Салат из моркови и капусты без уксуса

10 интересных салатов из свежей капусты

Добавляйте к капусте мясо, орехи, сыр, фрукты и необычные заправки.

1. Салат с капустой, морковью и йогуртово-медовой заправкой

Ингредиенты

• ¼ среднего кочана капусты;
• 1 крупная морковь;
• ½ пучка зелёного лука;
• 150 г греческого йогурта;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 2 столовые ложки яблочного уксуса;
• 2 столовые ложки жидкого мёда;
• 1 чайная ложка горчицы;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нашинкуйте капусту. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови и мелко нарежьте лук. Выложите все ингредиенты в миску для салата.

Смешайте йогурт, лимонный сок, уксус, мёд, горчицу, соль и перец до однородной консистенции. Полейте этой заправкой салат и тщательно перемешайте.

2. Салат из свежей капусты, колбасы и зелёного горошка

Ингредиенты

• ¼ среднего кочана капусты;
• 200 г колбасы или ветчины;
• 200 г консервированного зелёного горошка;
• 2 столовые ложки майонеза;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте капусту и колбасу тонкими полосками. Добавьте к ним горошек, майонез, соль и перец и тщательно перемешайте.

3. Салат из капусты, курицы, авокадо, манго и болгарского перца

Ингредиенты

• ¼ среднего вилка белокочанной капусты;
• ⅛ среднего кочана красной капусты;
• 350–400 г отварной курицы;
• 1 авокадо;
• 1 манго;
• 1 красный болгарский перец;
• 1 крупная морковь;
• 1 пучок петрушки;
• ½ пучка зелёного лука;
• горсть кешью или арахиса;
• 120 г арахисовой пасты;
• 2–3 столовые ложки горячей воды;
• 2 столовые ложки рисового уксуса;
• 2 столовые ложки соевого уксуса;
• 2 столовые ложки жидкого мёда;
• ¼ чайной ложки кунжутного масла — по желанию;
• сок 1 лайма;
• щепотка молотого красного перца.

Приготовление

Нашинкуйте капусту, нарежьте курицу кусочками, а очищенные авокадо, манго и перец — небольшими полосками или кубиками. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Измельчите зелень и орехи. Соедините эти ингредиенты.

Смешайте арахисовую пасту, воду, уксус, мёд, масло, сок лайма и перец до однородной консистенции и полейте салат получившейся заправкой.

4. Салат с капустой, яблоками и майонезной заправкой

Ингредиенты

• 2–3 крупных зелёных яблока;
• 240 мл воды;
• 6 столовых ложек лимонного сока;
• ½ среднего кочана капусты;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 2 столовые ложки сахара;
• несколько веточек тимьяна;
• 1 чайная ложка семян тмина;
• соль — по вкусу;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 120 г майонеза;
• ½ пучка петрушки.

Приготовление

Очистите яблоки, удалите сердцевинки и разрежьте фрукты пополам. Нарежьте каждую половинку тонкими полукруглыми дольками. Переложите яблоки в пластмассовую или стеклянную миску. Добавьте к ним воду и 4 ложки лимонного сока и оставьте на 15 минут.

Тонко нашинкуйте капусту. Смешайте горчицу, сахар, измельчённый тимьян, тмин, соль, оставшийся лимонный сок, масло и майонез.

Выложите в салатник капусту, яблоки и рубленую петрушку. Добавьте майонезную заправку и хорошо перемешайте.

5. Салат из свежей капусты, помидоров и жареного арахиса

Ингредиенты

• 150–200 г сырого арахиса;
• ¼ среднего вилка белокочанной капусты;
• ¼ среднего кочана красной капусты;
• 300 г помидоров черри;
• 1 пучок петрушки;
• 4 столовые ложки лаймового сока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• 1–2 чайные ложки мёда.

Приготовление

Выложите арахис на разогретую сковороду и обжаривайте, периодически переворачивая, 5–10 минут до золотистого цвета. Нашинкуйте капусту, разрежьте пополам черри и измельчите петрушку.

Соедините лаймовый сок, масло, соль и мёд. Выложите овощи и зелень в салатник, полейте заправкой и перемешайте. Перед подачей посыпьте салат орехами.

6. Салат из свежей капусты и копчёного сыра

Ингредиенты

• ¼ среднего кочана капусты;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 150 г копчёного сыра;
• 150 г майонеза.

Приготовление

Нашинкуйте капусту и измельчите чеснок. Сыр нарежьте тонкими полосками или натрите на крупной тёрке. Смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом.

Уберите готовый салат в холодильник на пару часов. А лучше — на ночь.

7. Салат из свежей капусты, брокколи, огурцов и винограда

Ингредиенты

• 1 авокадо;
• 1 крупный огурец;
• ¼ среднего кочана капусты;
• ¼ среднего кочана брокколи;
• 150 г винограда;
• сок 1 лимона;
• 1–2 столовые ложки оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Очистите авокадо и разрежьте вдоль пополам. Одну половинку и очищенный огурец нарежьте тонкими дольками. Измельчите капусту и разберите брокколи на соцветия. Выложите ингредиенты в миску и добавьте целый виноград.

Разотрите вилкой вторую половину авокадо и соедините с лимонным соком, маслом, солью и перцем. Вылейте заправку на салат и перемешайте.

8. Салат из капусты, моркови и ананаса

Ингредиенты

• ¼ среднего кочана капусты;
• 1 средняя морковь;
• 250–300 г консервированных ананасов;
• 3–4 столовые ложки майонеза;
• 2 чайные ложки сахара;
• 4 чайные ложки белого винного уксуса.

Приготовление

Нашинкуйте капусту и натрите морковь на крупной тёрке. Добавьте к овощам кубики ананасов. Смешайте майонез, сахар и уксус и заправьте этой смесью салат.

9. Салат с капустой, крабовыми палочками и кукурузой

Ингредиенты

• ½ среднего кочана капусты;
• 2–3 средних огурца;
• 1 луковица;
• ½ пучка укропа;
• 250 г консервированной кукурузы;
• 200 г крабовых палочек;
• 2–3 столовые ложки майонеза;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте капусту небольшими тонкими полосками, огурцы — полукружочками, а лук — мелкими кубиками. Добавьте к овощам измельчённую зелень, кукурузу и нарезанные кубиками крабовые палочки. Положите майонез и соль и перемешайте.

10. Салат со свежей капустой, сельдереем и голубым сыром

Ингредиенты

• 6 черешков сельдерея;
• 2 средние красные луковицы;
• 2 крупные моркови;
• ½ среднего кочана капусты;
• 60 мл красного винного уксуса;
• 170 г майонеза;
• 150 г голубого сыра;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте сельдерей небольшими дольками, а лук — тонкими полукольцами. Натрите морковь на крупной тёрке. Нашинкуйте капусту.

Смешайте уксус, майонез, раскрошенный сыр, соль и перец. Заправьте овощи сырной смесью и уберите в холодильник на час.

Очень вкусный салат из свежей капусты и моркови

Этот вкусный и сочный салат из свежей капусты и моркови еще называют «Витаминным». И это очень верное название, так как в капусте и моркови содержится масса витаминов и полезных веществ. Этот салатик очень прост в приготовлении и доступен в любое время года и для любого бюджета. Ведь вкусно, не обязательно дорого.

Мы расскажем вам о нескольких вариациях этого салата.

Салат из свежей капусты и моркови как в столовой

Нет ничего странного в том, что такое простое блюдо полюбилось многим людям. Отчасти за это стоит благодарить и отечественный общепит, который привил нам привычку получать свежие витамины в салатах и зимой и летом. Такой салат можно найти в меню столовых, кафе и даже в образовательных учреждений. Ведь это самые доступные и полезные овощи в наших широтах.

Как же приготовить этот знаменитый салат, чтобы получилось так же вкусно.

Для приготовления понадобится:

• свежая капуста — 300-400 грамм,
• свежая морковь — 1-2 штуки среднего размера,
• уксус 9% — 1 столовая ложка,
• растительное масло (подсолнечное или оливковое на ваш вкус) — 2-3 столовые ложки,
• сахар — 0,3 чайной ложки,
• соль — по вкусу.

Вот и весь простой состав.

Готовить салат из свежей капусты с морковью так же просто. Нашинкуйте тонкими перышками капусту, натрите на крупной терке морковь. Можно воспользоваться теркой для корейской моркови.

Положите капусту и морковь в миску и несколько минут помните их руками для того, чтобы капуста пустила сок. Это сделает салат вкуснее и сочнее.

После этого добавьте уксус, соль и сахар. Хорошенько перемешайте. Затем, влейте растительное масло, перемешайте и поставьте в холодильник на пол часа. В холодильнике салат настоится и пропитается ароматами, овощи немного замаринуются и приобретут ту самую, любимую кислинку.

Подавайте с зеленью к основным блюдам на обед или ужин.

Салат из свежей капусты с морковью и майонезом

Следующая вариация салата так же вкусна, но чуть более калорийна. Майонез придает ему большую сытность, что хорошо, когда необходимо накормить изголодавшегося на работе мужа или нагулявшегося ребенка. Зимой более сытные салаты поддерживают нас в хорошем настроении, так как для выработки тепла требуется больше энергии.

Для приготовления салата используется:

• свежая капуста — 300-400 грамм,
• свежая морковь — 1-2 штуки среднего размера,
• твердый сыр — 100 грамм,
• майонез — 2 столовые ложки,
• соль — по вкусу.

Нашинкуйте капусту тонкими ломтиками, морковь и сыр натрите на крупной терке. Сыра для такого салата требуется совсем немного, так как он обладает очень ярким вкусом и начнет затмевать им овощи. Но так же сыр придаст ему особую нежность.

Тщательно перемешайте все ингредиенты и добавьте майонез. Соль добавляйте осторожно, ведь она уже содержится в майонезе и вы можете случайно пересолить салат. К тому же разные сорта твердого сыра обладают разной соленостью.

Перед подачей салат можно немного настоять в холодильнике, от этого он только выиграет во вкусе.

Салат из свежей капусты и моркови с болгарским перцем

Такой свежий салат будет немного отличаться от предыдущих рецептов благодаря богатому вкусу сладкого болгарского перца. Также он будет ярче и аппетитней выглядеть, что позволит ему занять достойное место и на праздничном столе.

• свежая капуста — 300-400 грамм,
• свежая морковь — 1-2 штуки среднего размера,
• болгарский перец — 1 шт,
• уксус 9% — 1 столовая ложка,
• растительное масло (подсолнечное или оливковое на ваш вкус) — 2-3 столовые ложки,
• сахар — 0,3 чайной ложки,
• соль — по вкусу.

Для приготовления салата нарежьте мелкой соломкой капусту и болгарский перец, морковь натрите на терке. Смешайте все ингредиенты и заправьте маслом и уксусом. Дайте настояться некоторое время. Вкусный салат готов.

При желании к рецепту можно добавить свежий репчатый лук. Это придаст легкую пикантность.

Смотрите видео о том, как готовить классический салат из свежей капусты с морковью.

Nashgazon.com

5 самых вкусных и простых салатов из капусты на зиму

Капуста-один из самых любимых овощей в России. Капусту добавляют в супы и салаты, а также из нее выжимают капустный сок. Какие салаты можно приготовить на зиму с капустой, расскажем в этой статье.

Салат из капусты без уксуса

Такой салат полюбится худеющими девушкам и людям, которые предпочитают правильно питаться. Капустный салат с морковью, не содержащий уксуса будет отличной закуской для всей семьи.

• 1 кг. капусты;
• одна морковь;
• 1/2 лимона;
• 2-3 ст. л. растительного масла;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый по вкусу.

1. Нарезать капусту, это можно сделать не только с помощью ножа, но и при помощи овощерезки или терки, которая есть в каждом доме.
2. Помыть и почистить морковь, натереть на крупной терке.
3. Из половины лимона выжать сок в тарелку с подготовленными овощами.
4. Добавить соль и перец по вкусу.
5. Заправить салат растительным маслом.

Салат с капустной “Провансаль”

Этот салат нужно держать в маринаде, но он того стоит. Такое блюдо порадует ваших гостей, они оценят ваши кулинарные способности по достоинству.

• один кочан белокочанной капусты;
• одна морковь;
• один болгарский перец;
• 50 г. сахарного песка;
• 1 ст. л. соли;
• 2 ст. л. 9 % уксуса;
• стакан воды;
• пол стакана растительного масла;
• два лавровых листа;
• 3 горошины душистого перца.

Приготовление по этапам:

1. Помойте и почистите необходимые овощи для приготовления салата.
2. Налейте в кастрюлю воду, растительное масло и насыпьте соль и сахар, затем вскипятите.
3. Нарежьте капусту, добавьте в нее получившийся рассол и уксус.
4. Тонко нарежьте или пропустите через терку морковь и добавьте ее к капусте.
5. Затем положите тонко нарезанный болгарский перец и пряности. Выдержать 12 часов салат при комнатной температуре, затем убрать его в холод. Через пару часов его уже можно подавать к столу.

Салат из капусты, моркови и болгарского перца

Капустный салат с морковкой и болгарским перцем подойдет и для праздничного застолья и для семейного ужина, также его можно законсервировать и полакомиться им в холодное время года, а еще его можно замариновать и тогда он станет еще вкуснее.

• 1 кочан белокочанной капусты;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 морковь;
• 1 болгарский перец;
• 100 мл. растительного масла;
• 1 ст. л. соли и 3 ст. л. сахара;
• 50 мл. 9 % уксуса.

Приготовление по этапам:

1. Нарежьте капусту. Помойте и очистите морковь, затем измельчите ее с помощью терки.
2. Нарежьте перец соломкой; лук – маленькими полукольцами.
3. Смешиваем в отдельной емкости растительное масло и уксус со специями.
4. Смешиваем овощи и маринад, закрываем крышкой и ждем несколько часов. Салат готов!

Квашеная капуста на скорую руку

Для любителей квашеной капусты придумали рецепт быстрого приготовления. Главное правильно приготовить маринад и дождаться, когда она настоится.

• 2.5 кг. белокочанной капусты;
• по 1 ст. л. сахара и соли;
• 2 горошины душистого перца;
• 6 горошин черного перца;
• 2 лавровых листа;
• 1 литр воды.

1. Налейте воду в кастрюлю, как только вода закипит, положите туда лавровый лист, душистый и черный перец горошком. Добавьте соль и сахар, перемешайте, поварите 2-3 минуты и оставьте до полного остывания.
2. Нашинкуйте капусту и плотно уложите ее в банку, посередине уложив лавровый лист.
3. Вылейте жидкость в банку до самого верха и положите горошинки перца, оставьте на сутки при комнатной температуре.
4. Через шесть часов необходимо проткнуть капусту до самого дна спицей, для того что бы вышли газы. Пенку, которая будет образовываться на поверхности необходимо убирать. Через сутки квашеная капуста будет готова и ее можно будет подавать к столу.

Солянка из капусты с солеными огурцами

Капустная солянка – оригинальное блюдо, которое понравится всем.

• 1.5 кг. белокочанной капусты;
• 0.5 кг. куриного филе;
• 2 головки репчатого лука;
• 1-2 соленых огурца;
• 0.8 кг. томатов;
• 5 ст. л. растительного масла;
• соль и сахар по вкусу;
• приправы и зелень по вкусу.

Приготовление по этапам:

1. Нарезаем куриное филе, выкладываем на сковороду и наливаем чуть меньше половины стакана воды. Варим пока вся вода не испарится.
2. Нарезаем капусту, выкладываем на сковороду и добавляем 3 столовые ложки растительного масла. Жарим до золотистого цвета капусты.
3. К филе добавляем 3 столовые ложки растительного масла и нарезанный лук.
4. После того как лук начал приобретать золотой цвет, выкладываем заранее нарезанный кубиками соленый огурец.
5. Помидоры необходимо залить кипятком и дать постоять пять минут. Затем нужно снять с них шкурку, нарезать и добавить к куриному филе.
6. Тушим филе и помидоры до полного испарения воды.
7. Соединяем капусту и филе, тушим минут 10-15, до полного приготовления.
8. В конце добавляем приправы, соль и зелень по вкусу.
9. Закрываем крышкой и оставляем настояться.

Стоит отметить, что капуста это универсальный продукт, его можно добавлять куда угодно, он сделает только лучше любое блюдо. Не бойтесь экспериментировать и добавляйте разные ингредиенты в салаты.

Салат на зиму из капусты моркови и болгарского перца. Вкусный салат из капусты на зиму: «Витаминный»

Популярные материалы

Today’s:

Салат на зиму из капусты моркови и болгарского перца. Вкусный салат из капусты на зиму: «Витаминный»

Салат «Витаминный» из капусты с болгарским перцем и морковкой на зиму, хорошо знаком многим хозяйкам. Он интересен тем, что делается без тепловой обработки и долго и хорошо хранится в холодильнике или другом прохладном месте даже под полиэтиленовой крышкой.

Поскольку салат состоит из сырых овощей, то в нём максимально сохраняются все витамины и другие полезные вещества. Он очень хорош к отварному или жареному картофелю или в качестве закуски под спиртные напитки.

Салат «Витаминный» на зиму

Капуста белокочанная поздних сортов свежая – 2,5 кг

Морковь свежая – 500 г

Лук репчатый – 500 г

Перец сладкий красно-плодный свежий – 500 г

Сахар-песок – 175 г

Соль крупнозернистая – 2 ст. ложки

Уксус 9%-ной концентрации – 250 мл

Масло подсолнечное рафинированное – 250 мл

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Рецепт салата из капусты на зиму в банках с болгарским перцем

Кочаны капусты очистить от верхних зелёных и повреждённых листьев, вырезать кочерыжки, а затем нашинковать тонкой соломкой.

Морковь вымыть, очистить, обмыть и натереть на крупной тёрке.

Луковицы очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.

Стручки сладкого перца очистить от плодоножек и семяносцев с семенами, разрезать вдоль на 4 части и каждую четвертинку тонко нашинковать поперёк.

В большом тазу соединить подготовленные овощи, посыпать сахаром и солью, полить уксусом и маслом.

Массу осторожно перемешать, стараясь не мять ленточки капусты, иначе они преждевременно выделят сок.

Разложить салат в стерилизованные банки (практичнее ёмкости 1 л) и утрамбовать деревянной толкушкой. Оставить банки при комнатной температуре, не закрывая, а лишь прикрыв полотенцем, на 3 дня.

Салат из капусты , с болгарским перцем на зиму, закрыть полиэтиленовыми или металлическими крышками и поставить для хранения в прохладное место (погреб, холодильник).

Салат из капусты и перца на зиму без стерилизации. Салат из капусты на зиму в банках с болгарским перцем, морковью и луком

Эта осенняя закуска содержит в своем составе перeц, морковь, лук. Готовится просто и быстро, с уксусом и растительным маслом. Его готовят сразу много, а хранят в холодильнике. Но как правило, не стоит он длительно, съедается oчень быстро.

Очень аппетитный, с легкой кислинкой, хорошо идет как закусочное блюдо, удачно сочетается с мясной и рыбной едой.

Какие продукты необходимы:

• 5 кг капусты;
• 1 кг лука;
• 1 кг моркови;
• 1 кг перца;
• 300 г сахара;
• 4 ст. л. соли;
• 200 мл. (9% уксуса);
• 500 мл растительного масла.

Шаг 1. Кaпусту шинкуем. Какие способы выбрать, зависит от вас и наличия в доме техники. Можно быстро пропустить через комбайн, нашинковать вручную теркой или порезать ножом, произвольными кусочками. Складываем ее в большую посудину.

Шаг 2. Так же мелко, соломкой натираем морковь. Для этого подойдет специальная терка (для корейской моркови). Стружка получается тоненькой, словно спагетти. Отправляем ее к капусте.

Шаг 3. Репчатый лук нарезаем полукольцами.

Шаг 5. Болгарский перец освобождаем от семян и плодоножек. Разрезаем на половинки, превращаем их в соломку.

Шаг 6. Засыпаем в овощи сахар и соль. Заливаем уксус и растительное масло, указанные в раскладке.

Шаг 7. Хорошо перемешиваем овощную массу. Вкусный витаминный салат готов!

Шаг 8. Раскладываем закуску по стерилизованным банкам.

При наполнении банок слегка уплотняем овощную массу, чтобы выделился сок.

Шаг 9. Закрываем крышками баночки. Убираем их на хранение в холодильник. Овощную закуску можно сразу подавать к столу.

Хранится она хорошо. При открытии баночки, выглядит аппетитно, словно ее приготовили только что.

Салат из капусты на зиму без уксуса. Салат из капусты на зиму «пальчики оближешь»

Капусты на зиму много не бывает, один из простых и вкусных рецептов салата из капусты с морковью и чесноком. Набор продуктов минимальный, а закуска получается обалденная.

Нам понадобится:

• капуста белокочанная — 1 кг
• морковь — 4 шт.
• чеснок — 6-7 зубчиков
• вода — 1/2 стакана
• растительное масло — 1/2 стакана
• сахар — 1/2 стакана
• соль — 1 ст. л.
• уксус 9% — 10 ст. л.

1. Шинкуем капусту, морковь натираем на крупной терке.

2. Чеснока в этом рецепте довольно много, у салата будет ярко выраженный чесночный вкус. Но снова и снова повторяю, что количество чеснока, уксуса или горького перца всегда можно регулировать в зависимости от своих предпочтений. Если не любите острое — просто уменьшите количество острых приправ и будет вам счастье. Чеснок пропускаем через пресс.

3. Складываем все овощи в кастрюлю и руками их хорошо обминаем — перетираем. Капуста должна стать мягче и пропитаться чесночком.

4. Салат мы будем заливать маринадом. В отдельной кастрюле кипятим воду, добавляем растительное масло, сахар и соль. Доводим маринад до кипения.

5. Кастрюлю снимаем с огня и в маринад добавляем уксус.

6. Горячим маринадом заливаем капусту, снова перемешиваем, можно руками. Оставляем салат на 2-3 часа при комнатной температуре пропитаться и замариноваться.

7. Осталось разложить салат в стерилизованные банки и закатать крышками.

Салаты из капусты на зиму рецепты пальчики оближешь. Капуста на зиму – 13 лучших рецептов!

Осенью, когда идет сбор урожая и цена на капусту падает, хозяйки начинают заниматься заготовками на зиму. Предлагаю вам рецепты приготовления консервации из капусты на зиму. Отличные рецепты, проверенные временем и одобренные домочадцами, которые каждый год обязательно заказывают руцепты из капусты.

Зимой капуста будет отличным дополнением к любому блюду и в обычный день, и на праздничный стол! Капусточка сгодится и к картошечке, и как закуска.

Отменные заготовки на зиму без особых хлопот.

Капуста маринованная на зиму

Из данного количества продуктов получается 4 литровых банки и 2 банки по 0,75 литра. Если вы не очень любите гвоздику – кладите ее поменьше.

Капуста белокочанная — 6-7 кг

Морковь — 10 штук (крупных)

Соль — 4 ст. ложек

Семена укропа — 1,5 ст. ложки

Соль – 1 ст. ложка

Сахар — 4 чайные ложки

Лавровый лист — 1-2 штуки (на одну банку емкостью 1л )

Гвоздика — 4-5 штук (на одну банку емкостью 1 л)

Перец черный горошком — 5-6 Штук (на одну банку емкостью 1л)

Перец душистый — 2 Штуки (на одну банку емкостью 1л)

Капустные кочаны очищаем от верхних листьев и шинкуем, капусту складываем в большую миску.

Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке. Затем добавляем к нашинкованной капусте, посыпаем солью и семенами укропа. Перемешиваем, слегка придавливая, чтобы капуста дала сок. Накрываем и оставляем на 2-3 часа.

Сливаем в кастрюлю образовавшийся капустный сок, нам его понадобится примерно 1.5 литра. Поэтому, если капустного сока у вас меньше – доливаем воды до нужного объема. Добавляем в кастрюлю с соком соль, сахар. Когда закипит, снимаем пену и добавляем уксус.

Банки тщательно моем, раскладываем в них специи и капусту. Утрамбовываем. Заливаем горячим маринадом и накрываем крышками.

Стерилизуем 0,5 л банки по 20 минут, 1л -30. После стерилизации закатываем банки, переворачиваем горлышком вниз и укутываем.

Хранить можно в обычной городской кладовке.

Закатка цветной капусты

Хочу предложить один из вариантов простой и быстрой закатки цветной капусты. Чтобы разнообразить вкус и добавить остроты, я использую овощи и острый перец. Чтобы капуста цветная красиво смотрелась и в баночках, и на столе, добавьте к ней порезанную морковь и болгарский перец. Морковь можно не только порезать, но и натереть на терке для приготовления овощей по-корейски, а болгарский перец можо измельчить не только кубиками, но и соломкой. Экспериментируйте с видом и вкусом, добавьте пару бутонов гвоздики на каждую баночку, тогда аромат будет еще привлекательнее.

Видео салат “Осенний” (капуста, перец, морковь) без стерелизации

Салат из капусты на зиму в банках — 10 рецептов самых вкусных салатов

В рубрике «Заготовки» — салат из капусты на зиму. 10 рецептов очень вкусных, популярных закусок, которые украсят ваш стол и разнообразят меню в зимнее время года.

У нас в стране капуста, наверное, самый распространённый и важный выращиваемый овощ в сельском хозяйстве.

Произрастает она по всему свету, кроме, конечно, севера и пустынь.

Уже в каменном веке люди выращивали этот овощ, а ее целебными свойствами, селекцией занимался сам, известный в древности математик, Пифагор.

А сейчас этот прекрасный овощ насчитывает сотни сортов.

Сорт «Кале»

Также капуста получила распространение как декоративное растение, прекрасно украшающие городские клумбы, например, сорт «Кале», которая полезней белокочанной, правда у нас она пока не получила широкого распространения.

На Руси была традиция после 27 сентября всем народом заготавливать капусту на зиму, начиналась пора веселых вечеров — капустников, которые длились две недели. Отсюда и пошло название современной формы смешного театрального представления.

Итак, разговор пойдет о том, как приготовить капустную закуску на зиму.

Содержание:

Предлагаю вам лучшие проверенные рецепты, приготовьте и не пожалеете

Салат из капусты на зиму с морковью, болгарским перцем и луком

Ингредиенты:

• 300 гр. моркови
• 1,5 кг капусты
• 300 гр. болгарского перца
• 300 гр. лука
• 105 гр. сахара
• 1,5 ст. л. соли
• 150 мл растительного масла
• 150 мл уксуса 9%

Приготовление:

Капусту мелко шинкуем. Морковь натираем на крупной терке

Перец очищаем от семян, режем тонкой соломкой. Лук нарезаем мелкими кубиками

В большой посуде смешиваем подготовленные овощи

Вливаем масло, уксус. Добавляем сахар, соль. Все тщательно перемешиваем

Готовый салат плотно раскладываем по стерилизованным банкам так, чтобы овощная масса была в рассоле, закатываем стерилизованными крышками

Кубанский салат из белокочанной капусты с перцем, помидорами, морковью и луком

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 250 г
• Морковь — 150 г
• Болгарский перец — 150 г
• Лук — 150 г
• Помидоры — 250г
• Огурцы — 150 г
• Перец чили — 0,5 шт
• Соль — ч. лож. с горкой
• Сахар — 10 — 15 г
• Паприка молотая — 0,5 ч. лож.
• Уксус 9% — 15 мл
• Растительное масло — 50 г
• Перец душистый — 4 — 5 горошин

Приготовление:

1. Капусту мелко нашинковать
2. Перец очистить от семян, нарезать соломкой
3. Лук нарезать тонкими полукольцами
4. Морковь очистить и натереть на корейской терке
5. Острый перец мелко порубить
6. Помидоры нарезать дольками
7. Огурцы порезать полукружочками
8. Добавить соль, сахар, паприку, масло, уксус, лавровый лист, горошки перца
9. Все тщательно перемешать, оставить на 2 часа, каждые 30 минут овощи перемешивать
10. Поставить на огонь, довести до кипения, с момента закипания тушить 20 минут, помешивая
11. Разложить по стерилизованным банкам, закатать стерилизованными крышками
12. Банки перевернуть, укутать в теплую ткань и оставить до полного остывания

Салат из капусты на зиму с помидорами, морковью в банках

Ингредиенты:

• 1 кг капусты
• 3 шт моркови
• 4 шт томатов
• 5 зуб. чеснока
• 2 луковицы
• ст.лож. молотого кориандра
• пучок петрушки
• ст. лож. с горкой соли
• 100 г сахара
• 100 мл растительного масла
• 12 ст. лож. уксуса 9%
• 150 мл воды

Приготовление:

Вилок мелко шинкуем тонкой соломкой

Морковь очищаем, натираем на крупной терке

Томаты нарезаем небольшими ломтиками

Лук нарезаем полукольцами

Чеснок натираем на мелкой терке

Зелень рубим не очень мелко

Смешиваем порезанные овощи, кроме помидор, добавляем кориандр. Все хорошо перемешиваем

Для маринада в кастрюлю вливаем воду, масло. Добавляем соль, сахар, все перемешиваем

Ставим на огонь, доводим до кипения, помешиваем пока не растворятся соль и сахар, снимаем с огня

Добавляем уксус, размешиваем. В овощи добавляем помидоры, зелень. Выливаем маринад, все тщательно перемешиваем, оставляем на 1 час

Раскладываем салат по стерилизованным банкам

Закатываем стерилизованными крышками, даем остыть

Рецепт приготовления вкусного салата из цветной капусты с чесноком и морковью

Из расчета на 6 банок по 700 гр.:

• 3 кг цветной капусты
• 3 моркови
• 4 головки чеснока
• 3 стручка острого перца
• 2 пучка кудрявой петрушки

• 1,5 л воды
• 1 ст. сахара
• 1 ст. растительного масла
• 3 ст. л. соли
• 15 горошин душистого перца
• 1 ст. уксуса 9%

Приготовление:

Петрушку крупно нарезаем и выкладываем первым слоем в посуду, только не алюминиевую

Чеснок нарезаем кружочками, выкладываем следующим слоем

Морковь натираем на терке тонкими кружочками, выкладываем следующим слоем

Перец очищаем от семян, нарезаем полукольцами, шириной 1 см. Добавляем сверху к овощам

Выкладываем капусту, разобранную на соцветия

Для маринада — воду в кастрюле ставим на огонь, доводим до кипения. Добавляем сахар, масло, соль, горошины перца, уксус

Заливаем овощную массу маринадом, накрываем плоской тарелкой, ставим груз, оставляем на 1 сутки. Через сутки всю массу тщательно размешиваем

Выкладываем в стерилизованные банки, плотно утрамбовываем, заливаем маринадом, прикрываем стерилизованными крышками

В большую емкость проложив дно полотенцем выставляем банки, заливаем водой

Пастеризуем 20 минут с момента закипания, по окончании плотно закручиваем крышки

Очень вкусный салат из капусты на зиму по-корейски с болгарским перцем

Нужно взять:

• 1 кг капусты
• 4 зубчика чеснока
• 3 болгарских сладких перца
• 2 моркови
• 1 луковица
• 6 ст. л. растительного масла
• 5 ст. л. сахара
• 2 ст. л. соли
• 1,5 ст. л. уксусной кислоты 70%
• 1 ч. л. черного перца
• 1 ч. л. острого красного перца

Приготовление:

1. Капусту порезать на средние кубики
2. Перец очистить от семян и порезать соломкой, шириной 1 см
3. Морковь очистить и натереть на корейской терке
4. Ссыпать овощи в кастрюлю
5. Добавить смесь перцев, соль, сахар, тщательно перемешать
6. Влить уксусную кислоту, еще раз перемешать
7. Лук нарезать на крупные кубики
8. В сковороде разогреть масло, обжарить до полупрозрачности
9. Чеснок пропустить через пресс, добавить к луку
10. Еще горячие лук с чесноком переложить в кастрюлю, перемешать и оставить на 1 час
11. Разложить салат по стерилизованным банкам, прикрыть стерилизованными крышками
12. Дно большой емкости проложить полотенцем и выставить банки, залить водой
13. Стерилизовать 1 л банки — 20 минут, 1,5 л банки — 30 минут
14. Крышки плотно закрыть, банки перевернуть, укрыть теплой тканью, дать остыть

Салат из капусты на зиму «В улет» с морковью в банках без стерилизации

Нужно взять:

• 1 кг капусты
• 4 средние моркови
• 6 зубчиков чеснока
• 0,5 ст. воды
• 0,5 ст. растительного масла
• 1 ст. л. соли
• 0,5 ст. сахара
• 10 ст. л. уксуса 9%

Приготовление:

1. Капусту шинкуем
2. Морковь натираем на крупной терке
3. Чеснок пропускаем через пресс
4. Все тщательно перемешиваем, разминая руками
5. В воду выливаем масло, добавляем сахар, соль
6. Маринад ставим на огонь, доводим до кипения, помешивая пока не растворятся сахар и соль
7. Снимаем с огня, добавляем уксус
8. Заливаем овощную массу маринадом, размешиваем, накрываем плоской тарелкой, оставляем на 2 часа
9. Готовый салат раскладываем по стерилизованным банкам и плотно закручиваем стерилизованными банками

Рецепт салата из цветной капусты в томатном соке с уксусом на зиму

Ингредиенты:

• 2 кг цветной капусты
• 2 кг помидоров
• 200 г болгарского перца
• 50 г чеснока
• 100 г сахара
• 2 ст. лож. соли
• стакан растительного масла
• 150 мл уксуса 9%

Вес указан уже подготовленных, порезанных овощей. Расчёт на пять 1-литровых банок

Приготовление:

1. Помидоры помыть, залить кипящей водой, оставить на 1-2 минуты, снять кожицу
2. Измельчить в блендере
3. Перец очистить от семян, нарезать соломкой
4. Добавить соль, сахар, масло
5. Поставить на средний огонь, довести до кипения
6. Выложить капусту, разобранную на соцветия
7. Довести до кипения, прикрыть крышкой, варить 20 минут на маленьком огне
8. Овощи разложить по стерилизованным банкам, плотно закрыть стерилизованными крышками
9. Банки перевернуть, укутать в теплую ткань и оставить до полного остывания

Салат из капусты на зиму «Ферганский» с помидорами, огурцами болгарским перцем

Ингредиенты:

• 3 кг капусты
• 3 кг красных помидор
• 2 кг огурцов
• 1,5 кг болгарского красного перца
• 2 кг моркови
• 2 кг лука белого
• 200 гр. растительного масла
• 10 гр. молотого черного перца
• 3 ст. л. уксусной кислоты 70%
• 5 ст. л. соли
• 3 пучка укропа
• 3 пучка петрушки

Приготовление:

1. Капусту мелко нашинковать
2. Помидоры нарезать маленькими кубиками
3. Перец очистить от семян и нарезать тонкой соломкой
4. Морковь натереть на корейской терке
5. Огурцы нарезать на средние кубики
6. Лук нарезать на маленькие кубики
7. Зелень мелко порубить
8. Добавить сахар, соль, перец, уксус, масло
9. Все тщательно перемешать
10. Овощную массу разложить по стерилизованным 1 л банкам
11. Стерилизовать 1 час, закатать стерилизованными крышками
12. Перевернуть, закрыть теплой тканью и оставить до полного остывания

Очень вкусный салат из краснокочанной капусты в банках с луком и перцем

Необходимые продукты:

• 1 кг краснокочанной капусты
• 300 гр. болгарского перца
• 3 луковицы
• 8 ст. л. растительного масла
• 250 мл воды
• 4 ст. л. уксуса 9%
• 1 ч. л. сахара
• 2 гвоздики (бутоны)
• Лавровый лист
• 7 горошин черного перца
• 5 горошин душистого перца
• 1 ст. л. соли

Приготовление:

1. Кочаны нашинковать
2. Перец очистить от семян, нарезать соломкой
3. Лук нарезать полукольцами
4. Добавить соль, перемешать, оставить на 10 минут
5. Воду довести до кипения, добавить сахар, перец, лавровый лист по вкусу, гвоздику
6. Кипятить 5 минут, добавить уксус
7. Овощи разложить по стерилизованным банкам
8. Масло нагреть до 70 градусов
9. Банки залить горячим маринадом и сверху добавить масло
10. Прикрыть стерилизованными крышками, простерилизовать
11. Крышки закатать, дать остыть

Видео рецепт приготовления на зиму салата из капусты с овощами

Как же будет приятно открыть баночку с салатом да под картошечку в зимний холодный денек и вспомнить о жарком лете.

Если у Вас есть свои оригинальные, интересные рецепты, поделитесь ими с читателями в комментариях, буду вам очень признателен

Источники:

http://lifehacker.ru/salaty-iz-svezhej-kapusty/
http://vkusnogotovlu.ru/ochen-vkusnyj-salat-iz-svezhej-kapusty-i-morkovi.html
http://nashgazon.com/sovet/vkusnye-i-prostye-salaty-na-zimu-iz-kapusty.html
http://dachnayazhizn.info/stati/salat-na-zimu-iz-kapusty-morkovi-i-bolgarskogo-perca-vkusnyy-salat-iz-kapusty-na-zimu
http://kopilpremudrosti.ru/salat-iz-kapusty-na-zimu.html