4 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат из перца в яблочко на зиму

Содержание

Салат из перца на зиму Пальчики оближешь, В яблочко, без стерилизации, без помидоров. Лучшие пошаговые рецепты салата из перца для зимы

Сладкий болгарский перец по праву считается «фаворитом» домашних заготовок на зиму. Так, в разгар щедрого осеннего сезона на рынке всегда можно запастись красными, желтыми, зелеными и оранжевыми яркими плодами – не только вкусными, но и чрезвычайно полезными. Так, сладкий перец богат витаминами В, С, Р, РР, каротином и другими микроэлементами. Употребление сладкого перца в пищу оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, способствует повышению иммунитета, улучшению работы ЖКТ и нервной системы. Консервировать перчик можно в виде лечо, овощной икры, салатов, фаршированным разными овощами. Давайте остановимся на одном варианте и приготовим салат из перца на зиму. С помощью наших пошаговых рецептов с фото мы запросто освоим кулинарные «премудрости» заготовки салата из перца: с помидорами, с морковкой, с капустой, без стерилизации и с ней. Итак, открываем записные книжки и записываем рецепты – просто пальчики оближешь!

Содержание

Вкусный салат из перца и моркови на зиму Пальчики оближешь – пошаговый рецепт с фото

Салат из болгарского перца на зиму

Ингредиенты для заготовки на зиму салата из перца с морковкой Пальчики оближешь

  • перчик сладкий – 0,6 кг
  • морковь – 0,4 кг
  • лук репчатый – 4 шт.
  • помидоры зеленые – 5 шт.
  • масло растительное – 100 мл
  • уксус 6% — 100 мл
  • сахар – 2 ч.л.
  • соль – 1 – 1,5 ч.л.
  • перец черный молотый – по вкусу

Пошаговое описание рецепта салата из перца с морковью на зиму Пальчики оближешь

  1. Сладкий перчик промываем под проточной водой, очищаем от семян и перегородок внутри. Затем снова промываем и нарезаем тонкими полосками.

Чистую морковь натираем на терке (обычной или «корейской»).

Луковицы очищаем от шелухи и режем полукольцами или «перышками».

Приступаем к подготовке зеленых томатов – моем, вырезаем поврежденные участки и плодоножки. Измельчаем в виде кубиков среднего размера.

Пересыпаем все нарезанные овощи в большую кастрюлю, добавляем соль, сахар, черный перец. Массу перемешиваем, ставим на огонь и тушим на протяжении 10 минут, периодически помешивая во избежание подгорания. Затем вливаем растительное масло, доводим до кипения и тушим еще 5 – 7 минут. В конце вливаем уксус, снова перемешиваем и сразу раскладываем по банкам.

Читать еще:  Молоко и огурец как слабительное

Банки для консервации нужно предварительно простерилизовать — любым привычным для вас способом. Наполненные салатом баночки пастеризуем на протяжении 7 – 10 минут и плотно закрываем крышками. После остывания относим на хранение в прохладное место, где заготовка отлично сохранится до зимы.

Салат из перца на зиму «В яблочко!»

Это очень вкусный и оригинальный салат – компанию болгарскому перцу составляет лук и яблоки, которые очень хорошо «дружат» друг с другом. Такой салат можно готовить не только как заготовку на зиму, но и просто в качестве отличной закуски или интересного гарнира к мясным блюдам.

Ингредиенты:

  • 2 кг болгарского перца;
  • 1 кг яблок (лучше кисло-сладких сортов);
  • 1 кг репчатого лука;
  • 3 ст .л. меда;
  • 1 ст. л. соли;
  • 100 мл (4-5 ст. л.) растительного масла;
  • 65 мл уксуса 9%.

Перец моем, разрезаем пополам и удаляем семена. Режем перец кубиками или полосками.

Лук чистим и нарезаем полукольцами. Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и режем на небольшие дольки.

Выкладываем лук, яблоки и перец в кастрюлю, перемешиваем.

Добавляем растительное масло, мед и соль. Перемешиваем и оставляем будущий салат в кастрюле на час.

За это время и лук, и перец, и яблоки практически не изменятся, лишь на дне кастрюли появится немного сока.

Ставим кастрюлю с салатом на огонь, накрываем крышкой и доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем и варим 15 минут, периодически помешивая.

За две минуты до окончания приготовления салата добавляем в кастрюлю уксус и перемешиваем.

В банки, предварительно простерилизованные в духовке или над паром, выкладываем салат, стараясь наполнять их как поплотнее.

Закатываем банки тоже простерилизованными крышками (или завинчиваем) и хорошо укутываем плотным пледом или одеялом (делаем «шубу»). Оставляем банки в таком виде на 24 часа.

Из такого количества ингредиентов у вас получится 6 банок с салатом объемом 0,5 литра.

Советы и рекомендации:

Пусть вас не смущает наличие меда в ингредиентах. В этом случае он очень кстати: мед не только своей сладостью уравновешивает соль, но и придает салату очень приятную нотку (но вкус меда вовсе не доминирующий, наоборот, различить его практически невозможно, а вот оттенок этакой бархатности мед создает весьма успешно).

Если вы не хотите прятать банки под «шубу» по каким-то причинам, то можете вместо этого простерилизовать салат. Сделать это очень просто: банки с салатом прикрываете крышками и ставите в большую кастрюлю с теплой водой (на дно кастрюли следует положить подставку или салфетку, чтобы избежать соприкасания банок со дном). Затем ставим кастрюлю на огонь и ждем, когда вода в ней закипит. После этого огонь уменьшаем до среднего уровня (вода должна немного бурлить) и стерилизуем банки с салатом в течение 15 минут. После этого банки закрываем герметично крышками, переворачиваем вверх дном и оставляем в таком виде до полного остывания.

В салат, предназначенный не для консервации, а для обычного обеда или ужина, укус можно не добавлять.

Заготовки на зиму – салат из сладкого перца с яблоками

Я люблю на зиму готовить немало различных салатов , в частности, со сладким перцем. В прошлом году, отдыхая в Одессе у одной очень милой, общительной пожилой женщины, я узнала массу новых рецептов, в том числе консервирования на зиму, так как она оказалась восхитительной кулинаркой. Меня очень восхитил салат со сладким перцем и яблоками , который я приготовила по приезде домой.

Читать еще:  Чем можно заменить паприку

Зимой этот салат мы съели в первую очередь и я расстроилась, что так мало порций его приготовила. В этом году сделаю заготовок побольше и вам рекомендую!

Вам понадобится:

  • 200 мл – растительного рафинированного масла
  • 3,5-4 кг – разноцветного болгарского перца
  • 2 стол. л. – соли
  • 1,5 кг – сладко-кислых яблок
  • 5 стол. л. – меда
  • 2 кг – репчатого лука

Приготовление:

  • Очищаем от семян и плодоножек перцы, нарезаем на полоски или кубиками.
  • Очищенный лук на кольца или полукольца.
  • Очищаем яблоки, удаляем сердцевины, нарезаем кубиками среднего размера.
  • Все перекладываем в большую кастрюлю.
  • Сразу добавляем мед с солью и вливаем растительное масло.
  • Оставляем так постоять на 1,5-2 часа, за это время фрукты с овощами выделят сок.
  • Ставим на умеренный огонь.
  • После закипания провариваем 20 минут, периодически помешивая.
  • Горячую массу выкладываем в стерилизованные банки, сразу закатывает крышками.

С такого количества ингредиентов получается 10-12 полулитровых баночек. Вкус салата восхитит вас оригинальностью, неповторимостью, он непохож ни на какие другие заготовки со сладким перцем!

Приятного вам аппетита!

Автор ИДЕЯ МЕНЮ – Светлана Шабанова…

Этот цветок из мастики удивит вас простотой его изготовления и одновременно очень красивым видом. По виду напоминает ромашку или астру. .

В английской кухне блюда отличаются особенной изысканностью. Даже баранина, которая имеет пикантный вкус и запах, здесь готовится по-особенному и получается .

Что собой представляют расстегаи? Это пироги, приготовленные в печи или духовке, но имеющие сверху отверстия. Такие пироги были невероятно популярными .

Другие классные статьи:

Расскажите друзьям:

  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Мой мир

Перец с яблоками на зиму

Ингредиенты

Перец болгарский — 1 кг

Яблоки кислые — 1 кг

Уксус 9% — 100 мл

Процесс приготовления

Если вы любите маринованный перец и моченые яблоки, то вам однозначно придутся по вкусу заготовленные на зиму перец с яблоками!

Яблоки получаются по вкусу, как из бочки, а перец остается хрустящим и сочным.

Выход готовой заготовки — 2 л (у меня — 1 литровая банка и 2 банки по 0.5 л).

Для приготовления болгарского перца с яблоками на зиму лучше всего подойдут кислые яблоки, а перец можно взять разных цветов, зимой такие кусочки перца очень радуют глаз.

Прежде всего простерилизуем банки. Я стерилизую банки в разогретой до 160 градусов С духовке 10-15 минут. Предварительно вымываю банки с содой в горячей воде.

Теперь займемся овощами. Прежде всего подготовим маринад. В воду вольем уксус и добавим сахар. Ставим кастрюлю с маринадом на огонь и дадим ему закипеть.

Перец разрезаем на небольшие пластины, предварительно удалив плодоножку и семена. Яблоки режем на четвертинки, удаляем семенную коробку. Я оставляла яблоки в кожуре.

Теперь бланшируем наши овощи-фрукты.

Сначала порциями бланшируем болгарский перец, буквально 1-2 минуты, важно, чтобы перец не стал очень мягким.

Выкладываем в банки часть перца.

Теперь очередь за яблоками. Также бланшируем их партиями, по 2-3 минуты каждую.

Яблоки выкладываем в банки вторым слоем.

И третьим слоем снова выкладываем болгарский перец.

Заливаем перец с яблоками маринадом, в котором мы их бланшировали.

Теперь нам осталось только закатать банки крышками, дать заготовке остыть и отправить баночки в погреб для хранения.

Маринованные на зиму перец с яблоками — отличная заготовка, которая хороша и как гарнир к основному блюду, и как просто закуска, которой можно похрустеть.

Маринованный перец с яблоками

Более десяти лет наша семья пользуется этим рецептом заготовки перца на зиму. Перец получается ОЧЕНЬ вкусным, с привкусом яблок… Но ещe вкуснее получаются яблоки!! Не пожалейте времени, попробуйте, я уверена – вам понравится!

Ингредиенты для «Маринованный перец с яблоками»:

  • Перец болгарский — 3 кг
  • Яблоко (кислые) — 3 кг
  • Вода — 4 л
  • Сахар — 800 г
  • Уксус (столовый 9 %) — 300 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Маринованный перец с яблоками»:

Первым делом стерилизуем банки, крышки, моем перчик и яблоки.

Яблоки лучше брать кислые (лучше всего Антоновку), обязательно зелёные, не совсем спелые.

Нарезаем перец полосками,

А яблоки крупными кусками, четвертинками.

Готовим маринад: в кипящую воду добавляем сахар и уксус. И начинаем порционно бланшировать в кипящем маринаде перец 1-2 мин. (если передержите — получится мягким) и раскладывать его по банкам до половины объема банок.

Затем бланшируем яблоки. Здесь главное — не передержать, иначе яблоки сварятся и станут мягкими. Лучше забрасывать небольшими порциями и бланшировать 1-2 минуты, выкладываем в банки на перец.

Заливаем маринадом, закатываем и оставляем остывать.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Перец с яблоками

  • 15
  • 75
  • 19203

Похожие рецепты

Гогошары маринованные

  • 75
  • 151
  • 40935

Разноцветный маринованный перец «Веселый перчик»

  • 29
  • 129
  • 12276

Капуста двухдневная быстрая «2 в 1»

  • 153
  • 778
  • 6245

Маринованный чеснок

  • 36
  • 150
  • 42167

Обжаренный перец в маринаде

  • 55
  • 548
  • 28292

Маринованная капуста по-грузински

  • 20
  • 490
  • 6100

Лечо «Вдохновение»

  • 65
  • 252
  • 21402
  • 33
  • 233
  • 29273

Баклажаны «Грибы»

  • 155
  • 2234
  • 134939

Фотографии «Маринованный перец с яблоками» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

24 декабря 2018 года lilya beltsova #

25 декабря 2018 года wise1288 #

24 декабря 2018 года lilya beltsova #

20 мая 2018 года echeva #

20 мая 2018 года Оля-ля-ля # (автор рецепта)

8 февраля 2018 года ms olya1226 #

9 января 2018 года Сельская Мишка #

4 января 2018 года Pavelia #

24 января 2018 года Оля-ля-ля # (автор рецепта)

24 января 2018 года Pavelia #

7 октября 2017 года Просто Мэри #

5 декабря 2016 года arslan 1106 #

13 сентября 2016 года 7034545 #

7 сентября 2016 года stadlen #

7 сентября 2016 года ponomaryova m v #

1 сентября 2016 года Татьяна2006 #

26 августа 2016 года Сельская Мишка #

30 августа 2016 года Оля-ля-ля # (автор рецепта)

29 июля 2016 года jenia leon #

4 марта 2013 года kukusya78 #

22 февраля 2011 года Финиковая пальма #

22 февраля 2011 года Оля-ля-ля # (автор рецепта)

13 января 2011 года Мария-К #

13 января 2011 года Оля-ля-ля # (автор рецепта)

13 декабря 2010 года Кенга-а #

13 декабря 2010 года Оля-ля-ля # (автор рецепта)

13 декабря 2010 года Кенга-а #

29 сентября 2010 года Кенга-а #

29 сентября 2010 года Оля-ля-ля # (автор рецепта)

17 сентября 2010 года ирина66 #

17 сентября 2010 года Оля-ля-ля # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Источники:

http://www.allwomens.ru/44062-salat-iz-perca-na-zimu.html
http://home-restaurant.ru/zagotovki-na-zimu/salat-iz-pertsa-na-zimu-v-yablochko/
http://ideamenu.ru/zagotovki-na-zimu-salat-iz-sladkogo-perca-s-yablokami/
http://www.iamcook.ru/showrecipe/10284
http://www.povarenok.ru/recipes/show/48869/

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector