Торт с кремом из манки и лимона

Этот торт не забуду никогда! Торт Птичье молоко с кремом из манки

Торт Птичье молоко из моего детства. Мы готовили этот торт на каждый мой день рождения. Я никогда не забуду этот вкус, все в этом торте прекрасно и очень сбалансировано. Коржи получаются мягкими, их не нужно дополнительно чем-то пропитывать. А крем на манной крупе вообще выше всяких похвал, очень-очень нежный и вкусный.

Коржи (диаметр формы 22 см):

Сливочное масло – 150 гр. (можно заменить маргарином)

Яйцо категории С1 – 4 шт.

Мука пшеничная просеянная – 160 гр.

Какао – 3 ч.л. с горкой

Разрыхлитель – 10 гр.

Крем:

Манная крупа – 3 ст.л.

Масло сливочное – 300 гр. (в книге 300 гр, можно уменьшить до 200 гр.)

Ванильный сахар – 20 гр.

Сок 1 маленького лимона

Глазурь:

Какао – 3 ч.л. с горкой

Сливочное масло – 10-20 гр.

Пошаговый видео-рецепт:

1.Размягченное масло комнатной температуры смешать с сахаром, щепоткой соли, по одному ввести все яйца, взбивать 5 минут. Просеять муку с разрыхлителем. Тесто разделить или пополам, или на 2/3 и 1/3. Таким образом у Вас получится или 4, или 3 коржа. В половину теста или во 2/3 теста добавить какао, остальное тесто оставить светлым. Размешать до однородности. Формы выстелить пергаментом и смазать сливочным маслом, выпекать коржи при 180 градусах 20-25 минут до полной готовности. Дать коржам полностью остыть.
2.Нагреть молоко, добавить щепотку соли. В горячее молоко ввести тонкой струйкой манную крупу, варить до загустения. Готовую манную кашу охладить.
3.Выдавить сок из лимона. Взбить мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. Частями добавить уже полностью охлажденную манную кашу, постоянно взбивая. В конце добавить лимонный сок по вкусу.
4.Для глазури смешать все ингредиенты и проварить до потемнения. Дать ей немного остыть.
5.Если Вы делаете торт из 4 коржей, то разрежьте шоколадный и светлый корж пополам, а крем разделите на 3 части. Если из 3 коржей, то разрежьте большой шоколадный корж пополам, а крем разделите на 2 части. Далее собираем торт. Если из 4 коржей, то первым идет светлый корж, крем, шоколадный корж, крем, светлый корж, крем, шоколадный крем и глазурь. Если торт будет из 3 коржей: шоколадный корм, крем, светлый корж, крем, шоколадный корж и глазурь. Готовому торту дайте 2-3 часа постоять в холодильнике. Перед подачей достаньте заранее из холодильника, чтобы сливочное масло в креме немного подтаяло, тогда крем станет нежнейшим суфле.

LiveInternetLiveInternet

–Метки

–Рубрики

вязание (3233)
сладкая жизнь (3227)
на радость мясоедам (2760)
больной вопрос (2430)
удивительная выпечка (2200)
я буду лучше. (2035)
закусим (1943)
ударим по овощам (1458)
погребок (1286)
подсказки для жизни (1165)
ни дня без салата (1031)
необычный десерт (765)
рыбный день (742)
во саду ли,в огороде. (716)
поэзия красок (685)
шитье и крой (506)
праздник (470)
манящий мир цветов (431)
похудею 100% (421)
а что на первое? (370)
боль души стекала на бумагу (343)
ручная работа (312)
музыка внутри нас (300)
интересная история (277)
винный погребок (252)
прошу слова (241)
интерьер (159)
постимся вкусно, сытно, с удовольствием (152)
ПуншМорсКоктейль (145)
книги, фильмы (125)
как эхо дней,давно ушедших(фото) (113)
пиццерия на дому (107)
хлеб всему голова (98)
чайная пауза (77)
ароматы кофе (74)
явилась мысль (73)
готовим из. от закуски до десерта (57)
Сами учимся (32)
в ладошки-по крошке (17)
компьютерная помощь (4)

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Статистика

Необыкновенно вкусный шоколадный торт с лимонным кремом из манки

Советский рецепт торта, который в те времена все называли “Птичье молоко”. Конечно с оригиналом этот торт ничего общего не имеет. В те времена настоящий торт “Птичье молоко” было трудно достать, да и стоил он немало. Вот и пекли хозяйки этот торт- и вкусно и недорого. На самом деле, этот торт очень вкусный, мягкий и нежный, а крем просто бесподобный и готовится он быстро и легко.

ДЛЯ ТЕСТА:

тесто:ст

Масло сливочное — 130 г

Яйца — 3 шт.

Сода — 1 ч. лож. (погасить 1 ст. лож. лимонного сока или уксуса)

Мука — 1 стак.

Сахар — 1 стак.

Какао-порошок — 3 ч. лож.

ДЛЯ КРЕМА:

Торт “Птичье молоко” с кремом из манной каши

Торт “Птичье молоко” из моего детства. Мы готовили этот торт на каждый мой день рождения. Я никогда не забуду этот вкус. Всё в этом торте прекрасно и очень сбалансировано. Коржи получаются мягкими, их не нужно дополнительно чем-то пропитывать. А крем на манной крупе – вообще выше всяких похвал, очень-очень нежный и вкусный.

Читать еще: Может ли туя расти в горшке дома

Включить духовку и разогреть до 180 градусов.
Подготовить две формы (у меня диаметром 22 см). Дно форм выстелить пергаментом, а стенки смазать сливочным маслом.
Приготовить тесто. Для этого слегка растопленное сливочное масло соединить с солью и сахаром. Взбить блендером до однородного состояния, 30-60 секунд.

Продолжая взбивать, по одному ввести в масляную массу все яйца. Взбивать 5-7 минут, пока не растворятся крупинки сахара.

В муку добавить разрыхлитель, перемешать. Просеять муку с разрыхлителем в миску с масляно-яичной массой.

Перемешать тесто миксером до однородности.

Выложить в форму часть теста, разровнять. Тесто можно разделить или пополам, или на 2/3 и 1/3. Таким образом у вас торт получится из 4-х или 3-х коржей.

Во вторую часть теста просеять какао-порошок. Тщательно перемешать.

Тёмное тесто также выложить в форму.
Выпекать коржи при 180 градусах 20-25 минут.

Приготовить манную кашу для крема. Нагреть молоко. В горячее молоко добавить соль и тонкой струйкой ввести манную крупу. Варить до загустения.
Готовую манную кашу накрыть пищевой плёнкой, дать ей полностью остыть.

Готовность коржей проверить деревянной шпажкой – при прокалывании коржей она должна оставаться сухой.
Готовым коржам дать полностью остыть, накрыв полотенцем, чтобы они оставались влажными.

Приготовить крем. Для этого сперва лимон покатать по столу, разрезать пополам и выдавить сок, сразу процеживая его через сито.

Мягкое сливочное масло (в книге – 300 г, но можно уменьшить до 200 г) с сахаром и ванильным сахаром взбить миксером приблизительно 5 минут. Масса должна стать светлой и пышной и немного увеличиться в объеме.

Постоянно взбивая, частями добавить в крем уже полностью охлаждённую манную кашу.

В конце, не прекращая взбивать, постепенно влить лимонный сок по вкусу.

Если вы делаете торт из 4 коржей, то разрежьте шоколадный и светлый корж пополам, а крем разделите на 3 части. Если торт из 3 коржей, то разрежьте только большой шоколадный корж пополам, а крем разделите на 2 части.

Далее собираем торт. Лучше это делать в разъёмной форме (в кольце), чтобы торт получился идеально ровным.
Если торт из 4-х коржей, первым идёт светлый корж. Затем крем, шоколадный корж, крем, светлый корж, крем, шоколадный корж и глазурь.
Если торт из 3-х коржей (как у меня), тогда сперва выложить шоколадный корж, на него выложить половину крема и разровнять.

Далее на крем уложить светлый корж и слегка прижать. Снова промазать кремом и разровнять.

Поверх крема выложить последний корж. Немного утрамбовать. Покрыть сверху пищевой плёнкой.
Готовому торту дать 2-3 часа постоять в холодильнике, чтобы он схватился и хорошо держал форму.

Для шоколадной глазури в сотейнике смешать сметану, сахар и какао. Проварить на среднем огне до потемнения, постоянно помешивая, чтобы ничего не пригорало.

Глазурь снять с огня. Добавить сливочное масло и дать ему растаять.
Затем глазурь немного остудить.

Достать торт из холодильника и полить шоколадной глазурью.

Разровнять глазурь по поверхности торта. Глазурь немного остыла, а торт остаётся холодным, поэтому она достаточно быстро застынет. При желании глазурью можно покрыть и бока торта.
Отправить торт “Птичье молоко” с кремом из манной каши и шоколадной глазурью в холодильник для застывания на 1 час.

После этого по краям торта провести ножом и снять разъёмное кольцо.

Перед подачей заранее достать торт из холодильника, чтобы сливочное масло в креме немного подтаяло, тогда крем станет нежнейшим суфле.
Приятного аппетита!

Чем можно заменить лимон?

На видео все очень красиво. В реальности получается УЖАС! Не рекомендую браться за этот рецепт. Когда я смешала манную кашу и масло (для крема), получилась жидкость. Я делала все по видео. Молока в кашу однозначно надо меньше. Конечно я коржи намазала чудо-кремом, куда было деваться. Но мне очень жаль потраченного времени и продуктов! Я пеку много, даже хлеб домашний. Но такого позора у меня еще не было, этот рецепт недоработан. С мукой там тоже напутано. Я уже зарекалась не брать из интернета рецепты без отзывов, но такое ж видео красивое видео.

Читать еще: Как укрыть соломой клубнику

Супер торт!! Не получается потому что масло должно быть размягченное а каша остывшая, тогда ничего не расплывается, крем густой.

На видео все очень красиво. В реальности не получается. Не рекомендую браться за этот рецепт. Когда я смешала манную кашу и масло (для крема), получилась жидкость. Я делала все по видео. Молока в кашу однозначно надо меньше. Конечно я коржи намазала чудо-кремом, куда было деваться. Но мне очень жаль потраченного времени и продуктов! Я пеку много, даже хлеб домашний. Но такого позора у меня еще не было. С мукой там тоже напутано. Я уже зарекалась не брать из интернета рецепты без отзывов, но такое ж видео красивое видео.

Екатерина На видео все очень красиво. В реальности не получается. Не рекомендую браться за этот рецепт. Когда я смешала манную кашу и масло (для крема), получилась жидкость. Я делала все по видео. Молока в кашу однозначно надо меньше. Конечно я коржи намазала чудо-кремом, куда было деваться. Но мне очень жаль потраченного времени и продуктов! Я пеку много, даже хлеб домашний. Но такого позора у меня еще не было. С мукой там тоже напутано. Я уже зарекалась не брать из интернета рецепты без отзывов, но такое ж видео красивое видео.

Не получилось конкретно у вас, потому как вы возможно меняете технологию и порядок. Торт на самом деле изумительный. Муки там не много. Коржи выходят высокими и пышными. Крем у меня застыл так, что можно резать ножом. И это все приготовлено из того количества ингредиентов, что указал автор. И вместо того, чтобы хаять автора, лучше бы подумать что ты сделала не так

Торт “Птичье молоко” с кремом из манки – незабываемый вкус детства!

Те, кто родом из СССР, наверняка, слышали про такой рецепт. Крем получается ну оооочень вкусным и никто никогда не догадается, что там есть манка.

Пошаговые рецепты с фото можете найти на моем сайте: https://lovecooking.ru/ Все видео-рецепты можно посмотреть на моем YouTube-канале: https://www.youtube.com/channel/UCI1rjmaQkET75R4AQWuKu-g

Бисквитный корж

Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром до пышной массы.

Вводим по одному яйцу и продолжаем взбивать.

Муку перемешиваем с разрыхлителем и какао. Просеиваем и добавляем в яично-масляную смесь. Хорошо перемешиваем до однородной консистенции.

Переливаем тесто в форму. Выпекать при 180°С около 20 минут. У меня газовая духовка, я выпекала при 240°С 15 минут. Проверяйте готовность шпажкой.

Достаем бисквит, вынимаем из формы и даем остыть.

Молоко нагреваем. Всыпаем манную крупу, постоянно помешивая. Варим около 5 минут на медленном огне до готовности каши. Остужаем до комнатной температуры.

Масло взбиваем с сахарной пудрой, цедрой 2-х лимонов и ванилином.

Сок 2-х лимонов добавляем в манную кашу и хорошо перемешиваем.

Постепенно добавляем манную кашу в масло, взбивая до однородной массы.

Сборка торта

Я собирала в кольце, бока которого застелила ацетатной пленкой. На дно блюда выкладываем корж и пропитываем его сиропом. Для пропитки смешиваем воду, сахар и ром.

На корж выкладываем крем и равномерно распределяем. Если хотите можете корж разрезать на два и сделать слои: корж, крем, корж крем.

Сверху поливаем глазурью и убираем в холодильник на несколько часов, я убираю на ночь.

Для глазури смешиваем сметану, какао, сахар. Варим на медленном огне до растворения сахара. Снимаем с плиты и добавляем кусочек сливочного масла, хорошо перемешиваем.

Этот торт – один из моих любимцев. Бисквит получается очень пористым, крем с кислинкой и лимонным ароматом. Такой торт нравится даже тем, кто ненавидит манную кашу. Проверено много раз)))

Короткий видео-рецепт можно посмотреть здесь:

Ингредиенты (форма диаметром 26 см): Корж: 3 яйца (С0) 180 г сахара 130 г сливочного масла 130 г муки 2 ч.л. разрыхлителя 2 ст.л. какао Крем: 65 г манной крупы 500 мл молока 300 г сливочного масла 180 г сахарной пудры 2 средних лимона ванилин Пропитка для коржа: 150 мл воды 1 ст.л. сахара 1 ст.л. коньяка или рома Глазурь: 5 ст.л. сахара 3 ст.л. сметаны 2 ст.л. какао 1 ст.л. сливочного масла

Нежный торт с лимонным кремом

Давно хочу поделиться этим рецептом, да всe времени не хватает. Сегодня выпала свободная минутка, выкладываю рецепт на ваш суд. Невероятно вкусный тортик для любителей сладкого с кислинкой. А крем на манке! Попробуйте!

Ингредиенты для «Нежный торт с лимонным кремом»:

Масло сливочное (для коржа – 60г, для крема – 300г, для глазури – 50г) — 410 г
Маргарин (для коржа) — 60 г
Яйцо куриное (для коржа) — 3 шт
Мука пшеничная / Мука (для коржа) — 160 г
Сахар (для коржа – 1 стак., в крем – 0,5 стак. + 3 ст.л. для глазури) — 1,5 стак.
Сода гашеная уксусом (для коржа) — 1 ч. л.
Какао-порошок (2 ч.л. – для второго коржа, 2 ч.л. – для глазури) — 4 ч. л.
Молоко (для крема + 2 стол.ложки для глазури) — 2 стак.
Крупа манная (для крема) — 2 ст. л.
Лимон (для крема) — 1 шт

Читать еще: Картинки как растут овощи для детей

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Нежный торт с лимонным кремом»:

Готовим коржи (для торта надо испечь 2 коржа). Масло и маргарин растопить, добавить сахар и перемешать. Взбить яйца и добавить к смеси, затем погасить соду уксусом. Добавить стакан муки.

Также поступить со вторым коржом, только ещё добавить какао.

Выпекать 2 коржа: светлый и темный.
Затем полученные коржи разрезать вдоль, чтобы получилось всего 4 коржа – 2 светлых и 2 темных.

Готовим крем.
Растереть масло с сахаром.
Сварить манную кашу: 2 стакана молока и 2 столовые ложки манки. Манку засыпать тонкой струйкой в горячее, но не кипящее молоко и постоянно помешивать. Даже когда уже каша будет полностью готова и газ под нею выключен, кашу нужно ещё минуты 3-4 помешивать. Тогда каша будет без комочков, нам они не нужны в креме! Кашу остудить и смешать с масляной смесью.
Натереть лимон с цедрой (я измельчала в комбайне, удалив из лимона косточки).
Смешать все полученные ингредиенты и хорошо взбить.
Поставить в холодильник на 20-30 минут.

Прослоить коржи кремом, чередуя светлые с темными.
Готовим глазурь.
Молоко, какао, сахар и масло растопить на маленьком огне и теплым смазать верх торта и бока.
Украсить по желанию.