрита;
язвенной болезнью желудка и/или ДПК (особенно в фазе обострения).

Также не рекомендуется давать виноград с косточками маленьким детям до 3 лет.

Возможные побочные эффекты и вред организму

Злоупотребление данным продуктом может привести к:

аллергической реакции;
нарушению работы пищеварительного тракта;
запорам;
гипервитаминозу.

Опасность семян винограда заключается еще в том, что они способны впитывать все вредные вещества из внешней среды. Такие плоды не стоит употреблять, поскольку они содержат канцерогены, поэтому лучше не кушать виноград, который был собран в экологически загрязненных местах. Также не нужно есть ягоды, если их качество и безопасность вызывают сомнения.

Применение виноградных косточек внутрь в народной медицине

На основе этого продукта не только изготавливаются медикаментозные препараты. Семена виноградных плодов также широко применяются в народной медицине для лечения и профилактики различных заболеваний. Но чтобы употребление косточек действительно было полезным, их необходимо правильно заготовить.

Подготовка сырья

Заготовка косточек винограда не занимает много времени. Необходимо извлечь их из ягод, промыть, хорошо высушить. Дальше все будет зависеть от того, в каком виде будет применяться данное средство:

порошка (готовится на основе виноградного жмыха);
масляного экстракта (подсушить косточки в духовке или на сковородке, после чего залить любым растительным маслом таким образом, чтобы оно покрыло семена);
цельных семян (можно жевать или глотать, но это самый бесполезный способ употребления, так как семечки плохо перевариваются в желудке, и выводят с калом практически в целом виде);
муки (можно получить посредством измельчения косточек в блендере, либо с помощью их раздавливания скалкой);
воска;
спиртовой настойки (готовится по принципу масляного экстракта, но косточки заливаются спиртом в пропорции 1:10 соответственно).

Семена винограда

Большинство этих продуктов употребляется внутрь, но масло и масляный экстракт может использоваться и наружно. Помимо всего прочего, готовятся также отвары и настои на основе косточек виноградных плодов.

Противораковая терапия

Благодаря своим антиоксидантным свойствам, косточки из ягод винограда можно применять для профилактики злокачественной онкологии. Их также можно употреблять в качестве вспомогательного средства при диагностированном раке разной локализации.

Можно просто разжевывать по 10-15 семян ежедневно. Как утверждают народные целители, такой способ употребления продукта эффективен при раке ЖКТ. При других же локализациях лучше всего отдать предпочтение масляному экстракту косточек данных плодов.

Приготовить его можно следующим способом:

Косточки хорошо вымыть и просушить в духовке на протяжении 45 минут.
Измельчить сырье в кофемолке или блендере, после чего поместить в стеклянную емкость и залить рафинированным оливковым или подсолнечным маслом таким образом, чтобы оно покрыло косточки на 1 см.
Закрыть банку крышкой и поставить в темное прохладное место на 10 суток. Раз в два дня смесь следует взбалтывать.
По истечении отведенного срока лекарство перемешивается в последний раз, процеживается и переливается в другую тару.

Целебный экстракт употребляется по 5 мл трижды в день до приема пищи. Продолжительность лечения – 15 суток, после чего делается такой же перерыв. Количество терапевтических курсов неограниченно: сколько нужно, столько и можно повторять лечение рака данным экстрактом.

Борьба с лишним весом

Для похудения готовится специальный отвар из косточек виноградных ягод. 1 ст. л. измельченного сырья залить 1,5 стаканами воды, подогретой до 90 градусов. Емкость со смесью поставить на водяную баню и томить на протяжении 20 минут. После этого отвар укутать теплым одеялом и подержать еще полчаса. Готовое лекарство необходимо остудить, затем отфильтровать. Принимать средство нужно за 40 минут до еды по 1 стакану.

Продолжительность терапии – 30 дней. По его окончании рекомендуется сделать такой же перерыв. При необходимости употребление отвара можно возобновить.

Борьба с кашлем

Для лечения кашля при простудных заболеваниях или патологиях бронхо-легочной системы можно применять такой же отвар, как и для похудения. Правила приготовления и употребления такие же, но детям дозировка снижается вдвое. Продолжительность приема – 1-2 недели.

Мочегонный эффект

Неполную столовую ложку сухих косточек винограда залить стаканом кипятка и подержать на водяной бане полчаса. Готовое лекарство процедить и принимать вовнутрь по 15 мл трижды в день.

Лечение патологий горла

Для лечения ЛОР патологий (ангины, тонзиллита, фарингита и пр.) применяют спиртовую настойку, приготовленную из косточек виноградных плодов. Несколько капель средства (3-5 шт.) добавить в теплую кипяченую воду или отвар ромашки, шалфея или календулы, хорошо перемешать.

Использовать полученную жидкость для полоскания горла 3-5 раз в день. Детям это лекарство можно применять с 5 лет. Продолжительность терапии – от 7 до 10 дней.

Профилактика сердечных патологий

С этой целью полезно употреблять настой на основе косточек виноградных ягод. Чтобы приготовить лекарство, нужно измельчить сырье до порошкообразного состояния, после чего взять половину ч. л. полученного средства и залить 0,5 л кипятка. Посуду хорошо укутать, после чего настоять 4-5 ч. Готовый напиток нужно процедить, и принимать по 1/3 стакана 4-5 раз в сутки за час до еды.

Также хорошо помогает масло, изготовленное из виноградных семян. Готовится оно по ранее описанному рецепту. Принимается готовое лекарство по 15 мл раз в сутки.

Лечение вирусных патологий

Против патологий вирусной этиологии применяют настойку, которая готовится следующим способом. 200 г семечек залить 0,5 л качественной водки. Емкость нужно накрыть крышкой и поставить в темное место. Вытяжка готовится месяц, при этом ее нужно время от времени взбалтывать. Затем жидкость процеживается и переливается в стеклянную емкость. Пить готовую настойку необходимо ежедневно по 5 мл трижды в день перед едой. Продолжительность терапии – 7-15 дней.

Наружное использование косточек винограда

Данное средство можно применять в косметологии, для улучшения состояния кожи и волос. Оно хорошо питает, увлажняет, насыщает витаминами кожные покровы. На его основе готовятся маски, а в волосы его можно просто втирать в качестве тоника.

Применение для ухода за кожей

Чтобы омолодить, увлажнить, улучшить состояние кожных покровов, можно и нужно делать маски по таким рецептам:

Мука из виноградных косточек

Смешать 5 мл виноградного масла, по 2,5 мл масла жожоба, ромашкового чая, экстракта пшеничных зародышей. Добавить 60 мл лечебной грязи и столько же увлажняющего крема. Перемешать массу, затем капнуть по капле эфирных масел розы и жасмина. Маску можно использовать не только для лица, но и для всего тела.

Смешать 1 ст. л. какао-порошка с молоком до получения однородной густой массы. Добавить 5 мл масла винограда, снова все хорошо перемешать. Состав равномерно распределить по всей поверхности кожи, оставить на 15-20 минут. Такие процедуры хорошо питают и увлажняют эпидермис.

Использование для волос

Виноградное масло очень полезно просто втирать в корни волос в чистом виде. Далее рекомендуется обернуть голову пленкой, а сверху – платком или полотенцем. Такое действие помогает создать парниковый эффект, который способствует более глубокому проникновению питательных и витаминных веществ в кожные покровы.

Подержать такую маску 45 минут, после чего помыть волосы шампунем. Если проводить такую манипуляцию регулярно, по 2-3 раза в неделю, то волосы станут крепкими, блестящими, более густыми и пышными на вид.

Можно ли есть виноград с косточками

Многие любят виноград за его вкус, но ограничивают себя в выборе сортов из-за наличия косточек. Оказывается, есть виноград с косточками, целиком не опасно, а и полезно.

Употребление винограда с косточками

Польза виноградных косточек

Косточки содержат множество питательных веществ и витаминов. Мнение о том, что они ядовиты, – миф. Краткий перечень полезного в этом продукте:

высокое количество витамина Е, кальция и калия;
антиоксиданты;
жирные кислоты;
протеин;
флавоноиды;
дубильные вещества.

Еще в них содержатся минералы и микроэлементы. В них нет углеводов, поэтому допустим приём во время диеты. Калорийность этого продукта минимальна – 63-66 кКал на 100 г.

Химический состав на 100 г продукта:

белки 18 г;
жиры 10 г;
дисахариды 15, 4 г;
органических кислоты 0, 8 г;
ненасыщенные жирные кислоты – 0, 2 г.

Экстракт из виноградных косточек считается полезной БАД.

Лечебные свойства

Полезно кушать виноград вместе с косточками, так как они обладают лечебными свойствами:

улучшают кровоснабжение и укрепляют сосуды;
повышают чувствительность сетчатки глаза;
понижают уровень холестерина в крови;
повышают иммунитет;
предотвращают появление тромбов в сосудах;
замедляют старение, улучшая регенерацию тканей.
борются с токсинами и снижают фон радиации в организме;
хорошо формируют мышцы;
стимулируют репродуктивную функцию женщин;
помогают предотвратить болезнь Альцгеймера и Паркинсона.

Противопоказания и вред

Употреблять косточки винограда в некоторых случаях вредно для организма. Существует ряд противопоказаний к употреблению продукта:

проблемы с ЖКТ, сосудами;
почечно-каменная болезнь;
газообразование;
болезни зубов (если их пережевывать);
сахарный диабет;
аллергия.

Пережёвывание косточек вредит зубам

Если на коже появились высыпания или резко поднялась температура, следует перекратить употребление винограда.

Есть косточки винограда не рекомендуют беременным и кормящим женщинам.

Способы получения

Из косточек получают экстракт и масло. Экстракт используют в качестве добавки, а масла – для ухода за кожей и волосами. Эти продукты легко приготовить в домашних условиях, но не стоит ими увлекаться: чрезмерное употребление влечет закупорку желёз и выпадение волос.

Вытяжка

Залить 200 г продукта 0.5 л водки.
Оставить в темном месте на месяц, периодически встряхивая.
Применять по 1 ч.л. 3 раза в день перед приемом пищи.

Экстракт на спирту

Более насыщенная форма вытяжки – экстракт виноградных косточек на спирту.

Перемолоть 200 г продукта в кофемолке.
Залить 0.5 л спирта.
Выдержать 30 дней в темном месте, иногда встряхивая.
Употребляют по 12 ч.л.раз в день во время еды.

Такие настойки нельзя давать детям. Добавки не сочетают с жирной пищей.

Способы употребления

Для получения всех полезных веществ существуют такие способы употребления:

Разжевать целиком. Мелкие косточки проглатываю. Однако детям рекомендуют давать измельченный продукт (крупные могут нарушить работу кишечника).
В виде порошка. Высушенный продукт измельчают в кофемолке и хранят в сухом проветриваемом месте.
Пить экстракт или таблетки. На рынке огромный выбор таких добавок. Применять необходимо согласно инструкции.
Отжать из продукта масло и использовать его. Покупное масло трудно найти, к тому же оно дорого стоит.

Каждый выбирает форму по своему вкусу и кошельку. Ответ на вопрос, допускаются ли в пищу семена винограда, однозначный. Их можно есть и взрослым, и детям, если нет противопоказаний.

Почему полезно есть виноград с кожурой?

Польза винограда основана, прежде всего, на целительных свойствах крайне сильного антиоксиданта — ресвератрола, – который содержится в красном винограде.

Считается, что перед этими соединениями пасует и отступает даже рак. А чем «ответит» белый виноград? И существуют ли полезные свойства, присущие всем сортам винограда в одинаковой степени?

Польза винограда сколотила ему хорошую славу — в настоящее время виноград один из наиболее популярных продуктов во всем мире. Причиной этого «виноградного бума» стали недавние наблюдения и открытия европейских медиков, которые связали очень низкий процент заболеваемости сердечно-сосудистыми недугами среди французов с тем, что традиционно этот народ потребляет большое количество органического красного вина. Оказалось, что полезные вещества, содержащиеся в ягодах винограда темных сортов, снижают риск возникновения заболеваний сердца и сосудов более чем на 40%.

А мощные антиоксиданты, также в избытке присутствующие в винограде, продлевают жизнь в среднем на 2-3 года. Кроме того, именно употребление красного вина диетологи объясняют тот факт, что даже со всей своей любовью к багетам, круассанам и эклерам француженки умудряются сохранять завидную стройность. Но о стройности — чуть позже, а пока расскажем о пользе винограда для здоровья. Наиболее ценное вещество, содержащиеся в ягодах винограда — виноградный флавоноид ресвератрол. В наши дни ученые приписывают ему поистине фантастические свойства: оно приостанавливает рост злокачественных опухолей, излечивает от тромбофлебита, склероза и множества других заболеваний. Благодаря содержанию ресвератрола польза винограда может облегчить жизнь также людям с хроническими кишечными заболеваниями.

Польза винограда неоценима для сердечников. Дело в том, что виноград содержит большое количество активных пигментов (особенно этим отличаются темные сорта) и антиоксидантов, которые восстанавливают эластичность стенок сосудов, разрушают холестериновые бляшки, оказывают противоаллергическое и противовоспалительное действие.

Именно поэтому употребление полезного винограда, а также виноградного сока и красного вина показано при большинстве сердечно-сосудистых заболеваниях. Взгляните на французов, которые и дня не могут прожить без бокала красного вина! Это доказанный факт: они живут чуть дольше других европейцев и при этом практически не болеют сердечными недугами. Польза винограда: красные в фаворе Справедливо считается, что красные (или черные, как их нередко называют) сорта винограда много полезнее белых:в них больше антиоксидантов и других биологически активных веществ. Если же говорить о красном и белом винах — то разница еще более существенная. Дело в том, что большинство полезных веществ содержится не в мякоти ягод винограда, а в кожице и в косточках. При производстве белого вина массу раздавленных ягод (которая получается при выжимке) перед брожением удаляют, тогда как красное вино бродит и настаивается вместе с мезгой (все твердые элементы виноградной грозди), поэтому все полезные вещества свободно проникают из кожуры и из косточек — в вино.

Кроме того, красные сорта винограда полезнее еще и потому, что содержат больше ценных флавоноидов, в том числе и того самого ресвератрола, который сделал пользу винограда столь востребованной в последнее время. Однако несмотря на то, что темные сорта винограда считаются более полезными, чем белые, и те и другие ягоды содержат ценные биологически активные вещества: органические кислоты (винную, яблочную, лимонную и щавелевую), витамины, биофлавоноиды, дубильные вещества, белки, жиры, калий, магний, фосфор, клетчатку. Стоит отметить, что несмотря на пользу винограда в плане оздоровления и омоложения, употреблять эти сладкие ягоды (как и вино, и сок) следует умеренно, поскольку виноград — довольно тяжелый продукт для желудка, он может вызывать вздутие и чувство тяжести. Кроме того, виноград обладает послабляющими свойствами, и при любых расстройствах кишечника его употребление нежелательно. Наконец, из-за высокого содержания в винограде сахаров и калия, виноградный сок и ягоды (но не вино) рекомендовано исключить из диеты людям с нарушением калиевого обмена, с почечной недостаточностью, а также женщинам на последнем месяце беременности, поскольку виноград негативно сказывается на работе молочных желез и производстве молока.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter

Источники:

http://fermer.blog/bok/sad/vinograd/polza-vinograda/2158-mozhno-li-vinograd-s-kostochkami.html
http://news4ever.ru/mojno-li-est-vinograd-s-kostochkami/
http://ogorod-bez-hlopot.ru/vinogradnye-kostocki.html
http://fermoved.ru/vinograd/mozhno-li-est-vmeste-s-kostochkami.html
http://noi.md/ru/news_id/309270

голоса

Рейтинг статьи