8 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Огурцы как магазинные рецепт с луком

Содержание

8 проверенных рецептов идеальных огурцов на зиму!

Заготовить огурцы на зиму можно разными способами. Посмотрите подборку рецептов, возьмите на заметку и попробуйте закрыть банку — другую по — новому. Зимой вкусные огурчики напомнят Вам о лете и украсят стол.

1. Огурцы, как магазинные

Ингредиенты на 1 литр воды:

  • Соль — 1,5 ст. ложки
  • Сахар — 3 ст. ложки
  • Уксус 9 % — 10 ст. ложек

Как приготовить огурцы, как магазинные:

  1. Берем 3-х литровую банку.
  2. Лавровый лист, душистый перец, гвоздику, репчатый лук (кольцами), укроп уложить на дно банки, далее огурцы.
  3. Подготовленные огурцы в банках залить кипятком.
  4. Остудить до теплого состояния, слить, добавить сахар и соль в расчете на 1 л.воды, вскипятить снова, залить огурцы и закатать.
  5. Уксус добавлять в банку перед второй заливкой!

2. Хрустящие огурцы

Ингредиенты:

  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Чеснок — 1 головка
  • Хрен, смородина, вишня, лавровый лист — по 1 листу
  • Зонтик укропа
  • Черный перец горошком
  • Соль — 5 ч. ложек
  • Сахар — 10 ч. ложек
  • Уксус 9% — 100 гр.

Как приготовить хрустящие огурцы:

  1. Уложить на дно 3-х литровой банки морковь разрезанную на 4 части и все вышеперечисленные ингредиенты.
  2. Уложить огурцы, залить горячей кипяченой водой на 15 мин.
  3. Воду слить. Добавить в нее соль, сахар, столовый уксус.
  4. Воду со специями вскипятить еще раз залить в банку. Закатать.

3. Неострые малосольные огурцы

Это вкусные малосольные огурчики. Идеально подходят для тех кому по разным причинам нельзя есть острое.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

  • Вода — 1,5 литра
  • Соль — 2 ст. ложки
  • Сахар — 3 ст. ложки

Как приготовить неострые огурцы:

  1. Огурцы вымыть и залить на 3 часа чистой водой, меняя воду.
  2. Уложить в банку: зонтики укропа,лист хрена, 5 листьев смородины, 4 зуб.чеснока -10 горошин черного перца, 4 шт.гвоздики, корица, эстрагон
  3. Уложить огурцы в банках вертикально, залить горячим рассолом на 3 минуты.
  4. Затем рассол слить, снова вскипятить и залить в последний раз, добавив в банку: 1 ст.ложку столового уксуса
  5. Закатать. Перевернуть вверх дном и оставить под теплым одеялом пока не остынет.
  6. Даже весной открывая банку огурчики как будто малосольные.

4. Дачная засолка

  • Очень простой способ засолки огурцов, но очень вкусный, огурцы получаются хрустящие.
  • Как приготовить огурцы дачной засолки:
  • В чистые простерилизованные банки ( 3л.)
  • Положить: листья хрена, вишни, черной смородины, веточки укропа и по 5 зубчиков чеснока.
  • Насыпать в каждую банку примерно по: — 100 гр соли и сахара ( 4 ст.л.сахара и 10 ч.л.соли).
  • Заполнить банки огурцами и залить холодной водой.
  • Закрыть их полиэтиленовыми крышками, поставить в темное холодное место (типа погреба).
  • Готовы огурцы будут через 3 месяца, но стоят до весны.

5. Пьяные огурцы

  • Как приготовить пьяные огурцы:
  • На дно банки (3 л. ) уложить: — корень хрена — укроп — чеснок — листья смородины
  • Затем плотно уложить огурцы и залить маринадом, на 1,5 л. воды: — 3 ст.л. соли без горки — 2 ст .л. сахара — 1 ч.л. уксусной эссенции — 2 ст.л. водки.
  • Стерилизовать 15 минут.
Читать еще:  Как пить янтарную кислоту в таблетках

6. Огурцы в томатной заливке

Ингредиенты:

  • Огурцы — 5 кг.
  • Помидоры — 2 кг.
  • Чеснок — 250 гр.
  • Растительное масло — 250 гр.
  • Сахарный песок — 250 гр.
  • Соль — 3 ст. ложки
  • Уксус 70 %- 2 ст. ложки

Как приготовить огурцы в томатной заливке:

  1. Помидоры пропустить через мясорубку, добавить растительное масло.
  2. Затем. сахарный песок, соль, довести все это до кипения и варить 10 минут.
  3. Потом постепенно добавить разрезанные на колечки огурцы.
  4. После закипания варить 20 мин., потом добавить чеснок и уксус.
  5. Все перемешать и разложить в стерилизованные банки, укупорить.
  6. Резать приходится долго, зато получается много банок — 10 банок по 650 гр.

7. Маринованные огурчики

Ингредиенты на 2 литра воды:

  • Соль — 2 ст. ложки с горкой
  • Сахар — 6 ст. ложки с горкой
  • Перец горошком — 5-7 шт.
  • Лавровый лист — 5-7 шт.

Как приготовить маринованные огурчики:

  1. Для приготовления рассола соединить все ингредиенты.
  2. Вскипятить 3 минуты, затем остудить, добавить — 2 ст.л. 70% уксуса
  3. Огурцы (сколько войдет) уложить в банки и залить рассолом.
  4. Затем простерилизовать их 5 минут и закатать.

8. Малосольные огурчики

Ингредиенты:

  • Укроп, хрен, листья смородины
  • Чеснок
  • Перец горошком — 4-5 шт.
  • Гвоздика — 2-3 шт.
  • Лист черемухи
  • Соль — 1 ст. ложка с горкой
  • Сахар — 1,5 ст. ложки без горки
  • Аспирин — 2 таблетки
  • Уксусная эссенция 70 % — 1 ч. ложка

Как приготовить малосольные огурчики:

  1. Огурцы уложить в 3-х литровую, стерилизованную банку, добавив все специи, соль, сахар, аспирин и уксус.
  2. Затем нужно залить все кипятком и закатать железной крышкой. Приятного аппетита!

Огурцы маринованные «Как магазинные»

Вот-вот начнется сезон заготовок на зиму. И я уже не один раз обещала выложить свой рецептик заготовки огурцов, если кто не знает, думают, что огурчики куплены в магазине. Однако это не так. Я очень долго разгадывала секрет этих огурчиков и вот получилось! Заходите, думаю вам понравится и после прочтения и приготовления всего лишь один раз, вы больше не будете пользоваться своими старыми рецептами заготовок огурцов!

Ингредиенты для «Огурцы маринованные «Как магазинные»»:

  • Огурец (свежие)
  • Перец черный (горошком)
  • Горчица (в зернах)
  • Лист лавровый
  • Чеснок
  • Сахар
  • Соль
  • Уксусная эссенция
  • Укроп (свежий)
  • Вода

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Огурцы маринованные «Как магазинные»»:

Так как эти огурчики я готовила в прошлый сезон заготовок, то я не фотографировала весь процесс. Поэтому выкладываю только сам рецептик.
Итак, начнем.
Первое, что нужно сделать — вымыть банки и простерилизовать их, я провожу данную процедуру и с крышками, так надежнее.
Моем огурчики, укладываем их в банки, я беру банки небольшие в основном 1 и 1, 5 литра. Кипятим воду и кипятком заливаем банки с огурцами и накрываем крышками, даем остыть.
До того, как залить банки кипятком, я наливаю в них простую холодную воду и выливаю в кастрюлю, в которой буду готовить маринад (для точного определения количества маринада). Если, например, у нас 5 банок с огурчиками, то значит столько и воды (сколько было с огурчиками и умножить на 5 ).
После того, как вода в огурчиках остыла, в банки добавляем перец горошком 5 -6 штук, горчицу в зернах 1 ч. ложку, лавровый лист 1 -2, чеснок 1 -2 зубчика (но я предпочитаю без него, укроп свежий, листья). Все залить маринадом.

Маринад.
На 1 литр воды потребуется: 6 -8 ст. ложек сахара (как вы любите — послаще или нет), 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки уксусной эссенции. Все вскипятить и заливать в огурчики.
После того, как зальете и закатаете огурчики, НЕ НАКРЫВАТЬ. их, это делается для того, чтобы огурчики были хрустящими.

Ну вот, вроде бы и все! Надеюсь, вам понравится и этот рецепт станет у вас самым любимым!
В моей семье после появления этого рецепта за зиму съедают 100 банок огурцов и только 5 -10 банок помидоров.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Читать еще:  Как самому вырастить тую из ветки

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Хрустящие маринованные огурцы, как магазинные

Упругие, кисло-сладкие маринованные огурцы получаются как в магазине, поэтому если вы любите такие огурчики, то этот рецепт на зиму для вас! Чтобы корнишоны получились хрустящими и пикантными как из магазина, нужно придерживаться несложных правил.

Во-первых, это определенный набор специй и приправ.

Во-вторых, лучше использовать плоды молодые и небольшого размера — не больше 7-8 сантиметров. Хорошо было бы, если огурцы были сорваны со своей грядки, но если такой возможности нет, то покупные огурцы нужно обязательно замачивать в холодной воде, при этом требуется обновлять воду почти каждый час, чтобы она всегда оставалась прохладной.

Попробуйте приготовить огурчики по этому рецепту, и ваши гости ни за что не догадаются, что эти огурцы не из магазина!

Время приготовления – 40-50 минут.

Ингредиенты на одну литровую банку:

  • огурцы — 7-10 шт.;
  • перец черный горошком – 5-6 шт.;
  • перец душистый – 5-6 шт.;
  • гвоздика – 1-2 бут.;
  • горчица в зернах – 1 ч.л.;
  • лавровый лист – 1-2 шт.;
  • чеснок – 1-2 зуб.;
  • укроп – 1-2 зонтика;
  • листья смородины, вишни – по желанию.

Маринад на 1 литр воды (хватает на две литровые банки):

  • сахар – 6-8 ст.л.;
  • соль – 2 ст.л.;
  • уксусная эссенция – 2 ст.л.

Как замариновать хрустящие огурцы как в магазине

Нам потребуются следующие продукты.

Свежие огурчики хорошо промываем в прохладной воде и срезаем кончики. Замачиваем в холодной воде на 4-6 часов.

Баночки и крышки чистим содовым раствором, хорошо споласкиваем в воде и стерилизуем. После этого, когда банки высохнут и остынут, укладываем огурчики в банку достаточно плотно, но так чтобы огурцы не повредились.

Наливаем кипяток в банки с огурцами и накрываем крышками, даем остыть.

Используя крышку с отверстиями, сливаем остывший кипяток в кастрюлю, в которой будет готовиться маринад. Можно добавить еще для страховки немного кипяченой воды, чтобы нам хватило залить маринадом банку второй раз. Количество воды замеряем, ведь пропорции соли и сахара указаны на 1 литр воды, поэтому рассчитываем пропорционально.

В каждую банку укладываем специи, зонтики укропа, листья лавра, нарезанный дольками чеснок и семена горчицы.

В кастрюлю с водой добавляем соль и сахар и кипятим до их полного растворения. После этого добавляем уксусную эссенцию и кипятим еще 30 секунд. Маринад готов. Уксусную эссенцию можно заменить 14 столовыми ложками девяти процентного уксуса. Заливаем банки повторно, маринад нужно налить до самого верха банки.

После этого банки закручиваем крышками и после остывания убираем на хранение в темное место. Такие заготовки можно хранить при комнатной температуре длительное время – благодаря большому содержанию уксуса они не взрываются и не портятся. Вкусных вам заготовок!

Огурцы- как магазинные. Быстрый способ.

Если вы зимой часто покупаете маринованные огурчики или корнишоны, то этот рецепт вам очень понравится. Огурцы получаются ядреные, хрустящие со сладкими нотками.

У него есть несколько огромных плюсов, но они в конце статьи!

1. Этап

-подготовить банки 600-800 гр. (стерилизую на пару 2-3 минуты)

-достать специи (на 1 банку перец душистый 3 шт., перец черный горошком 3 шт., гвоздика3 шт., семена горчицы, чеснок 1 зуб., зонтик укропа1 шт.)

-уксус на 1 банку 5 мл. (эссенция 70%), понадобится мерный стаканчик на 5 мл. ( у меня шприц от детского нурофена)

2. Этап

В стерилизованные банки укладываем специи, добавляем уксус. Раскладываем огурцы. Крупные огурцы можно разрезать на дольки, на кружочки. В августе, когда созреют томаты черри и перцы, можно их то же добавить.

3. Этап

Соль, сахар. Добавляем в каждую банку 1 чайную ложку без огромной горки обычной поваренной соли ( не йодированной) и 6 чайных ложек, так же без горки сахара.

4. Этап

Заливаем холодной водой из под крана, можно фильтрованной или родниковой.

5. Этап

Банки ставим в большую кастрюлю, для стерилизации, воду в кастрюлю наливаем банкам по плечики. После закипания, ждем 6 минут, не больше (за это время огурцы поменяют цвет на бурый). Следим чтобы вода из кастрюли в банки не заливалась!

Читать еще:  Как готовить малосольные огурцы быстро видео

6.Этап

Выключаем плиту, достаем банки, закрываем крышки. Переворачиваем, чтобы крышки присосались. Ни чем не закрываем. После остывания, храним при комнатной температуре.

Важно!

А теперь, обещанные плюсы.

Огурцы будут готовы, через 7 дней. В связи с этим, рецепт можно подкорректировать под себя. Через неделю откройте 1 банку и попробуйте, может на ваш вкус много уксуса или мало соли, следующую партию делайте с учетом вашей дегустации.

Банки 600-800 гр. удобны тем, что в них помещается от 5-7 огурцов. Идеально чтобы открыть к ужину на семью. Быстро стерилизуются, я пробовала литровые банки, их надо 9-10 минут кипятить, огурцы получаются мягкие. (((

Если нет эссенции, пересчитайте на 6-7% уксус, это будет примерно 30-40 мл.

Если сахар и соль не сразу раствориться (а они не растворяться сразу), не трясите горячие банки, подождите когда остынут.

Есть вопросы, пишите! Это мой личный рецепт, я по нему готовлю 3 года.

Надеюсь вам понравиться этот рецепт, на 8 банок (т.е. 2 партии) у меня ушло около 40 минут, включая время на приготовление, мытье огурцов, доставание кастрюль и т.д.

Огурчики маринованные, как магазинные

От автора:

Огурчики маринованные, как магазинные в приготовлении не очень сложные, а получаются действительно как из магазина хрустящими и остренькими от уксуса. Огурчики маринованные отлично подойдут как к закуске, так и в салаты.

Ингредиенты:

Огурцы свежие — 2500 гр.

Морковь — 300 гр.

Лук репчатый — 2 шт.

Перец душистый горошек — 5 гр.

Горчица зерновая сухая — 10 гр.

Лавровый лист — 5 шт.

Сахар — 100 гр. (4 ст.л.)

Соль — 60 гр. (2 ст.л.)

Уксус столовый 9 процентный — 150 мл. (3/4 ст.)

Приготовление:

Огурчики заранее замачиваем в холодной воде на 2-4 часа. Огурчики лучше выбирать как можно меньше, но у меня попадались и крупные.

Морковь нарезать кружочками.

Лук тоже нарезать кружочками.

Готовим маринад для огурцов. В кастрюле соединить все ингредиенты для маринада, поставить на плиту, вскипятить. Иногда перемешивать, чтобы сахар и соль полностью растворились. Количество маринада зависит от плотности набивки баночек огурцами. Поэтому рекомендую делать его чуть-чуть побольше.

На дно стерильной баночки положить морковь и колечки лука.

Добавить две щепотки сухой горчицы в зернах и три горошины душистого перца.

Добавить один лавровый листик. Также можно добавить зонтик укропа и зубчик чеснока, но я не положила.

Баночку плотно набить огурчиками.

Огурчики залить горячим маринадом, прикрыть банку стерильной крышкой, закручивать не надо.

Взять кастрюлю, застелить дно полотенцем. Поставить баночки в кастрюлю и залить теплой водой, поставить на огонь. После закипания воды в кастрюле стерилизуем баночки 7-10 минут. 500гр баночки стерилизуем около 7 минут, а литровые баночки около 10 минут. Вытаскиваем баночки из кастрюли, закручиваем баночки крышками, переворачиваем и под «шубу» до полного остывания.

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты из данной категории:

Ягодный сорбет

Время: 15 мин.
Просмотры: 111
Состав: сгущенка, ягоды

Заварной белковый крем

Время: 30 мин.
Просмотры: 441
Состав: вода, сахар, соль, яйцо, лимонная кислота

Кабачки со вкусом ананаса

Время: 30 мин.
Просмотры: 1653
Состав: кабачки, сахар, сок, лимонная кислота

Балтийское лечо

Время: 90 мин.
Просмотры: 2194
Состав: баклажаны, кабачки, масло растительное, морковь, перец болгарский, петрушка, помидоры, сахар, соль, уксус столовый 9 процентный

Кабачковая икра с морковью и майонезом

Время: 150 мин.
Просмотры: 2775
Состав: кабачки, лук репчатый, майонез, масло растительное, морковь, перец черный молотый, сахар, соль, томатная паста, паприка, уксус столовый 9 процентный

Домашний майонез «Провансаль»

Время: 5 мин.
Просмотры: 2397
Состав: горчица, лимон, масло растительное, сахар, соль, яйцо

Домашний майонез на молоке

Время: 5 мин.
Просмотры: 2440
Состав: горчица, лимон, масло растительное, молоко, соль

Кабачковая икра с болгарским перцем

Время: 90 мин.
Просмотры: 3367
Состав: вода, кабачки, масло растительное, перец болгарский, перец красный молотый, сахар, соль, чеснок, томатная паста, уксусная кислота 70 процентная

Мандариновое мороженое в домашних условиях

Время: 20 мин.
Просмотры: 6316
Состав: мандарины, сметана, сгущенка

Источники:

http://tipichnyjkulinar.com/8-proverennyh-retseptov-idealnykh-ogurtsov-na-zimu-page-2211/
http://www.povarenok.ru/recipes/show/46106/
http://vcusnyatina.ru/konservirovanie/soleno/marinovannyie-ogurtsyi.html
http://zen.yandex.ru/media/id/5a32e96a79885e3e35649ce9/5d1a126b57394600adca8565
http://rusdinner.ru/page/ogurchiki-marinovannye-kak-magazinnye

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector